انهن جا ڪجهه نمونا پنهنجو پاڻ تي پکا هوندا، جيڪي کين سستو ٺاهيندا آهن. مثال طور، گهر ۾ بيسٽرما تيار ڪرڻ آسان آهي، ڇاڪاڻ ته اها مصالحت سان رڳو جاکوڙي هوندي آهي. ڪابه خاص ٽيڪنالاجيون ۽ خاص ٽيڪنالاجي جي ضرورت هوندي آهي، هر شي سادي آهي.
ڪلاس جو ايڊيشن
روايتي طور تي، گوشت مان بسترور تيار ڪيو ويو آهي، گهر تي توهان هن کاڌ خوراڪ کان واڪ ڪري سگهو ٿا، ڪنهن به صورت ۾، نوجوان جانورن جو گوشت وٺو. رنگ جي ذريعي اهو پراڻي بيف جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو اشارو آهي، اسان کي به چانڊ جي رنگ جو اندازو لڳايو آهي - اهو گلابي هجي يا پيلو، پر اڇو هجي. ان کان علاوه، اسان کي اهو ڌيان ڏيڻ گهرجي ته گوشت تازو هو: لچک، گند جي جائزي کي ٽوڙي، موسم نه هجڻ گهرجي. باسرما ٺاهڻ لاء اسان هڪ ٽيلاندلو استعمال ڪندا آهيون - هڪ پتلي کنڊ يا پٿريلو هڪ ٽڪرو سان گڏ 1 ڪلو تائين.
مادي
- ڳاڙهو يا ڳاڙهو 1-1،2 kg ڪلو؛
- لوڻ آوڊيد وڏو - 1 پيالو؛
- لوسن - 1 ننڍو سر (4-5 دانت)
- اڇو کنڊ - 2-3 چمچ. چمٽا
- گرم سرزمين مرچ (مرچ يا ساڳي). رولر کوسٹر کان بغير؛
- hops-suneli 1 tbsp. چمڪيو
- ڪنڊيز ۾ ٻج - 1 tbsp. چمڪيو
- سوراخ
- لياقت جا ڦڙا 3 ٽڪرا.
- جنير (berries) - 1 ھٿدار.
تياري
گهر ۾ باسرما هڪ ڊگهي وقت لاء تيار ڪيو ويو آهي، نسخ تبديل نه ٿيڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته غير مسحور گوشت جو روحاني بيڪرياريا جو ذريعو بڻجي سگهي ٿو. تنهنڪري اسان پاڻ کي صبر سان رزق ۽ احتياط سان ٽيڪنالاجي جي پيروي ڪندا آهيون.
شروع ڪرڻ سان اسين هڪ گوشت جو پيالو عمل ڪندا آهيون: سڀ فلمون، ٿڪيل وچيل ۽ رڻن کي ڪٽي ڪريو، پوء ٿوري ڌڪ سان سڪل ڌڪ ۽ خشڪ ڪريو. هاڻي گوشت کي نمايان هجڻ جي ضرورت آهي. توهان کي سڪي يا سڪل ۾ اڇلائي سگهو ٿا. پهرين صورت ۾، اسان کي لوڻ ۽ کنڊ ملائيندا هئاسين، اسين ان نموني ۾ ڏاکڻي گوشت ڏيون ٿا، ان کي ڏاڍي نرمي سان وجهي ۽ فرش ۾ ٻه ڏينهن رکو ٿا. ٻيو نمبر ۾، لوڻ ۽ کنڊ پاڻيء ۾ ڦليا ويندا آهن، اسين گوشت کي نتيجن جي نتيجي ۾ رکون ٿا ۽ هڪ ڏينهن لاء فرج ۾ لڪل ڇڏيندا آهن.
