ڪڪڙ اسان جي ملڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ مقبول ۽ پسنديده کاڌا آهن. ڪابه ٽيبل هن کان سواء يا ڪڪڙ جي کاڌا ڪري سگھن ٿا. ڪڪڙ جي لاء سڀني قسمن جي اختيارن مان، ڪڪڙ، عام طور تي ڪڪڙ جي ٺهڪندڙ، هڪ تند ۾ پڪل.
تتل ۾ ڪڪڙ پيرن جي تياري جو گهڻو وقت ۽ توانائي نٿو وٺندو آهي، ۽ واپسي ۾ توهان کي ڪنهن به ڍڪڻ واري موهيندڙ آهي جيڪو ڪنهن به پاسي جي کاڌ خوراڪ يا مڪمل گرم رات جي رات جو مڪمل طور تي اضافي ٿي سگهي ٿو.
تندور ۾ ڪڪڙ ڪڪڙين لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آھن: اھي ھڪڙو آھستي ۾ پڪل ٿي سگھي ٿو، سبزي سان، توھان انھن کي سامان ڪري سگھو ٿا يا بس ڪري سگھندين ميئرز سان.
تنور ۾ ڪڪڙ ڳاڙهو پڙهي
اهو طريقو انهن ماڻهن کي اپيل ڪندو، جيڪي گهڻا باورچی خانه ۾ گهڻو وقت خرچ ڪرڻ نٿا چاهيون، پر ساڳئي وقت مزيدار ۽ گندو گوشت جو مزو وٺڻ چاهي ٿي.
مادي
- ڪڪڙ ڳاڙيندڙ - 9 پي سي.
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- سيمولينا مني 1 اسٽ.
- لوڻ، مرچ
تياري
ڌوڪ ڀريل ڪڪڙ ڌوء. لوڻ ۽ مرچ سان گڏ سموئن ملائي. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، توهان ڪنهن مصالحي کي شامل ڪري سگهو ٿا. آڱر ۾ هڪ کٽ تي ايجاد ٿيڻ کان پوء. پوء گھوڙن کي ھڏين ۾ ڍڪيو ۽ ماني ۾ وڌو. جيڪڏهن توهان پنهنجو زور وڌو ٿا چاهيو ته، هن ڪارڪردگي ٻيهر ٻيهر ڏسو.
سبزي جي تيل کي ٽڪر ڪريو، مانيء ۾ ڪڪڙ ڪڪڙ جي ٽوٽل اڇلائي ۽ تندڻ ۾ تقريبا 200 منٽن تائين 200 درجا هوندا. هن وقت تائين گوشت گهڻو ڪري چيڪ ڪرڻ جو وقت هوندو، ۽ ماني جي بيچيني ٿي ويندي.
آني ۾ ڪڪڙ ڳاڙهو - پڙهي نمبر 2
هڪ وڌيڪ غير معمولي ذائقو ۽ ڀريل ڪشمي پرستت جي پرستار، سرسري ليمس ساس تحت دانن ۾ رسيل ڪڪڙ جي پيرن جي تلاوت لاء اڻ وڻندڙ نه رهندي.
مادي
- ڪڪڙ پيرن - 1 ڪلو؛
- درٻار ۾ 6 ڇاڻڻ؛
- ليم
- لوڪ؛
- مرچ، لوڻ، مصالحو؛
- گرين (ڊيل يا فرشي)؛
- سبزي جو تيل.
تياري
پهرين، چٽ ۾ پنهنجو پاڻ کي ڪپڙو. لوسن ۾ لوسن کي پيالو ڪريو، نيبو جوس ڪڍي ٿو. پوء لسن سان گڏ، ليمن جو رس، سرسري، لوڻ، مرچ ۽ مصالحو. ڪڪڙ پيرن ڌوئڻ ۽ سڪل. انھن کي ھڪڙي ٿانو ۾ وجھي، گھڻن کي گھڻن ۽ گھڻن کي گھڻن کي ھلايو.
ان کان پوء، شين کي پائڻ واري شيٽ تي، تيل سان پيش ٿيندڙ ڍڪيل، ۽ ان کي تند کي موڪلي، 200 درجي تائين گرمي. ڇڪي 40-50 منٽن تي رکندو آھي ۽ توھان کان اڳ ميز تي رکيل جڑی بوٽن سان ڀريل آھي.
ڀريل ڪڪڙ پيرن ۾
ڪڪڙ جي پيرن ۾ تند مان جدا جدا نه ٿي سگهي ٿي، پر ان کي ڀاڄين سان گڏ ميوو پڻ، ۽ اهڙي طرح، هڪ اصلي ۽ سوادج ڊانش ملي ٿي.
مادي
- ڪڪڙ پيرن - 6 پي سي.؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- خشڪ مشغول - 1 شيون؛
- انڊو، 1 سي سي.
- سبزي وارو تيل؛
- ڪڪڙ، لوڻ، مرچ
تياري
اوون ڪڪڙ جي ڪپڙن ۾ ڀاڄيون پائڻ لاء ڀاڄيون ڀاڄيون آهن، توهان کي پهريون ڀيرو هڪ ڪلاڪ لاء سڪل نوڪريون پوندي، ۽ پوء پاڻيء ۾ پاڻيء جي 40 منٽن تائين پچائڻ گهرجن. وري ان کي کٽائڻ ۽ ان کي وڌائڻ ضروري آهي، گاڏين کي گريٽ ڪريو ۽ ان کي ڀريائين، ۽ وري پياز سان گڏ.
هڪ گوشت جي ڀاڻڻ، مٽي سان گڏ مٽي ۽ گاڏين سان ملايو ويو آهي، لوڻ، نموني ۽ مرچ سان ملندو آهي. هاڻي ڪڪڙ جي پيرن ڏانهن وڃو: ان کان جلد هٽايو، ان کي کڙڪايو، پر مٽائڻ کپي، ۽ هڪ تيز چاقو سان اسين گوشت کي هڏا کان جدا ڪري ڇڏيندا آهيون. اسان هڏن تي هڏا کٽي ڇڏيا، رڳو صرف ايراضي ڇڏي.
انهي کان پوء، هڪ چاسنج تيار ڪيل گوشت کي وچ ۾ مٽي (جتي هڏا هو) وچ ۾ شامل ڪرڻ شروع ٿئي ٿو، اڳ-لوڻ اهو. گوشت جي گوشت جو مقدار خودن جي ڪپڙي تي منحصر آهي. جڏهن گوشت پورو ٿيو، پوئتي مٿي کي ڇڪيو، ٿڪڻ واري پيٽ تي ڀريل پيرن تي پکڙيل ۽ پکا تائين 200 درجا مٽي تائين پکڙيل. اهو تقريبا 30-40 منٽن تائين وٺي ويندو.