گرميء جي گرمي جي شروعات سان، فرحت جي تيار ٿيڻ جي لاء ترڪيبون ۽ بلڪل پوري اڃس-ڇڪي مشروبات خاص طور تي مقبول ٿي رهيا آهن. انهن مان هڪ کي ماني کائي ٿو، جنهن جا خاصيتون هن فطرت جي درخواستن سان ملن ٿا.
گهر ۾ ماني ٺاهي ڪئين ڪئين؟
گھر جي ماني تيار ڪرڻ ابتدائي آھي، پر صحيح مشوري کانسواء، لاڳاپيل سفارشات ۽ ڪم سان مقابلو ڪرڻ لاء ترڪيبون ثابت ڪيون وينديون اڃا تائين مشڪلات آھن. ٽيڪنالاجي جي هيٺين طريقن ۽ ٽيڪنالاجي جي عام ذيلي تقسيم جو ڪم شروع ڪرڻ جي لاء پڻ ڪم سان مقابلو ڪرڻ ۾ مدد ڪندو.
- ڪاساس لاء روئڻ جو خشڪ استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن جي لاء تيل سلائيس موڪلي سونيا ۽ ڪشميري واري مطلوب درجي تائين ڳاڙهو ٿي ويندي آهي.
- وڌيڪ رستن جي خرچي آهن، وڌيڪ مشروبات سان گڏ ڪيل ذائق ۽ رنگ هجڻ وارا آهن.
- ان کي سفارش نه ڪئي وئي آهي ته سفارش ڪيل وقت کان وڌيڪ پيئڻ جو بنياد پيروڪسائشن کان بچڻ ۽ شراب ۾ کنڊ جي بدلي کي مڪمل ڪرڻ لاء.
- جيڪڏھن ماني کائڻ کان پھريائين جيڪڏھن اھو ماني ٿڌي گھر مان کائيندا آھيو.
گهر ۾ ماني کائڻ لاء کفاس
درست طور تي ڪيفاس جي لاء ماني جو ليو تيار ڪيو ويندو سڀني پيٽرولر ۾ مثالي پيئڻ جي ضمانت حاصل ٿيندي. هڪ قاعدي طور تي، مرکب ماني سان گڏ ماني جي ماني ٺاھڻ جي ذريعي حاصل ڪئي ويندي آهي. اهو اعتراض جيڪو خمير جي عمل جي عمل کان پوء هيٺيان ٽڪيل هوندو آهي ۽ ان کي ايندڙ چئلينج لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
مادي
- ماني ٽامي - 150 گ؛
- کنڊ - 4 ميچون. چمٽا
- سينو، تازو زور - 15 گ.
تياري
- اهي بسڪوٽي کي جهر ۾ وجهي، ٽٻڪن جو پاڻي ٺاهيائين، جيڪو ¾ جي سڄي مقدار سان گڏ ڪنٽرولر ڀريل آهي.
- بعد ۾ مواد 30 ڪلوميٽر تائين ٿڌي هونديون، اڌ گلاس جي گرم پاڻيء جي ٿور ۾ ٿڪ ۽ پاڻيء سان گڏ ماني کڻي وڃي.
- گرميء ۾ هڪ ڏينهن لاء ماڻهن کي وينداسين.
- ٿڌڙي پرت سان گڏ ٿڌڙي ۽ مائڪ ٺاهي ويندي آهي، ۽ ڪپڙا ڪفاس ڪرڻ لاء (خمير) استعمال ڪيو ويندو آهي.
ڪڇ گھر جي ماني کائڻ سان گڏ
مانيء کان گھر تي ڪاساس جو کلاسي طريقو ٿورڙو ستارٽر جي تيار ٿيڻ کي تيار ڪري ٿو، جنهن جي عمل جي مٿي ڄاڻايل بيان ڪئي وئي آهي. تنهن کان پوء هر تازي واري تازي مشروبات جي خدمت ڪندي وڌيڪ خوشگوار خوشبو ۽ ٿوري ذائق ۽ ٿورڙي ذوق واري ٿورڙي دير سان گڏ هوندو.
