جديد گهرجون شيون سسج ۾ خريد ڪرڻ کي ترجيح ڏيندا آهن، اسان توهان کي خانداني گهر ۾ سوسج لاء هڪ تلاوت فراهم ڪندا آهيون. پر ڪئين گهر تي خشڪ سسوج ٺاهي، اسان کي اڄ اسان جي اڄ جي چونڊ ۾ ٻڌائي سگهون ٿا.
گهر تي خشڪ سسري
مادي
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- لکت - 200 g؛
- لوڻ - 45-50 گ؛
- ايپل سيب انگورن کان 5-6 پيچرو. چمٽا
- ڪنڊيز - 1 پيچرا. چمڪيو
- ڪارو مرچ مرچ - 1.55 سپا.
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- سوڊ - 2 g؛
- ڳاڙهي مرچ مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
منهنجو گوشت هڪ نپين سان سڪي ۽ سڪل 2 ڪلو ميٽر ويڪر پٽي ۾ وڍي ٿو. ڪورين کي خشڪ ڀريل پيئڻ ۾ ڀريل ۽ ڪٽي يا ڪافي ڪڻڪ ۾ پئجي ويندا آهن. مرچ، مرچ، سوڈا، کنڊ ۽ لوڻ. هر طرف کان گوشت انگورن سان ڀريل آهي ۽ مصالحن سان ڀريو ويو آهي. گوشت جي دٻاء هيٺ ڍڪڻ ۽ فرج ۾ 6 ڪلاڪ وجهي وجهي، پوء ٻيهر ملازمت ۾ وجهي ڇڏيو ۽ وري فرج ۾ وجهي ڇڏيو. اسان پاڻيء سان انگورن کي اڇو ڪيو (2 ليٽرن جي انگورن جي پاڻيء ۾ 1 ليٽر).
گوشت کي انگورن سان گڏ پاڻيء ۾ وجهي ويو ۽ نچوض ڪيو. اسان گوشت جي گوشت جي ذريعي گوشت کي هڻي ڇڏيندا آهيون، بييڪن جو مٽي ڪٽي ۽ مٽي گوشت ۾ ملايو ويندو آهي. اسان ذخيرو سوسائٽي مان ٺاهيو ۽ ان کي کاڌي جي فلم ۾ لپي، ڪيترن ئي تہن ۾ ٺاهيل. ساسج گرٽيٽ تي رکيل آهن ۽ هوٽل واري ڪمري ۾ ڇڏي 5-6 ڏينهن تائين. اسان ساسج کي فرج ۾ جمع ڪندا آهيون.
گھر خشڪ خشڪ ڪيل سوسج لاء تيار ڪريو
مادي
- کڪل سور جو گوشت - 800 g؛
- واه - 200 g؛
- لوڻ 25 G؛
- مٺي مرچ - 5 گ؛
- ڪارو مرچ - 6 g؛
- ڪاروايون ٻج - 2 g؛
- وھندڙ ۽ پروسيس وارا پيدائش.
تياري
گوشت گوشت جي گوشت ۾ ڀريل، لوڻ، مصالحت شامل ڪريو ۽ فرج ۾ 4 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. پوء سامان گهڻيون ننڍيون ايشين تيار ڪئي، انجڻ کي ڪيترن ئي هنڌن تي ڇڪيندا آهن. سوسيج کي گرمي جي جڳهه ۾ + 4 + 6 درجا سينٽر تي معطل ڪريو. 3-4 ڏينهن کان پوء اسان سسج کي رولنگ پن سان ڳاڙھو ڪيو، اها اها هڪ خاڪي شڪل ڏني. سوزج 20 ڏينهن ۾ تيار ٿي ويندي.
اسان اسان جي رويي جي پسند ڪئي، پوء اسان گهر جو جواز ٺهيل سسج ٺاهڻ جي صلاح ڏين ٿا، اهو مزيدار ۽ مفيد ٿيندو.