ڪارپ ڪجهه مڇي مان هڪ آهي جيڪا صرف سستي نه رهي آهي، پر اڄ به اسان جي ميز تي به مشهور آهي. قديم زماني کان وٺي، گاڏين تي پڪل فارم ۾ ٽيبل تي ڪم ڪيو ويو هو، ۽ اسين توهان کي مشاهدو ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا، جديد دور ۾، سمورو مڇي سڌو سنئون لطف اندوز ڪرڻ لاء. ورق ۾ پڪل واري گاڏين جي پڙھڻ بابت.
ورق ورڪ ۾
مادي
- ڪارپ فلٽ - 500 g؛
- ٻڍاپي جي پنن جا ٽڪرا.
- ڳاڙهو تيئن - 40 g؛
- چيري ٽراڪ - 200 g؛
- اسپين چٽيون. 4 پي سي.
- ليمو 50 g؛
- زيتون جو تيل.
تياري
تندور 200 درجا سينٽي جي گرمي ڪرڻ کانپوء، اسان مڇي تيار ڪرڻ وارا آهيون. اسان گاڏين ۽ هڏن مان ڪاپي کي صاف ڪريو، جيڪڏهن ڪنهن کي، هڪ ڪنٽ شيٽ تي فلٽ جي هڪ جاء رکي، مڇيء جي اندر اسپينيچ جي پتي جي اڳيان کان بچڻ. موسم ڪارپ ۽ لال رنگن جي ٻڪرين تي چڪر، چري ٽيموڪري ۽ ٺيري جي ٿڌن تي پکڙيل آهي. اسان ٽن پاسن کان مڇيء سان لفاف کي بند ڪريو ۽ ليمن جو جوس کي باقي سوراخ ۾ وجهي ڇڏين. لفافي کي ڍڪيو ۽ ان کي 20 منٽن تائين تندور ۾ رکجو. ورق ۾ ورق سان ڪارپ فوري طور تي ميز تائين پهچايو ويندو آهي، هڪ شيشي جي شراب سان گڏ.
ڪارپي ورق ۾ پڪل کڻي ڀريل
ڪارپوري طرح عام طور تي پڪل لڳل، آڱر ۾ لپايو، پر انهن جن لاء امتحان سان تعلق نه نڪتو، هڪ بهترين اختيار ورق لفاف آهي، جيڪو موثر طور تي نمي کي برقرار رکي سگهي ٿو.
مادي
- ڪارپ - 1 گاڏيون؛
- گاڏين، 60 گ.
- شهنشاهه - 120 g؛
- اڇو منڊي - 70 g؛
- اخروٽ - 80 g؛
- ڪڪيل؛
- raisins - 30 g؛
- اڇو سڪا شراب - 30 مليڪ؛
- ڪريم.
تياري
ڪارپ ۽ پيشي کان صاف ڪيل آهي. خاص طور تي ڦيري جي گند ڪلي ۽ ان کي نيپڻ سان سڪي ٿو. گرم گرم مکھن تي، اسان گاڏين کي مشغول ۽ اڇو پياز سان گاڏيو. جڏهن ڀاڄيون نرم بڻجي ويندا آهن، انهن جو موسم، ٺمي، اڇو شراب وڌو ۽ سڀني نميري تيستائين انتظار ڪريو. ملتان سان ڀريل مٽي ۽ ڪٽيل مٽي سان ملائي. ڪارڪس ڪارڪس ۽ پيالو پڻ نموني ۽ مرچ سان ماهر هوندا آهن، اسين ان کي پکڙيل ورق شيٽ تي اڇليندا آهيون ۽ پيٽ ڀرڻ سان گفا ڀريندا آهيون. اسان مڇيء جي ورق جي پڇاڙيء سان گڏ مڇي لڱو ۽ ان کي تندور ۾ 200 ° C تي 30-35 منٽن تائين پهچايو. ڀريل ڪارپ ورق ۾، رسيل ۽ بلڪل خوشبوء هوندي، جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان کي 5 منٽن لاء اضافي سونهن ۾ رکون.
ورق ۾ ڪارپ ڪيئن ڪئين؟
ڪارپ جي اڇا اڇا اڇا پائڻ وارا هوندا آهن، پر ڳاڙهي شراب بابت ڇا آهي ۽ ان سان گڏ ان جو ميلاپ؟ گھٽ ۾ گهٽ اجزاء ۽ وقت خرچ ڪيو ويو آهي، ۽ هڪ خوشبو مٺي ذائقو ۽ چوماسي خوشبو مهيا ڪندا آهن.
مادي
- ڪارپ جي ڪارپ 1 سي.
- پلاٽ - 120 g؛
- ڳاڙھو سڪا شراب - 40 مليڪ؛
- زيتون جو تيل 20 مل.
- لوڻ جو ڳوڙها (وڏو) - 1 ٽڪرا؛
- تازي ٻوڙي
تياري
ڪارپ فلمون هڙاون لاء هٽايو ويو ۽ هٽايو ويو آهي. اسين مڇيء کي لوڻ ۽ مرچ سان گڏ مچائي ڇڏينداسين، انهي سان گڏ لوسن جي ٻرڻ سان گڏ توهان کي ٿورو ليمن جو رس ۽ زيتون جو زيتون اڇلايو وڃي ٿو. اسان هڪ مڇيء تي هڪ ڪنڊو چورس واري ورق جو ٽڪرو وجهي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي ٽن پاسن تي مهر وجهي ڇڏيندا آهن. هڪ ڀريل ٽنگ ۾، ڪٿان پٿر کي ڦڪڻ (ڳاڙهو) سان ڳاڙهو سينو شراب جي اضافي سان گڏ. ٿوري لوڻ ۽ مرچ، ۽ ٽتڻ کان پوء هڪ چٻيٽ ۾ مڇيء سان چٽ ڪيو ويندو. ورق جي فقط کليل کنڊ کي ڍڪيو ۽ لفافي وجھي ڇڏيو جيڪو اڳوڻي اوون ۾ 200 کان سي سي 10-15 منٽن تائين. لفافي ۾ مائع جي گهڻائي جي ڪري، مڇي اصل ۾ ٻه ڀيرا چيما فو جي استعمال سان پکايا ويندا آهن، جيڪا ڀاڳ نه رڳو سوادج ۽ اصلي آهي پر ان کي تمام گهٽ گهٽسيري به.
ڪارپ جي سڀني گڏوگڏ لفافي جي مواد سان گڏ، ڊيل ڊيل سان ڳريل.