گهر تي انگور شراب جي تيار ڪرڻ - اهو آسان آهي، ۽ اسابلا ۽ خوشبو انگور جي ٻين قسمن ۾ شراب پيئڻ لاء بهترين مناسب آهن.
صلاحون
يقينا، انگن اکرن جي انگن ۽ ان جي مقابلي ۾ جيتري قدر انحصار حاصل ڪرڻ، پر خام مال کي منتخب ڪرڻ کان اڳ، حاضري واري شين جو خيال رکڻو پوندو.
پهرين، توهان کي اجزاء لاء يوزائن جي ضرورت آهي. اهو مواد جو هڪ ڪنٽرول هجڻ گهرجي جيڪو آڪسائيڊائز نه آهي: گلاس، ڪاٺ يا اسٽاڪين واري ميزال.
ٻيو واضح طور تي وقت سان مقابلو ڪرڻ، ٻي صورت ۾ پيئندڙ هڏا ۽ ٽوڙي کان ٽينين جذب ڪرڻ ۾، غير ضروري ملڪيت حاصل ڪندو.
ٽيون - جيڪڏهن توهان هڪ سوادج شراب حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا، قسمن، مشين ۽ پاڻي سان استعمال نه ڪريو. اهو سادو آهي: گهٽ ۾ گهٽ پاڻي، کنڊ جي معمولي کي صاف ۽ هڪ گريڊ جي انگور جي استعمال مثالي پيئڻ جو بنياد آهي. جابيا، پيرل، مسڪڪ، سٺي قسمت کان علاوه خوشبوء مان شراب حاصل ڪن ٿا، ۽ يقينا، اسابيل کان غيرقانوني انگور شراب.
اسٽيج هڪ
اسابيل مان گهر ٺاهي شراب ٺاهڻ جي لاء، پڪي سلپس تي گڏ ڪيل پڪي انگورن کي چونڊيو. اتي بيٺل ٻير نه هجڻ گهرجي، پر ٿورڙو ساڙي ڇڏڻ، ٿورو گهڻو ڌڪيل رهجي وڃي ٿو - اهي خاص طور تي مٺي آهن.
مادي
- انگور (پنن ۽ بغير برتن کان سواء) - 10 ڪلوگرام؛
- اڇو صاف ڀريل کنڊ، 1 ڪلو.
- پاڻي صاف ڪرڻ (بوتل يا فلٽرڊ) - 5 ليٽر.
تياري
اسابیلا انگور شراب کی پیداوار کئی مراحل میں کیا جاتا ہے. پهرين اسين انگور تيار ڪنداسين. ڪنهن به صورت ۾، ان کي ڌوئڻ کان سواء ٻيو ڪجهه نه بچايو ويندو، جيڪڏهن گڏ ڪرڻ دوران گندگي تي ڀريل هجي. اسان انگورن کي ڪڪڙيندا آهيو (توهان سڀ کان پهريان ٻير جون ٻيرون مٽائي ڇڏيون آهن، پر توهان هي نه ٿا سگهو)، ڪنهن به مناسب آلو استعمال ڪندي. جيڪڏهن توهان انگورن کي هٿن سان گڏوگڏ، دستانو جي باري ۾ نه وساريو، ڇو ته جوس جو رس هڪ شاندار ۽ منجهيل رنگ آهي. پوکي ٻير کي مناسب ڪنٽرول ۾ رکڻ گهرجي. اهو هڪ وڏي شيشي جي بوتل هجي (25 ليٽر کان گهٽ ناهي)، هڪ ڪاٺيء جي بيرل يا پلاسٽڪ (جيڪا گهٽ گهربل آهي).
پاڻي جو پاڻي ٺاهيل آهي ۽ ساڳئي کنٽينر ۾ وجهي ويندو آهي. فلم سان گڏ ڪنٽرول شامل ڪريو - خمير کي شروع ڪرڻ لاء هوا جو هڪ وهڪرو هوندو، ۽ 3 ڏينهن تائين ڇڏڻ گهرجي. هن وقت کي نه وڃايو، اهو ضروري آهي ته ٻير جي بچاڻن کان وٺي لازمي هجي (خمير رس) کي ختم ڪرڻ لاء، جيڪڏهن توهان سر درد کي منهن ڏيڻ نٿا چاهيو.
