جيتوڻيڪ ڀڪندڙ ڪڪڙ ڪپڙو جيئن هڪ سادي ۽ منڊي ڍڪ اصل ۽ بهتر ٿي سگھي ٿو، ڪي کاڌ خوراڪ چالن جو استعمال ڪندي، اسان اسان جي رستن ۾ هيٺ ڏنل بحث ڪنداسين.
هڪ ڀريل ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ چڪ پير ڪپڙو ڪئين ڪئين ڪرڻ؟
مادي
- ڪڪڙ پيرن - 6 پي سي.؛
- اڇو شراب، سڪل 110 کان وڌو؛
- بيلجيم انگورن واريون . 1/2 سيڪشن؛
- مٽي مٺي جي پٽڙي - مزو؛
- ڳاڙهو خشڪ - ذائق ڪرڻ؛
- خشڪ خشڪ، ذائق
- گوبگي خشڪ خشڪ
- خشڪ ساڙيندڙ
- nutmeg - ذائقو،
- سبزي کا تيل - 55 مليڪ؛
- مکڻ - 35 g؛
- لوڻ؛
- ڪارو مرچ مرچ.
تياري
ڪڪڙ جي خوشبوء ۾ هڪ اچار ۾ چڱي طرح، خشڪ ۽ تلاء کي ڌوڪڻ گهرجي. ان جي تيار ٿيڻ لاء، سفيد مٽي شراب، بيالامامڪ انگورن، خشڪ ڪنسي، بيزل، بچي ۽ بابا، ۽ موسم سان نموني ۽ زمين سان نموني ڪارو مرچ. ٽي منٽن بعد پيرن کي اچار ۾ ڦيرايو ۽ ٻيو ساڳيء وقت ڇڏي.
پوء اسان کي نمي کان نموني ڪاغذ تيلوايل سان ڀريل آهي، جيڪو اٽو، لوڻ، گندلي مرچ، مٺي پيڪرڪ ۽ نتيمم جي ٺهيل ڏسڻ ۾ اچي ٿو. زامانياويانويا کان پوء هڪ پاسي کان پيرن کي ٻئي تي ڦيرايو، اسان کي باهه جي هيٺان باھ کي ڦيرايو ۽ ان کي پورو ڪري، جيستائين هر چار منٽ ڦيرايو.
هڪ پن چڪ يا سسوسيپ ۾، هڪ منٽ لاء باقي مٽياري اٽو کي مکڻ تي وڌايو وڃي ٿو، ننڍن حصن ۾ اچار وڌو، جنهن ۾ پير پائڻ واري آهي، ۽ مسلسل جاري رکڻ جي چاهين سان لڳاتار لڳندي آهي. جيڪڏهن گهربل هجي، لوڻ، مرچ ۽ مزاج سان مزو ڏيو.
جڏهن تيار ٿي، تيار چڪني سان گڏ ڪڪڙ پيرن جي خدمت ڪريو.
ڀريل ڪڪڙ پيرن ۾ هڪ ڀريل ڪٽي ۾ آند ڪش ۽ لوڻ سان
مادي
- ڪڪڙ پيرن - 750 g؛
- ڳاڙھ ڪنارو - 210 مليڪ؛
- سبزي ڪيميائي تيل - 55 مليڪ؛
- خشڪ خشڪ، ذائق
- لوڻ 2-3 ڏند؛
- پروينسنل جڙي - ذائق؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ
تياري
هو ڌوڪڻ واري ڪڪڙ ڀريل خشڪ ڪن ٿا، لوڻ سان اڏائي، ڪارا مرچ سان زمين ۽ ٿوري گرم سبزي سان تيل ٿڪڻ تي پابندي لڳائي. ٿوري دير کي وڌو، مانيء جو ڪشادو کڙو ڀريو، مٽي ماني ڪشمي، ڪڪڙ لوسن، بيسلو، زيتون جو تيل ۽ لوڻ سان ٺهيل آهي. پيرن جي ڌڻ واري عمل ۾ طويل وقت مٿان ڦري ٿو. پوء ٿورڙو وڌيڪ سبزي واري تيل ۾ وجھي، تڪليف ڪرسٽ ٿيڻ کان پوء انهن ٻن طرفن کان گرمي ۽ ڳاڙهو وڌو.