مادي
- حوض ستارٽر
- ماني ٽامي - 150 گ؛
- کنڊ - 1/3 پيالو؛
- raisins 5-10 پي سي.
تياري
- انهن کي هڪ اٿو وجهي، بيسٽيوٽ خشڪ ۽ ماني مان تيار ڪيو، ۽ کنڊ ۾ وجهيائين.
- مواد کي گرم سان گڏ گرم پاڻي (30-35 درجا)، ان کان اڳ ٽڪرائڻ ۽ گھمائڻ.
- تيلوي سان ڍڪ ڍڪڻ ۽ خميرت لاء ڇڏي ڏيو.
- ھڪ ڏينھن بعد، واھ جا مواد فلٽر ڪيا ويا آھن، بوتل، ھڪڙو ڪجھھ رزق شامل ڪندو آھي ۽ ريفريجٽر ۾ رکيل آھن.
- هڪ ڏينهن بعد، گهر ۾ ماني ڪڇ کان پکايا ڪوشش ڪري سگهجي ٿو.
ڪارو ماني مان ڪئين گهر ٺاهي؟
ڪارو ڪش کان ڪڇ جو هيٺيان طريقو خشڪ خشڪ مڪاني نموني سان ڪيو ويندو آهي، جيڪا توهان کي پهرين مرحلن ۾ پهرين پيئڻ جي گهٽ گهٽ خشڪ ذوق حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. جيڪڏهن گهربل هجي، ٿورڙو مٽي، گاڏين، گراهڪن جي پوپٽ يا گھوڙسوار کي بنيادي طور تي شامل ڪري سگهجي ٿو، ان کي تيار ٿيل شراب پيئڻ جي نئين تخليق ٿي سگھي ٿو.
مادي
- ڪارو ماني - 0،5 ڪلو؛
- خشڪ خمير - 15 g؛
- کنڊ - 150 g؛
- raisins - 50 g؛
- پاڻي 5 ليٽر.
تياري
- گويا تارو ڪارو ۽ ان کي تند ۾ سڪي ٿو.
- ٻن 3 ليٽر جار ۾ رش رکون ۽ هر 2.5 ليٽر ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجهي.
- 5 ڪلاڪن کان پوء، انفيويو ڪڍيو ويندو آهي، خشڪ، کنڊ ۽ مڻ شامل ڪيا ويا آهن، هڪ ڏينهن تائين رهجي ويا آهن.
- ٻيهر، ڪوري جي ماني ڀريل، بوتل ۽ ٿڌي.
مانيء جي ماني گھر ڀائيندا آھن
روئي ماني کان مزيدار عموما ڪاوڙ، هيٺ ڏنل سفارشن جي نظر ۾ تيار ڪيل، خوشگوار ساڌي ۽ ليمن جو هڪ ذيلي خوشبو آهي. ليمر ميوو شروعاتي طور تي ٻن منٽن لاء ٽڪرائي پاڻيء ۾ گھٽ ڪري ٿو، ان ۾ ٿورڙي ڇڏڻ کان بچاء، سلائيز ۾ ڪٽي ڇڏين ۽ گند ڇڏڻ کان بچاء.
مادي
- رائي ماني - 0،5 ڪلو؛
- ننڍي ڳاڙهو - 10 g؛
- کنڊ - 100 g؛
- 10 ٽڪر.
- ليمو ¼ پيس.
تياري
- روئڻ ماني خشڪ ٿئي ٿي، ھڪ مناسب ڪنٽرول ۾ پيھي سگھي ٿو، 8 ڪلاڪن لاء ٽولي پاڻي سان.
- انفيويو فلٽر، نچوض، خمير، کنڊ، مرين ۽ ڪشيماني نيب سلائيس.
