انار جي اناج کي شراب گهرائڻ جو فيصلو ڪرڻ، اناج انار ۽ گندگي واري کنڊ کانسواء سواء، شراب جي خرابي سان ذخيرو ڪرڻ ضروري آهي، ڇو ته انهن جي شرڪت کان سواء مطلوب نتيجو حاصل ڪرڻ ممڪن ناهي. ان کان پوء، انار اناج جي ٻج مان سندس قدرتي ڏاج ڪافي نه آهي ۽ خميريء جي عمل ۾ مدد ٿيڻ گهرجي.
انار مانس رس کان گھر ۾، هڪ کاٻي گھر گهر
مادي
- گارنٽ - 5 ڪلو.
- گردن وارو کنڊ - 990 g؛
- خمير، شراب - 1 پيڪرو؛
- ڇڪيل پاڻي - 150-250 ملي.
تياري
شراب جي تيار ٿيڻ لاء اسين انار ميوي جو خالص روپ ۾ استعمال ڪنداسين. هن لاء، انارو ان ميوي کي ٽڪر ۾ ڀڄي ويندو آهي ۽ اسين اناج کي ڪڍو ٿا، اڇو فلمن جي انهن کي آزاد ڪري، جنهن کي، جيڪڏهن ڀريل هجي، ته اهو غير ضروري ٻيڻو ڏئي سگهي ٿو. ڪنهن به مناسب رستو ۾ اناج جو رس سان ۽ ان جي مقدار کي ماپ ڪري ٿو. هر ليٽر جي پيداوار لاء شروعاتي اسٽيج تي، هڪ گھيرو کنڊيل هڪ سو سؤ گرام گرام شامل ڪرڻ، صاف پاڻي ۽ شراب جي پچڻ جو 50 ملينٽر، جنهن کي پروڊيڪل جي هدايتون مطابق مطابق هجڻ گهرجي. اسان کي ڪاميابيء سان گڏوگڏ، ان کي بوتل يا جهر ۾ وجهي، ان کي گوج ڪٽي سان ڍڪايو ۽ ان کي ٽن يا چار ڏينهن جي ڪمري واري حالتن ۾ رکندي. جيڪڏهن سڀ سفارشون صحيح نموني سان ملاقات ڪيون ويون آهن، هن وقت دوران مرکب، فوم ۽ ذرو بوء حاصل ڪرڻ گهرجي. اهو وقت آهي ان کي گوج جي ڪيترن ئي تہن ذريعي ان کي دٻاء ڏيڻ.
بنياد تي وصول ڪرڻ لاء اسان کي هر هڪ سوڍا سو سؤ گرام ڪلوگرام ليڊ شامل ڪيو وڃي، سڀني ڪريلن کي ڦهلائڻ لاء مڪمل طور تي وڌو ۽ ٺهيل هڪ خمير کي تيار ڪرڻ ۾، ٽن ٽن ڪلاڪن کان وڌيڪ نه وجهي، ڪمري ۾ رهڻ لاء. اسان ٽانڪ تي هائڊروڪ مهر سيٽ ڪريو يا صرف هڪ پٿر وارو انگوزي سان هڪ گلووا وجهي رکي ۽ ان کي اونداهي جڳهه تي مستقل جڳهه جي حرارت سان رکون.
آهستي آهستي جي چوٿين ۽ اٺين ڏينهن جي پروسيسنگ ۾، 50 کنڊ کنڊ جي هر ليٽر کي گريڊ شامل ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، ليٽر جي مائڪ بابت ملن، انهن سڀني کنڊ ۾ ڦهلائڻ ۽ گڏوگڏ واپس واپس ڪنٽرول ۾ وجهي.
خمير پروسيسنگ جي خاتمي جي نتيجي ۾، گلاس وارو ڦوٽو يا گلاس واري پاڻيء ۾ فضائي بلبل جي اڻڄاڻن کان، نوجوان گهر اناج شراب جي ٻاج مان ملائي، اهو ذائقو ۽ ذخيرو جي مقدار ۾. رانديڪن کي ابوبڪر تي ڀريو وڃي ٿو ۽ هوائي سپلاء کي گھٽائڻ لاء مضبوط طور تي مهر ڪيو وڃي. اسان وٽ چئن ڇهه مهينن تائين ٿڌي، ڳاڙهو جڳهه ۾، مهينن جي گندگي کي بند ڪري ڇڏيندا آهن ۽ جيڪڏهن گهربل هجي ته ان کي وڌيڪ ڇڪيندا. هن ڪمري ۾ ڪمري جي حالت ۾ هن صورت ۾ 5 کان 15 پندرهن درجي کان وڌيڪ نشاني سان هجڻ گهرجي. توهان قلعي کي پيئڻ کان اڳ پيٽ ڪري سگهو ٿا، ان کي ٿورڙي شراب يا ويدو شامل ڪري سگهو ٿا. ان جي مقدار انار جي گهر شراب جي مجموعي رقم کان ٻه کان ڏهه سيڪڙو مختلف ٿي سگهن ٿا. ان کان پوء توهان ان کان پوء شراب وڌندا هيا، اهو بهتر معيار ان جي رستي تي ٿي ويندو. عمر جي عمل ۾، پيئڻ جو ذائقو وڌيڪ متوازن ۽ مطمئن ٿيندو. هن جي مڪمل پڙهي ٿي ته ورن جي ورهاڱي جي لحاظ سان ظاهر ٿئي ٿي، گڏوگڏ هڪ صاف ۽ اميرن وارو رنگ ۽ نازڪ شراب جي خوشبو سان ڀريل هجي انار جي ياداشت سان.
خمير ٿيڻ کانپوء شراب جو پهريون نمونو پيش ڪيو پيو وڃي ته اسان کي چڻ جي تڪليف نه هوندي، اسان کي ان کي کنڊ جو مزو ڏينداسين، ٻيهر ٻيهر خمير وجهي ڇڏيندا آهن ۽ صرف مڪمل ٿيڻ کان پوء اسان پهريان ئي بوتلل آهن ۽ هڪ جاء تي برداشت ڪري موڪليو.