جيئن ڪڪڙين جو هي شاندار نمونو، ڪيفي وانگر، اسان کي سياري لاء تيار ڪرڻ جي آڇ ڪئي. اضافي طور تي، هن سوچي جي تياري لاء خوبصورت، چمڪندڙ يا مٿيگذار نه ايندي، جيڪو توهان انهن جي سائيٽن کان آخري گڏ ڪيو. تنهن ڪري، اسان کي ڪڪڙين مان هڪ شاندار ڪارو تيار ڪرڻ شروع ڪيو، ۽ سياري لاء ان کي ڪيئن تيار ڪرڻ لاء اسين توهان کي پروسيس ۾ ٻڌائي سگهون.
سياروار کان سواء کڏڪار کان وڌيڪ سياري جي سياري جي خاطري سان
مادي
- ڪڪڙين جي مٿان چڙھي وئي. 1.2 ڪلوگرام؛
- گاڏيون. 250 گ.
- بلغاري مرچ - 250 گ؛
- جوش، 250 گ.
- پادا (ريما) - 2 ميچ. چمٽا
- پاڻي 100 ملي
- سج جو تيل - 90 ملي؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
هڪ ساسن ۾ يا وڏي گندي ٽيلفون ٽڪڻ واريون، گرمي جي ٻوڏ جو تيل گرميء سان ۽ پوء ان تي ڪچو وڏي کڏين جو کاڌ پکو. جتنی جلدي پیاز شفافيت کي گردي ٿيل گاڏين کي گرٽر کي وڌايو وڃي ٿو ۽ ڀاڄين کي ڳڪڻ جي عمل کي جاري رکڻ تائين جاري رکڻ تائين. ان کان پوء اسين هتي هتي مٺي ننڍڙي بلب جي ڪڪمبر-اوورگرنڊ سان گڏ مٺي بلغاريا مرچ جو هڪ ننڍڙو پاسو داخل ڪندا آهيون.
صاف ڪڪرن کي صاف ڪريو يا نه، توهان پنهنجي پاڻ لاء فيصلو ڪيو، انهن جي هتان جي ٿلهي ڏني. گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن تائين گڏ سڀ ڀاڄيون گڏ ڪريو، ۽ پوء گرم، صاف پاڻي ٽماٽو پيسٽ ۾ ٺهيل هن کنٽرر ۾ وجھو. ان جي ذائقي جي حوالي سان، ان جي ذائقي جي حوالي سان، اسان ان کي ميلاپ سان گڏيو ٿا، ۽ گهٽ ۾ گهٽ آگ جي شعبي کي گهٽتائي، 20 منٽ کي سٽ وچيو. اڳيون، اسان ان کي گلاس جي زنجير ۾ وڇائي ڇڏيندا آهيون ۽ انهن کي ڇڪيل ليڊ سان ڪڪيو.
تازو ڪڪڙين ۽ ڪماڙ کان ڪاوڙ، سياري لاء پڙهي
مادي
- ڪڪرن جو (وڏو) 2.2 ڪلوگرام.
- ٽماڪو - 1،1 kg؛
- گاڏين - 700 گ؛
- جوون - 700 گ؛
- نوجوان ڳئون - 7-8 ڏند؛
- سج جو تيل - 140 مليڪ؛
- ٽيبل انگور - 80 ملي؛
- پائڻ واري کاري لوڻ چمچا.
تياري
وڏي کڪٺيء سان، اسان سڀني کي بلڪل پيٽ ڪٽي ڪٽي ڇڏيو آهي، ۽ ميوو کي پنهنجو پاڻ کي ننڍڙو क्यूब्समा कटौती गर्दैन. تقريبا ساڳيا سائيز جو پٿر پياز ۽ جسماني ٽامي چاري آهي. ھڪڙو سوراخ ذريعي وڏي سوراخ سان اسين تازو، رسائي گاڏين کي مسح ڪريو.
اسان هڪ وڏو وسيع اسٽنيج اسٽيل جي اسٽينڊ واري اسٽينڊ کي ٺاهيندا آهيون، ان جي مٿاڇري تي تيل وجهي ۽ گرميء لاء گرميء تي رکيل وجهي ڇڏيندا. جڏهن هڪ خوشبو دونھون نظر ايندي هئي، ان جي کائڻ ۾ گاڏين ۾ گاڏيون وجهي ڇڏيو ۽ وچين گرميء تي 5 منٽن تائين هنن ڀاڄين کي وڌائين. پوء ساڳيا ئي ٽماڪن ۽ ڪڪرن تيار ڪيو، پوء لوڻ سان ڪيذار کي اڇلائي، چڱي نموني گڏ ڪريو ۽ پين کي 10 منٽن لاء مناسب پنڊ سان گڏ ڪپڙا ڍڪايو. گيس کي بند ڪريو، ڪيفيار کي جدول جي سرين انگن واري لازمي مقدار ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪڪڙين لوسن کي پريس مٽيء ذريعي متعارف ڪرايو ۽ فوري طور تي هر هڪ چمڪندڙ آبي پاڻي کي بينڪ تي رکين ٿو. اسان انهن کي هڪ ڪنٽرول تي ٽڪرڻ واري پاڻي سان گڏ هڪڙو منٽ ۾ داخل ڪيو ۽ 15 منٽن تائين سير کي محفوظ ڪري ڇڏيو، پوء اهو علاج ڪيل ليڊ سان مڪمل رڪاوٽ کي وڌايو.
ڪاروار کان وڌيڪ سياري کان وٺي سياري کان وڌيڪ گهڻائي ۾
مادي
- آڱر ڪڪرن جو تعداد - 1،8 ڪلوگرام؛
- گاڏين جو 400 گرام؛
- جوون - 400 g؛
- سج جو تيل - 100 ملي ميٽر؛
- ٽماٽو جو رس 200 مل.
- لوڻ - 1 شيرين شيرين.
تياري
اسان مٿي کان مٿي ڪاٺيون کڪيل کي صاف ڪرڻ کان مٿاهون پرت کي صاف ڪريو ۽ پوء انهن کي انهن کي گوشت جي منڪر جي وڏي اسڪرين مان نڪري ڏيو. ساڳيء طرح، ساڳئي کنٽين ۾ پڻ اسان کي گليل بلب ۽ گاڏين کي تبديل ڪري ٿو.
اسان ملائيڪل طريقو "گرم" کي چالو ڪيو ۽ ان جي ٿانو کي تري تي تيل وجهي ٿو. ان کان پوء اسان هتي سڀ ڪڙيون تازيون ڀاڄيون هلون ٿا ۽ 15 منٽن تائين ان کي کڙويو. اڳيون، تيار ڪيل ٽماٽو ميئر ۾ وجھو ۽ لوڻ شامل ڪريو. اسان "سوپ" جي موڊ ڏانهن گھڻ ڪن ٿا ۽ ٻيو 45 منٽ لاء ڪڪوبر ڪيويئر کي وڌائڻ لاء، صرف اشوڪ کان فقط 10-12 منٽ اڳ ان انگورن ۾ داخل ڪيو ويو آهي. هاڻ اسان ان جي سڄاڻ مواد کي گڏوگڏ سڄو تيار ڪيل بينڪن کي تحفظ فراهم ڪرڻ لاء ۽ مضبوط طور تي انهن کي ڍڪايو.