سپيگتي ڪاربنارا هڪ روايتي اطالوي ٻوڙي آهي. اهو ناقابل یقین حد کان امير ۽ ڏاڍو سوادج آهي. هاڻي هن تيار ڪرڻ لاء مختلف اپيل آهن: بيڪن ، ڪڪڙ، هام، پر انهن مان هر هڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ نازڪ مميسي چٽ رهي ٿو. ڪيئن سپتيھيٽ کاربنارا ٺاهي، هيٺ پڙهو.
ڪشميري سان اسپتياتي کاربنارا
مادي
- اسپتي / 0،5 ڪلو؛
- بيڪون 300 ج؛
- کارسين - 100 g؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- ڪريم - 300 گ.
تياري
بيڪن ڊگهي پٽي ۾ بيڪن ڪٽي ۽ سبزي جي تيل تي 6-7 منٽن تائين ڪاوڙ ڪرائي جيستائين ڪاسپو. اسپتيئي کي اڃان تائين تيار نه آهي، نموني پاڻي کي وسارڻ جي بغير. اسان انھن کي ھڪڙي ڪنڊرن ۾ اڇليو ۽ انھن کي ساسسن ۾ واپس وجھي ڇڏيو. هڪ جدا ٿانو ۾، ڪمن ۾ وجهي، هڏيون هلائيندا آهن ۽ ڪاميٽي سان ڪورولا سان گڏ. ٽي ته هڪ ننڍڙو گرامر تي، ان کي هٿيارن ڪاميٽي ڏانهن موڪلي ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. ڀريل بيڪ شامل ڪريو. ان کي ساسٽ ۾ هڪ ساسپين ۾ وجھي، جتي اسپتيٽ آهي، ۽ گڏوگڏ. گهٽ گرمي تي، اسان کي چاس ٿڌڻ کان وٺي، 2 منٽن تائين.
ھام سان اسپتيھي کاربنارا
مادي
- اسپتيتي پٽي ڪڻڪ کان 500 گرام؛
- پرسسن - 300 g؛
- 10٪ کا ذمي ذخيرو - 500 مليڪ؛
- بيڪن 200 ج؛
- حم - 300 g؛
- زيتون جو تيل - 10 ملي ل
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- ڪارو ڪارا مرچ؛
- لوڻ؛
- مصالحو.
تياري
مڪمل طور تي تيار ڪرڻ لاء اسپتيتي کي بوء. ان ۾ ڀريل تيل جو زيتون تيل ۽ مارو هام ۽ بڪ جي سوراخ ٺاهي ٿو. ٿانو پٽي ۾، هڏيون گڏيو، ڪمي، مصالحو ۽ لوڻ. گراد ٿيل پرسمسن شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ. فوري ٽري ۾، جتي گوشت جون ڀاڄيون ڀريل آهن، اسپتيٽ کي اڇلائي، مٽي ۽ هيڪيلڊ کي ٺهيل ٺڪرايو. ٻيهر، گڏو گڏ گڏوگڏ ۽ پليٽ تي ٻاهر نڪرڻ.
گھڻن کي اسپتيشي کاربنارا
مادي
- اسپتيٽ - 300 g؛
- ڪڪڙ
- بيڪن - 250 گ؛
- ڳاڙهو ڳاڙهو، 2 ٽڪر؛
- کریم 33٪ چشمو - 200 ملي؛
- کارسين - 100 g؛
- مرچ مرچ - 1 پنچ؛
- اٻلندڙ پاڻي 800 مل.
تياري
بيڪن جي پٽي ۾ ڪٽي. لسن جي لوڻ صاف ۽ خراب ٿي ويا آهن. اسپتيشي اڌ ۾ ڀڄي وڃي ٿي ته اهي عام طور تي گهڻائي پٽي ۾ برداشت ڪري سگھجن ٿيون. اسان بيڪن کي گودام ۾ اڇلائي ۽ ان کي "بيڪنگ" يا "فريڊنگ" موڊ ۾ 10 منٽن تائين وڌو. شين جوڙيو ۽ هڪ ٻيو منٽ ڪريو. 4. ان کير ۾ رکو ۽ آسانيء سان ڪاميٽي سان گڏ ڪريو. اٽڪل هڪ منٽ کان پوء چٽ کي ٿڪڻ شروع ڪيو ويندو. اسپتيٽ ٻاھر ڪڍو ۽ ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ وجھو. اسان "ويرا ايڪسپريس" موڊ ۾ 15 منٽن تائين کائيندا آهيون. مکڙي سان ملائي ملا، گرٽيائين پرسمن ۽ اڇو ڪچي مرچ. جڏهن سپتيټي تيار ٿي وڃي ٿي، انجي مرکب کي انيل ڪليز کي شامل ڪريو، کيمياوي سره ګډ کړئ او د multivark د قابليت تړل. 10 منٽن لاء ڊسڪ پيرو ٺاهيو.
ڪڪڙ سان اسپتيٽ کاربنارا
مادي
- spaghetti 350 g؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- ڪريم - 100 ملي؛
- ڪڪڙ
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- سيز ٻج - 15 g؛
- پرسسن - 50 g؛
- ڪڪڙ جي پگهار - 200 g؛
- ٻڌل؛
- لوڻ
تياري
ننڍي زيتون جو تيل ۾ ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ جي پٿري تيار ٿيڻ تائين. ڪدو ٿيل لوسن کي شامل ڪريو ۽ ٻئي 2 منٽن لاء کاڌا پوء ڪڪڙ ۽ لوڻ جو ذائقو شامل ڪريو. سمير هڪ ننڍڙي باهه تي ائين ڪري ٿو ته ڪماڙ نه ڪري. ٽڪندڙ پاڻي ۾، 15 ڪلو ميٽر جو تيل ٺاهي، لوڻ کي وڌايو ۽ سپتيٽيء کي ڊپ ڪيو. اسان کي تڪليف ڏيڻ لڳ ڀڳ آڻين. چڪيء لاء، هڏيون کي ٽوڙيو، ٻڌل، ڪڻڪ جي ٻج، لوڻ ۽ گرائونڊ پيسمسن. تيار ڪيل سپيگھي هڪ رنگدار ۾ اڇلجي وئي آهي، ۽ پوء اسان ان کي ڪڪڙ ۽ لوسن سان هڪ فڻنگ وارو پن ۾ موڪليو. چوٽي جي چوٽي چٽ ۽ گھٽ گرمي تي تقريبا 2 منٽ لاء. انهي کانپوء، فوري طور تي ميز تي ڪم ڪيو. بون اشتياق!