جيڪڏهن لوڻ پهريون رستو آهي، اسان کي وڌيڪ لوڻ، لوڻ ۽ سڪل خشڪ ڪڍو، جيڪڏهن ٻيو، ته اهو سڪي سگهجي. پوء سختيء سان گوج يا ڪپين نيپين جي ڪيترن ئي تہن ۾ گوشت کي لپايو ۽ اسان جي پیکیج لوڊ تي رکيل. اسين ڏينهن کي برقرار رکون ٿا، پوء ان مصالحن مان جيڪي ٺهيل تيار ڪن ٿا، انهن کي مارٽر ۾ پيسائي يا ملائي جي مدد سان مصالحت لاء ڪٿان آڻيندي. مرکب ۾، ايپليڪيشن جي عمل کي آسان ڪرڻ لاء گرم چمڪندڙ پاڻي جو ڪجھ چمڙو شامل ڪريو. هن گروهه سان، اسان کي گوشت ڀريندا هئاسين ۽ پرت کي سڪي ڇڏيندو، هڪ ڏينهن جي باري ۾ ٻڌل ڪمري واري ڪمري ۾ ڇڏي. ان کان پوء وري سختيء سان گوشت ۾ گوشت لٽي (يقيني، صاف)، چمڙي سان ٽائي ۽ ٿوري جاء ۾ مسوده ۾ ڪڍو. هڪ هفتي کان باسرما پنن تي 4 - ٽڪڙي جي ٿلهي تي ۽ حتمي پيداوار جي مطلوب پختگي تي منحصر آهي. ان کي ريفريجٽر ۾ رکڻ، ٿلهي پرتن ۾ ڪٽڻ.
برانما سورڪ کان
يقينن، جريڪي کي گڏ ڪرڻ لاء ڪي اختيار آهن. جيڪڏهن توهان سٺو گوشت نه ڳولي سگهو ٿا، توهان سورڪ کان هڪ بستروم تيار ڪري سگهو ٿا. عام طور تي، پروسيس مڪمل طور تي هڪجهڙائي آهي: صحيح گوشت چونڊيو، ان کي لوڻ، پوء ٿڌا. هڪ مزيدار بسترما لاء، اسان کي ڪنهن کي جانور جي پٺي کان وٺي يا ريب سان گڏ هڪ پختو آهي. مصالحن جو ھڪڙو ساڳيو استعمال ڪيو ويندو آھي، جيتوڻيڪ توھان ڪجھ ڪنٽين کي تبديل ڪري سگھن ٿا، مثال طور، جونيئر ۽ ڪلوز جي بجاء، savory ۽ sumac، ۽ اڇا کنڊ استعمال ڪندڙ بھري جي جاء تي.
بسترور پولٽري کان بنا
بهرحال، ڪڪڙ مان بستراما وڌيڪ عام آهي - گهر ۾ ڪڪڙ گوشت جي گوشت يا گوشت جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آسان هوندي آهي. تنهن ڪري، اهڙي خواهش کي تمام تيزيء سان تيار ڪيو ويندو آهي.
مادي
- ڪڪڙ جي گلي (سينو) - 0،9-1،2 ڪلوگرام؛
- هڪ وڏو سمنڊ لوڻ 7-8 tbsp. چمٽا
- اڇا کنڊ - 5-6 پيچرو. چمٽا
- paprika پاؤڊر - 100 g؛
- گوبگي خشڪ - 3-4 اسٽي. چمٽا
- مرچ جي مرچ نئين تازي زمين آهي. چمٽا
- سوراخ
تياري
فلي کي خشڪ ڪيو، خشڪ، لوڻ ۽ کنڊ جو ٺهيل وجهي، هڪ ڪنٽرول ۾ رکيل ۽ هڪ ڏينهن رکندو. اسان ان گوشت کي ڌوئڻ، ان سان ڍڪيل نپڪن سان لپڻ ۽ ان کي ٻئي ڏينهن تي ظلم جي ذريعي وجهي ڇڏيندا آهيون. اسان گورو کي مصالحن کان تيار ڪيو ۽ پاڻيء جو هڪ ننڍڙو مقدار، ڪڪڙ سان ڍڪڻ، گوج جي ڪيترن ئي تہن ۾ لپڻ ۽ ان کي 8-15 ڏينهن تائين رکندي.