خشڪ ڳوڙها هڪ غير معمولي مزيدار علاج آهي، جنهن ۾ ٻار ۽ بالغ ٻنهي جي برابر ٿيندو. اهو چانهه لاء شيرين طور استعمال ڪري سگھجي ٿو يا بيڪنگ لاء ڀريندڙ طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
تندور ۾ ڳوڙها ڳوڙها
مادي
- ڳوڙها - 1 ڪلو؛
- گندي کنڊ - 200-350.
تياري
خشڪ ڪرڻ لاء، ڪنهن به پڪي پر لچڪدار ميوو ڪندا آهن. اسان کي ٿڌو پاڻي ۾ سٺو ڌوئڻ، انهن کي سڪل وجهي ڇڏيو، ان کي چار لولي ۾ وڍي ڇڏيو ۽ بيج سان گڏ اسٽيم ۽ ڪور ڪڍو. اسان هڪ ڳوڙها کنڊر ۾ ڳوڙها جا ڳوڙها وجهي ڇڏيندا آهن، هر کنڊ جي کنڊ ٺاهي. کنڊ جي مقدار ۾ ميوو جي مٺي جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهن ٿا. مٿين پاسي کان لوڊ ڪري ڇڏي ۽ جوڙجڪ کي ڏهن ڪلاڪن ڪلاڪن جي ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏي.
ان کان پوء وري مختص ڪيل رس، موتي ٽڪرا پيپر تي پکڙيل يا ورق سان گڏ شيڪ سان ڍڪڻ ۽ 65 درجا تندور تي اڳ ۾ ٺهرايو ويندو آهي، دروازو ٿورڙي ڇڏجي ٿو. اسان ميون کي خشڪ ڪڻڪ جي وچ ۾ رکڻ ۽ انهن کي اسٽوريج لاء سڪل، ويشيئر شيئر ۾ رکايو.
باقي باقي رهيون رس پروسيس. اھو ھڪڙي ٽڪر کي وڌايو، ڪجھ منٽ کائڻ، بيزاري جار ۽ رول مٿان رکيا .
خشڪ ۾ ڳوڙها هڪ برقي ڊائري ۾ ڳوڙها
مادي
- ڳوڙها - 1 ڪلو؛
- گردن وارو کنڊ - 300-400 g.
تياري
کاٻي، دڙو ڳوڙها ٿڌو پاڻي ۾ ڌوڙ، اڌ ۾ پٽي ۽ ڪور کان نجات حاصل ڪري. اسان انهن کي ڪيترن ئي هنڌن تي ڌڪيو ۽ انهن کي هڪ نيليل کنٽينر ۾ وجهي، هڪ کنڊ جو هڪ تختو ٺاهيو. اسان ڪانئر ۽ ڊاڪٽرن سان ڪمري جي حرارت تي لڳل هڪ اڌ ۽ ڏينهن تائين رس کان ڌار ڪري ڇڏيندا هئاسين.
ان جو رس وڌايو ويندو آهي، هڪ ڪوف ڪرڻ جي گرمي ڪئي وئي آهي ۽ اسان کي گهٽ ۾ گهٽ باهه کي گھٽايو وڃي. اسان موصول سرسبز ڀٽائي وارو حصن ۾ گھٽ آهيون ۽ اسان تقريبا ست ڏهن منٽن کي برقرار رکون ٿا. ميوزڪ کي شربت سان ڀريو ويندو آهي ۽ ٿورڙي کي نرم ڪرڻ گهرجي، پر ساڳئي وقت ٿوري نم تي رهڻ گهرجي.
اڳيان، ڳوڙها جي حصول هڪ colander ۾ وٺي وٺو، شربو وهڪري کي چڱي ريت ڏيو ۽ ميوو گرم حالت ۾ ٿڌي.
اسان انهن کي ڊرامن جي چادر تي اڇلائي ڇڏيو ۽ سير جي ڊيگهه تي 60 درجا پد تي بيٺو. سراسري طور تي ٻارهن کان چوڏهن ڪلاڪ وٺندو آهي. پر اهو سڀ ڪجهه دارومدار تي آهي
خشڪ ڳوڙها ڪيئن اسٽور ڪئين؟
خشڪ ڳوڙها، پهرين رزق جي مطابق پکايا، ڊگهي عرصي ۾ هيميرڪ اسٽريج جيري ۾ ڊگهي وقت تائين محفوظ هونديون آهن. توهان پوئين فصل جي اڳيان اڳيان محفوظ ڪري سگهو ٿا.
بلبل سيڪنڊ کان وڌيڪ رزق وڌيڪ هوندي آهي ۽ ڊگهي عرصي تائين اسٽوريج لاء منجهيل هجي يا ريفريجٽر ۾ رهڻ جي سخت ضرورت آهي. جيتوڻيڪ، ضابطي جي طور تي، اهڙيون جزيرو ڳوڙها ڪوڙ نه ٿا ڪن ۽ انهن جي مزيدار مزاج جي ساراهه سان تمام گهڻو جلدي کائي.