شراب تمام پراڻو پيئي آهي جيڪا تمام مقبول آهي. هن کي گهر ٺاهڻ لاء ترڪيبون بلڪل سادي آهن ۽ ڊيم ٺاهڻ واري شعبي ۾ خاص علم جي ضرورت ناهي. شراب ٺاهڻ لاء مختلف قسم جو وڏو آهي، پر ڪجهه سببن لاء مرغوب ٻير جو گرميء ۾ گهڻو ڪري پيرن جي هيٺان پوي ٿو، ان ۾ مناسب استعمال نه ملندو. اهڙي قسم جي مفيد شيون، وڻندڙ خوشگوار مزاج ۽ خوشبوء جو هڪ منفرد سيٽ، بدقسمتي سان شراب وانگر، ديوتا پيئڻ جي تيار ڪرڻ لاء مشهور نه آهي. اسان هن قائم راء ۽ تجويز ڪيل ترڪيبون کي چاهيندڙ شراب جي مزيدار، غير معمولي، ٿورڙي قد مزاج لاء تبديل ڪرڻ چاهيون ٿا.
هن پيئڻ کي تيار ڪرڻ لاء، توهان کي پختو، گهريل سارريل ڀاڄيون ميون جي ضرورت هوندي آهي، جيڪي سڪل موسم ۾ گڏ ڪرڻ لاء تمام ضروري آهن. شراب جي ٻنيء کان، ٻين صورتن ۾، ٻير ۽ ان جو رس ٻوڙن جي ذريعي حاصل ڪئي ويندي آهي، پر ڪيترن ئي مختلف خاصيتون آهن. مرغوب بري ڏاڍي مٺي آھي ۽ تقريبن ڪابه تڪليف آھي، انڪري ھن لاء سيريڪ اسيد، يا امڪري بري شامل ڪرڻ ضروري آھي، مثال طور چيري. ڪارو گبري مان شراب جي استعمال رنگي رنگ ۾ وات جي رنگ ڏانهن وڌي ٿي. هي نڀاٽي سفيد شراب واري شراب جي تيار ٿيڻ سان آساني سان صحيح آهي. مزو خوشبو ۽ خوشگوار ٿي ويندا آهن ۽ رنگ رنگا گلابي آهي، ان کان سواء، ٻئي شراب جي برابر ساڳيا پکايا ويندا آهن.
ڪنگري کان شراب ڪيئن ٺاهيو، اسان اسان جي هيٺيان ترڪيبون ۾ وڌيڪ تفصيل سان بيان ڪنداسين.
شراب کان ڪارو يا اڇو اڇو آهي
مادي
- ڪارو يا اڇو اڇو، 2 ڪلو.
- گندم کنڊ - 1،5 ڪلو؛
- سيٽيٽر ايڊس - 10 گ.
- صاف پاڻي 5 ليٽر.
تياري
پاڻي ۽ کنڊ کان، سراب ڪڪ ۽ پنجاهه درجا کي ٿڌو. پوء ڪکن جي ٻير ٻيرين کي مناسب ٿانو ۾ ٺاهيو ۽ تيار شربت ٺاهي. برتن جي ڳچيء ۾ اسان کي طبي دستانو ۾ وجهي، آڱرين ۾ ٿڌڙي ٿڪائڻ، يا سيپوتم کي نصب ڪرڻ. اسان شراب شراب جي گرم جاء تي رکون ٿا ۽ خمير جي پڇاڙيء کي ڇڏيندا آهيون. اهو عمل ٽن هفتن تائين جاري آهي، ڪمري ۾ درجه حرارت جي لحاظ سان. پوء هڪ ٽائيم سان مائع کي صاف ڪري، ان کي نچوض ڪريو ۽ ذائقو ڪريو. جيڪڏهن مٺائي يا شراب ڪافي نه آهي، وڌيڪ کنڊ شامل ڪريو ۽ خميرت لاء ٻيهر سيٽ ڪريو. اطمينان واري ذائقي خاصيتن سان، ستر درجي تائين شراب کي ننڍڙي باهه تي گرم ڪرڻ ۽ اسٽوريج جي بوتلن تي رکيل آهي. ريسرچ ٿيل مصنوعات مان اضافي گيس کي ختم ڪرڻ لاء حرڪت ضروري آهي.
شراب واريء جو رس مان شراب
مادي
- ڪارو يا اڇو اڇو، 3-3.5 ڪلوگرام؛
- گندم کنڊ - 0،75 ڪلو؛
- جنن - 25 ج.
- اڇو شراب - 0،5 l؛
- صاف پاڻي 3 ليٽر.
تياري
ٻيرڻ لاء، جمع نه ڪرڻ، هڪ ڏينهن جي جمع ٿيڻ کان پوء رکيو ويندو آهي، ۽ پوء رس نچوض ڪيو. ٻن ليٽر جو نتيجو ڪڍڻ لاء، ان ۾ پنج ليٽر گرم، پاڪ پاڻيء وارو رپيا شامل ڪن ٿيون، ان ۾ کنڊ ڀريل 150 گرام في ڪلوگرام
شراب کان ڪنوارين کان گهڻو ڪري چڪا کان سواء ڪوٺيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهي سير يا نيم خشڪ شراب منجهان انهن ٻيرڙن مان ڪجھ ماڻهو ذائق ڪن ٿا. ٺيڪ ٺٺوليون شراب کان شراب مٺي وانگر قابيل وانگر آهي، ۽ اهو اهو مزو آهي جيڪو سڀ کان وڌيڪ واضح ۽ کشش آهي.