گهر تي انگور شراب ٺاهڻ لاء هڪ سادي طريقي وارو نوٽس ويسٽرز پاران پڻ ماسٽر ٿيندو. سادي سفارشن جي تعميل، توهان ضرور هڪ مهذب پيئڻ حاصل ڪنداسين، جنهن جو مزو به خراب نه ٿيندو، ۽ اڪثر ڪيسن جي خريداري جي ڀيٽ ۾ رڳو بهتر آهي. اضافي طور تي، توهان شراب جي طبيعت جي بلڪل پڪڙي سگهندي، جيڪا پڻ تمام اهم آهي.
گهريل انگور شراب هڪ سادي طريقو آهي
مادي
- ڪنهن به قسم جون انگور
- گونج ٿيل کنڊ 500-2000.
تياري
انگور واري ٻير جي پيئڻ جي تيار ٿيڻ سان گڏ هڪ آسان رستي ۾ گهر انگور شراب جي تيار ٿيڻ شروع ٿيندي. اهي ڪنهن به قسم جا هجن، پر ضرورت گهرجن، نقصان ۽ رستن وارن علائقن جي بغير. انگورن کان گونگو کائڻ صرف سڪل ۽ ٿڌي موسم ۾ ضروري آهي ۽ ڪنهن صورت ۾ مينهن کانپوء نه هوندي آهي. اهو پڻ پروسيسنگ کان اڳ انگور ڌوئڻ جي سفارش ناهي، ڇاڪاڻ ته ساڳيا خشڪ مشرڪ سطح تي رهندا آهن، جيڪو شراب خمير جي عمل کي شروع ڪري ٿو.
انگور جي گونج کي بند ڪري انيليل برتن ۾ رکيل آهي ۽ ڪاٺيء جي مٽيء سان ڪڪڙجي يا کچل سان ڍڪيل آهي، تنهنڪري اهو سڄو ٻيلو باقي رهي ٿو. توهان پنهنجي هٿن سان انگور ڪامي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگهو ٿا. ساڳئي وقت، ميڊيڪل ايپليڪيشنون يا کاڌي جي سامان نه استعمال ڪريو. اهو پڻ هڏيون سان گڏ انگور ٻير جي پيشڪش ڪرڻ جي سفارش ناهي، تنهن ڪري هن معاملي ۾ شراب کي ٽوڙي ڇڏيندو.
هاڻ ڪوري انگور انگورن سان گڏ واپرڻ واري ڪم جي حالتن ۾ دري ڏينهن جي خمير کي شروع ڪرڻ لاء، ڏينهن تي ڪيترائي ڀيرا ڪيترائي وقت گذاريندو. وقت جي منظور ٿيڻ جو سٺو اشارو هڪ فعل انڪشاف ۽ پگهار مان ڪنٽرول مان گذاريندو آهي. اڳيون، اسان اسان کي انوپ جي چوٽي کي "ڪيپ" انگور جي کڏن ۽ گوپ سان گڏوگڏ ۽ ان کي ذوق ڪرڻ سان گوج يا پريس کي استعمال ڪريو. باقي مائع کي گوز ڪٽي ذريعي ٻه يا ٽي دفن ڪڍيو ويو آهي، ان کي هڪ ڪنٽرول کان ٻئي تائين. اهڙي طريقي سان نه رڳو ٿوري تڪليف جي شراب کي به ڏينداسين، پر آڪسجن سان بلٽ کي پڻ سٿري سگهندي، جيڪا شروعاتي مرحلي ۾ فعال خمير جي ضرورت هوندي. صحيح طريقي سان برقرار رکڻ لاء، اسين جوڙو خمير ٽين ٽڪن ۾ وجهي، انهن کي ٽن چوٿين ۾ وجهي، هڪ آڱر سان سوراخ سان ڳاڙهو ڪريو يا هائڊروڪ مهر سان ڊيوائس کي نصب ڪريو.
شراب جي تياري ڪرڻ جو ايندڙ مرحلو مڪمل طور انگور ٻير، ان جي مٺي ۽ تيزاب جي ذائقي تي منحصر هوندو آهي. اهو ٿي سگهي ٿو ته کنڊ جي اضافي ضرورت نه آهي، تنهنڪري انگور مٺي آهي، پر اڪثر انگور رس جي هر ليٽ ۾ تقريبن ٻه سؤ گرام شامل آهن. ننڍن ننڍن ننڍن حصن ۾ متعارف ڪرايو ويندو آهي، پرائمري خمير جي پهرين ٻن ٽن هفتن ۾ هر ٽي کان چئن ڏينهن، هر وقت جي پيداوار جي تشخيص جو جائزو وٺندو آهي.
گھر شراب جي خمير لاء، اهو عام طور تي هڪ کان ٻن مهينن تائين وٺي سگھي ٿو. پر جيڪڏهن اهو عمل پنجاهه ڏينهن کانپوء جاري آهي، پوء اهو لازمي آهي ته نوجوان شراب جي رسوخ کان خالي ڪرڻ ۽ ٻيهر خمير وجهي. خمير جي ڪنهن به وقت تي، تياري جي تياري به ايتريڪ لڳي ٿي، توهان ڏند جي مٽي کي گندگيريل کنڊ جي هڪ اضافي حصي کي وڌائي سگهو ٿا.
شٽر بند ٿيڻ کان پوء پريشاني جي نشاني ڏيکاريندي يا استعمال ٿيل دستانو ڦوڪيو ويندو آهي، اسان بوتلن ۾ تيار ڪيل نوجوان شراب ٺاهي سگهون ٿا، انهن کي مهر ڪر ۽ انهن کي سيلار ۾ يا عمر جي لاء سيلر وجهي سگهون ٿا. سفيد شراب لاء، گهٽ ۾ گهٽ چاليهن ڏينهن، ۽ ڳاڙهو شراب لاء، گهٽ ۾ گهٽ ٽن مهينن لاء.