گهڻو ڪري، بلڪل، انگور مان شراب پيدا ڪيو ويندو آهي. ۽ ڪجهه ٿورا ڄاڻن ٿا ته هڪ ڪروڙ وانگر هڪ مفيد بري، پڻ، هڪ مزيدار شراب حاصل ڪري سگهي ٿو. هڪ ڪروڙ کان شراب ڪيئن ٺاهيو، هاڻي سکيو.
شراب کان ڪتن گهر تي اٿي - پڙهي
مادي
- ميوو تازو ٽپسون - 3 ڪلو؛
- رئيس بيٺل -100 g؛
- کنڊ - 3 ڪلو؛
- پيئڻ جو پاڻي - 10 ليٽر.
تياري
ڪتو جو ميوو گلاب جي چڙهڻ وارو پن سان گڏ آهي. جيڪڏهن اسان خشڪ ٻير استعمال ڪندا آهيون ته پوء اسين انهن کي اڌ ۾ ورهائي سگهون ٿا. هڏن کي ختم نه ٿو ڪري سگهجي. هڪ ساسن ۾، 2 ڪلوگرام کنڊ جي 2 ليٽر پاڻيء سان گڏ، ان کي پن چڪيون ڏين ۽ گهٽ گرمي تي 5 منٽن تائين پکڪيندا، سفيد جھاگ کي هٽائڻ ۽ ان کي ختم ڪرڻ. شربت 30 درجا تائين ٿڌي ڏي.
اسان ڪتي جي ٻير کي مناسب ڪنٽرول ۾ گلاب وجهي ڇڏيو، کنڊ سرڪ ۾، باقي پاڻي ۽ مڻڻ. توهان ان کي ڌوئڻ نه ٿا چاهيو، ڇاڪاڻ ته مٿاڇري تي اهڙا جاندار آهن، جيڪو اسان کي خمير ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٽين جي مواد ملائي رهيا آهن، اسان کي گوز جي ڳچيء ۾ رکيو ۽ 3-4 ڏينهن هڪ اونداهي جاء تي رکون ٿا. اهو ضروري آهي ته هن سان گڏ هڪ ڀيرو گڏ ٿيڻ ضروري آهي. جڏهن ته خمير جي پهرين نشاني ظاهر ٿيندي، فوري طور تي خمير ٽينڪ ٽڪن ۾ داخل ڪن ٿا. اسان هڪ هولرولي مهر يا آڱر تي سوراخ سان هڪ ربب دستانو رکون ٿا. اسان بوتل کي گرم واري جاء تي رکون ٿا.
هڪ هفتي کان پوء، وقار گوج ذريعي فلٽر ڪيو ويندو آهي، ميش کي جدا ڪرڻ. ٻرندڙ رس ۾ باقي کنڊ جو اضافو ۽ سيپم انسٽال ڪريو. تقريبا 4-6 هفتن کان پوء هن دستانو کي ختم ڪيو ويندو يا هائڊروڪ مهر کي ڪو نه ڇڏيندو. تري ۾ توهان کي گندگي ڏسي سگهو ٿا، ۽ شراب کي روشن ڪري سگهندو. هن جو مطلب آهي ته فعل خمير جي عمل ختم ٿي چڪو آهي ۽ اسان کي وڌيڪ عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي.
تنهنڪري، اسان هڪ ٽيوب ذريعي ٻي مناسب ڪنٽين ۾ نوجوان شراب ٺاهي ٿو. ھن کي پڪ احتياط ڪريو جيئن جھلڪن کي ھٿ نٿي ڏي. جيڪڏهن گهربل هجي، وڌيڪ کنڊ يا ويڊڪو شامل ڪريو. اسان مٿين اسٽوريج ٽينڪ مٿان، مٿيون مهر سان ۽ عمر جي لاء ٿڌيون جڳهه تي منتقل ڪن ٿا. رستن واري تيار ڪرڻ کان وٺي تقريبا 3 مهينن کان تيار ڪيل بوتلن ۾ مچائي ڇڏيائين، ۽ ٿڌي دير سان مهر ڪيو ويو.