- 8 ڪلاڪ لاء رائي ماني کائي ڇڏيو، پوء فلٽر، بوتل ۽ ٿڌو.
ماني سان ڀريل ساپ مان ڪڇ ڪيو
ھيٺين ماني جي ماني گھر ۾ ڪوااس جي تيار ڪيل پوئين طريقي موجب اڳوڻي پيئڻ جي مختلف قسمن کان مختلف آهي. انهي صورت ۾ تازو ڪتب آندو ويو برچ ساپ پاڻيء جي بدران استعمال ٿيندو آهي، جيڪو نه رڳو پيئڻ جي ذائقي صلاحيتن کي تبديل ڪري ٿو، پر پڻ ان جي قيمتي ملڪيت وڌائي ٿي.
مادي
- رائي ماني - 300 g؛
- برچ ساپ 3 ليٽر؛
- کنڊ - 100 g؛
- بيدل مٽي - 50 گ.
تياري
- ان کي ماني ۾ سڪل سڪي، ان کي جهر ۾ وجھي، किशين، کنڊ شامل ڪريو.
- پنهنجي ٿورڙي گرم برچ جو رس رسائي جي مواد کي وڌايو، ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ خميريء لاء گرمي ۾ ڇڏڻ لاء 3-5 ڏينهن تائين.
- بوتل کي ختم ٿيل ماني برچ ڪوااس ڪڍو ، بوتل ۽ ٿڌو.
گهر تي اڇو ماني ڪڇيو
ڪڪڙ ماني مان ڪڇ جو هڪ هلڪو رنگ آهي، گهٽ ماني گهٽ ماني ذائقو ۽ وڌيڪ ذائقو ذائقو. هن قسم جي مختلف قسمن جي پابندي کي هيٺيان پڙڻ لاء. ان جي اعدام جي لاء اڇو تندور خشڪ ماني کا استعمال. ٻين احترام ۾، پيئڻ ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي هڪ ئي هڪ وانگر آهي، جيڪا ريو قسمت کي بنيادن جي بنياد ڏي ٿي.
مادي
- اڇو ماني (ڀرندڙ) - 400 g؛
- پاڻي 2 - ايل؛
- کنڊ - 100 g؛
- تازو خمير - 15 g؛
- ليون -2-4 جون؛
- raisins 5-10 پي سي.
تياري
- تيار ٿيل ماني اڇي ماني مان روڪي چڪا آهن، ابلڻ پاڻيء سان گڏ ۽ 4 ڪلاڪن تائين ڇڏي ويا.
- خشڪ خمير، کنڊ، ٿڪڻ، شامل 12 ڪلاڪن لاء بيهڻ جي اجازت ڏيو.
- ڇڪي ڪڇاس فلٽر، بوتلن ۾ وجھو، جنھن ۾ ليمون، رينس، سياٽ شامل ڪريو.
ڪڇ گھر جي ماني کائڻ سان بغير خرابي سان
خمير کان بغير گهر جي ماني کفاس کان معمول کان وڌيڪ پکڙيل آهي، پر اهو وڌيڪ ڪارائتو آهي ته ناپسنديده خشڪ بوء ۽ ذائقي کان بيخبر آهي. هن معاملي ۾ فوري رئي ماني سان پکايا ويندا آهن، کنڊ جو هڪ شاندار حصو ۽ اڻ کليل طبيعي ماهرين جي هٿ ۾. پيئڻ جي بعد ۾ پيٽ جي پيٽ کي گھٽائي سگهجي ٿو.
مادي
- رائي ماني (ڀرندڙ) - 400 g؛
- پاڻي 2-2،5 l؛
- کنڊ - 200 g؛
- هڪ هٿدار آهي.
تياري
- جارو اڌ رئي ماني سان ڀريو ويندو آھي، گرم ٿيل گرم پاڻيء سان ٺھيل آھي، جنھن ۾ کنڊ اڳ ۾ ڦلجي وئي آھي.