ٻه اسٽيج
ٻيو مرحلو تي اسان کي هڪ تنگ گلاس (شيشي جي بوتل) يا هيپيٽ سان ڳنڍيل ٽيپ (خاص بيرل) سان سيل جي ضرورت هوندي.
مادي
- انگور کان ضروري آهي - 10 l؛
- سي آء ايس جي ايراضي ۾ کنڊ اڇا وڌا - 2 ڪلو؛
- پاڻيء جي بوتل يا سٺي 2 ليٽر.
تياري
اسابيل کان پنهنجي هٿن سان انگور شراب تيار ڪرڻ لاء، اهو وقت وٺي ويندي، جلدي معيار کي پيئي نٿو سگهجي. تنهن ڪري، جڏهن پهرين مرحلن جي خمير جي ٽن ڏينهن ختم ٿي وئي آهي، تنهنڪري توهان کي احتياط سان پڪڙي سگهندي آهي ته هڏيون، ٻير ۽ ڪميونٽي جي ٻڏل (جيڪڏهن ٻير جي پيٽ تان نه هٽايو وڃي) شراب ۾ نه کائيندا. هن کي ڪرڻ لاء، هڪ گوج فلٽر استعمال ڪريو، ۽ ونگ واري رهي رهي. اسان کي لازمي هجي ته مناسب مناسب کنٽينر ۾. ان کي خمير ڪرڻ لاء ڪافي ڪمرو هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ برتن کي ٽوڪ ڏيئي سگهي ٿو، تنهن ڪري هڪ ڪنٽرول چونڊيو جنهن ۾ وورت حجم جي 2/3 کان وڌيڪ نه هوندي. پاڻي ۾ پاڻي ٺهيل آهي ۽ هڪ وارٽ سان ملايو ويندو آهي.
ڪيترا ئي دلچسپ آهن ته سوال اسابيل کان مٺي انگور شراب کي ڪيئن تيار ڪرڻ لاء تيار آهي پر هن قسم جي انگور مان مضبوط ٿيل شراب اڪثر ڪري نه پکايا آهن. جيڪڏهن اڃا مٺي پيئي جو عاشق آهيو، کنڊ جي مقدار ۾ 3 ڪلو تائين وڌائي، پر وڌيڪ نه.
تنهن ڪري، وينجن ۾ بيلٽ، اسان گيس کي پاڻي ڏيڻ لاء پاڻي شٽر ٺاهيو. پهريون دفعو اهو عمل تمام فعال طور تي هلندو، پوء سست ٿي ويو. اهو عام آهي، پريشان نه ڪريو، پر پڪ ڄاڻو ته شراب منجمد ناهي، ٻي صورت ۾ خميريء تي روڪي ويندي. انگور شراب "اسابیلا" گهر تي نڪتو 40 ڏينهن کان گھٽ نھ نڪتو، اھو اسان ھڪڙو اڌ ۽ اڌ انتظار ڪندا آھيون، ۽ اسين ٽئين مرحلي ۾ ھليو وڃون.
اسٽيج ٽي
ھن مرحلي ۾ شراب تيار آھي ۽ اھو خمير سان سھڻو پوندو. ھي ھڪڙي ھڪ ٽيل يا نڪو سان گڏ ڪريو، پيئڻ جو حڪم ڪر ۽ ان کي بوتل ۾ وجھو. خندق سان پگهار ۽ خيمت يا پينٽي ۾ محفوظ ڪيل، ضرورت مطابق استعمال ڪندي. اهڙيء طرح، گھر ۾ ڪا به شراب شراب تيار ڪئي وئي آهي، اسابيل انگور کان شراب جي ترڪيب ٻين ٻين کان متفق نه آهن، سواء انگور جي مقدار حقيقي مٺي کي ڀاڙي نه هوندي آهي.