شراب سان گڏ ڪاوڙ مان شراب
مادي
- تازو هڏن - 1 ڪلو؛
- تيز رفتار جو ٿڌ - 10 g؛
- صاف پاڻي - 7 ليٽر؛
- سيٽيٽر ايڊس - 2/3 ايس ايس پي.
تياري
چڪا گلاب منهنجي پاڻي هلڻ کان هيٺان هڻي، ان کي ڪشيو ۽ بوتل ۾ وجهي. پاڻي ۽ کنڊ مان شربت تيار ڪريو، ان کي تقريبا 20 درجا ٿڌائي، ان کي هڪ ڪڪڙ ڏيو ۽ خميره شامل ڪريو. ڪمري جي گرمي پد تي، هڪ هفتي لاء زور ڀريو ويندو آهي، پوء اهو سٺو صاف ۽ بوتلن ۾ ورهايو ويندو آهي. شراب کي جاء تي رکو.
ڪتن مان شراب جي تياري اٿي
مادي
- پيئڻ جو پاڻي - 3 ليٽر؛
- جهنگلي گلاب جيون - 800 g؛
- کنڊ - 800 گ.
تياري
کاڌي پتو احتياط سان اٿي. هڏا 5 ليٽر جي گنجائش سان گڏ هڪ هاري ڇڏيا ويا. مٿين پاسي کان ٿڌي کنڊ جي شربت مان، 3 ليٽر پاڻي ۽ 1 ڪلوگرام کنڊ مان تيار ڪيو ويو آهي. اسان اهو ڪپڙا کڻي ڪپڙي سان ڪري ۽ ان کي 3 مهينن لاء ڇڏي ڏيو. انهي حالت ۾، ڪناري وقتي طور تي ڌڪي رهيو آهي. انهي کان پوء، اسان کي فلٽر ڪڍي ڪڍڻ، بوتلن ۾ ورهايو، سختي سان ان کي سيل ۽ سيلار ڏانهن موڪليو. وڌيڪ شراب بيٺو آهي، وڌيڪ مزيدار اهو ڦٽو ڪڍي ٿو.
پولش جي تلاوت موجب ڪتن مان گهربل شراب گلاب
مادي
- تازو ڪتو گلاب 1 ڪلو.
- گرم پاڻي - 13 ڪلو؛
- سڪل ٿورڙو - 10 g؛
- کنڊ - 2،8 ڪلو؛
- سيٽيٽر ايڊس - 20 گ.
تياري
تازو ٻير مان اسان کي ٻج هٽائي ڇڏيو آهي، ڇو ته انهن کي ختم ٿيئڻ وارو توازن ڏيو. ميون کي هڪ وڏي بوتل ۾ رکيو. مان پاڻيء جي ۽ 2/3 کنڊ جي سڄي مقدار مان، شربپ کائي، ان ۾ ليمن جو رس وجهي. شربت سان ٻير ڀريو. ٻئي ڏينهن خشڪ پاڻي ۾ اڇلائي، ٺهيل هڪ ڪنٽرول ۾ وجهي ۽ ان کي ڇڪايو. اسان بوتل تي پاڻي مهر رکون ٿا ۽ خمير ڪرڻ لاء ان کي گرميء ۾ ڇڏي ڏي. ڏينهن کان پوء 5 ورهاڱي کان پوء اسان جي عمل جي عمل کي کنڊ شامل ڪيو وڃي. هن کي ڪرڻ لاء، خمير ۾ ڪتب آندو ويو آهي ۽ ڪن کي بوتل ۾ وجهي ڇڏيو ويو آهي. شراب شراب جي باري ۾ 5-6 هفتا. ان کان پوء اسان ان کي ٺهيل ٺڪراڻ مان ملن ٿا، ان کي کنزرن ۾ ورهايو، ان کي ٿڌي ۾ ختم ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ مهينن تائين.