- هڪ مٺين مان هٿ ڪڍو ۽ ڪنن جو سامان سڄي 3-4 ڏينهن تائين ڇڏي ڏي.
- ڇاڻ کي تيار ٿيل ڪڇ ڪيو، ڇڪڻو، ڪپڙو ۽ ماني پائي استعمال ڪرڻ لاء ايندڙ خدمت کي سجدي ڪرڻ لاء.
مانيء تي ڪڇاس ڪرم
گھر ۾ ماني کاٻاس لاء ھيٺيون پڙھڻ بلڪل سادي ۽ انجام ڏيڻ ۾ آسان آھي، جيڪڏھن اسٽاڪ ۾ گھڻن ھٿن جي ماني آھي. پيئڻ کي تيار ڪيل يا ان جي شرڪت کانسواء تيار ٿي سگھي ٿو، 4-5 ڏينهن کي خمير جي وقت وڌائڻ ۽ عمل جي عمل جي طور تي استعمال ڪندڙ اڻ کليل ميسينس جي هٿ ۾.
مادي
- ماني ڀت - 400 g؛
- پاڻي 2-2،5 l؛
- کنڊ - 100 g؛
- حشر - 15 g؛
- پن چڪيون پنون. 5 پي سي.
تياري
- روبل ٽڪرائي پاڻيء سان ڀريل آھن ۽ گرميء ۾ 3 ڪلاڪن تي زور ڀريو وڃي ٿو.
- نتيجو ڪڍڻ وارو انفيويوشن فلڪ ٿيل، ٺهيل خمير سان گڏ، کنڊ، پٽن کي شامل ڪريو، 6-8 ڪلاڪن تائين ڪمري جي حالتن کي ڇڏي ڏيو.
- ٿڌي تيار ڪري ڪاس، ٿڌي.
الڪوڙي ماني کائيس
ماني مان ڪڇاس ڪجهه ڊگهو سان گڏ پکا ٿي سگھي ٿو، خاص طور تي مهرباني ڪري گهٽ شراب الشيخ پيئڻ وارن جي پريمنامي هوندي. پيئڻ جي طاقت ۽ ان جي مٺي کي گندگي جي مقدار جي مختلف قسمن ۽ اوون بيڪيوٽ جي وچ ۾ ذخيري جي سنجرت سان ترتيب ڏني ويندي آهي. حاصل ڪرڻ جي گهربل ذائق حاصل ڪرڻ، خمير کي ڪنٽرولر ۾ فرش کي استعمال ڪندي بند ڪري سگهجي ٿو.
مادي
- ماني 500 گ؛
- پاڻي 5 - 5؛
- کنڊ - 300 g-1.5 kg؛
- حشر - 30 g؛
- سيٽيٽر ايڊس - 5 گ.
تياري
- روٽيل کاڌا، خشڪ ٿي، تتل ۾ ڇڪيو، ٽي ليٽر جو ٽڪرائي پاڻي ٺاھيو ۽ 3 ڪلاڪن تائين ڇڏي ويو.
- انفيويو ڪڍو، نچوض ڪريو.
- اسيچزس کي ٽڪرائي پاڻيء جو پڪو لڳايو، هڪ ڪلاڪ، فلٽر، نچوض ڪرڻ لاء بيهڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
- ٻئي انفيويوشن کي ٺهرايو، خمير، ليمن جو رس ۽ شڪري جي گهربل رقم (مٺايون ۽ قلعي لاء) شامل ڪريو.
- خمير لاء 10 ڪلاڪن لاء ڪامياب ڇڏ.
- ناقابل طاقت وڌائڻ سان گڏ کنڊ شامل ڪيو ۽ ٻيهر بنياد تي 4-5 ڪلاڪن تائين پهچائڻ.
- پيٽ جي مٺو کي وڌائڻ لاء، ان کي مٺو ۽ ان کي فرجائي ۽ ٿڌي عمل کي روڪڻ لاء فرش کي وٺي وٺو.