هن ڪوڪي جو بنياد بادام بيسٽيوٽ حلز آهي، ۽ ڀرڻ بلڪل مختلف قسم آهن. هي ۽ ليمو، ۽ ڪافي، ۽ چاکليٽ، ۽ ڪيم ، ۽ انهي تي. انهي جي ڪري، ڪڪڙ جو رنگ ۽ ذائقو چونڊيو آهي، جنهن جو رنگ آو.
هن فرينچ شيرين جي مکيه اجزاء مان هڪڙو اٽو بادام آهي. اهو وڪرو ڪرڻ جي لاء آسان ناهي، ۽ اهو تمام گهڻو آهي. اهو گهر تي اهو آسان ناهي، ان لاء توهان کي 250 گرام خام بادام جي ضرورت آهي. پر ان کي اسڪالن مان صاف ڪيو وڃي. هن کي ڪرڻ لاء، اسين 3 منٽن لاء ٽڪرائي پاڻي سان وجهي ڇڏينداسين ۽ پوء پاڻي ڀريو ۽ ٿڌو پاڻي وجهي. تنهنڪري اسان 2 ڀيرا ڪريون ٿا. گرمي جي درجه بندي کان ٻاهر آساني سان نٽ کان جدا ٿي. ۽ پوء، اڳوڻين مڏيون اڳ ئي 1.5 ڪلاڪن تائين 100 درجا تندور ۾ خشڪ ٿي ويا آهن. ان کان پوء اسان 50 گرام هڪ ڪافي قافلي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي اٽو ۾ ڦيرايو، ۽ پوء وڏن ٽڪرن مان هٽايو. اهڙيء طرح، بادام جي 250 گرام کان، 200 جا اٽو وصول ڪيا ويندا.
گهر ۾ مکاروين کي ڪيئن ٺاهيو؟
مادي
- کریم 33٪ - 100 ملي؛
- چاڪليٽ ٽوڙ - 100 g؛
- بادام اٽو 200 گرام؛
- پٿر وارو کنڊ - 200 g؛
- ڳاڙهي 6 ڇهه؛
- کنڊ - 200 g؛
- پاڻي 75 مليل آهي.
تياري
اسان کي اٽو کي کنڊ سان گڏ مٽي ملائيندا آهيون، اسان کي جدا جدا هڏن کان جدا ڪندا، انهن کي ضرورت نه هوندي. ۽ پروٽين هڪ چرچ ذريعي لڌا آهن، تنهن ڪري اهي اهي مائع بڻجي ويندا آهن ۽ ٻن برابر حصن ۾ ورهائي رهيا آهن. هڪ حصو پاؤڊر ۾ اٽو سان شامل ڪئي وئي آهي ۽ ڪنهن سان گڏ مچائي، پر ڪو به نه ته جيئن ڪو هوائي نه ٿئي. پر اسٽٽو سيٽ پين کي پاڻيء سان رکيل، کنڊ ۾ وجهي ۽ ڪراميل کائي. ساڳئي وقت ۾، پروٽينن جي فضائي فومام ڏانهن ويندڙ. تيار ڪاروميل 3-3.5 منٽن ۾ اچي ٿو، جڏهن شربون 118 درجا ٿي ويندا. ان کان پوء اسين ان کي گوري ۾ داخل ٿينداسين ۽ واڪ سان ٻڌندا هئاسين.
هاڻي بادام آو ۽ پروٽين سان گڏوگڏ. ۽ هتي اهو ضروري ناهي ته هو هوا جي وڌڻ جي ڪوشش ڪرڻ، رڳو هڪ ميلاپ سان مچائي. آهستي آهستي آهستي آهستي آهستي، پر مائع نه.
اسان هڪ شيٽ وٺون ٿا، اسين ان کي ٺاهه سان گڏ وجهي سگهون ٿا، اسين سچنچيوشيڪ لاء پنسل ٺاهيون ٿا. آھ ڀڄڻ واري ڀت کي منتقل ڪيو ويو آهي ۽ اسين ان کي هڪ ٻئي کان ٻه سينٽر جي فاصلي تي مقرر ڪيو وڃي، اهو 3.5-4 سينٽي ميٽر ۾. مٿاهين سڌيء حاصل ڪرڻ لاء، اسان ان کي ٽيبل جي مٿان ڇڪي ڇڏينداسين ۽ خشڪ خشڪ ٿيڻ لاء 30 منٽن تائين ڇڏينداسين. اوون کي 165 درجا ورجايو ويو آهي.
ساڳئي وقت ۾، macaroons لاء هڪ کريم تيار ڪريو. ڪريم گرم گرم، پردو نه ڪريو، چاکليٽ وجھو ۽ ان کي ٿورڙو گرمي ڏيو ۽ ٻاري ڏيو. ان کان پوء ڪورولا ٽانڪي جي تري ۾ گھٽ آهي، اسان بغاوت کي بغير وڌائڻ جي بغير، مداخلت ڪري سگهون ٿا، جيئن ته فضائي کي گانش ۾ داخل نه ٿئي.
جڏهن 4 ۽ 8 هين منٽن ۾ macaroons لاء ٽڪر ٽڪر ڪريو، توهان کي تپ کي اضافي ٻاڦ وڃڻ لاء کولڻ جي ضرورت آهي. اهو سڀ ڪجهه 10-12 منٽ وٺي ويندا، مارڪوٽن مٿان مٿي ۽ ٿورڙي گلي اندر چيڀاٽڻ گهرجي. نشانين کي فوري طور تي پين تان هٽايو وڃي ۽ ٿڌو ڪرڻ گهرجي. هاڻي اسان ٿڌن سان ڳنڍيندا، ڪمي جي ٿلهي پرت سان ٺڪرايو.
ڪيترا ماڻهو هڪ سوال آهن، گهر ۾ بادام کان سواء پيسا ميڪاروون ڪئين ڪئين ڪجي. توهان بادامنٽ سان بادام کي تبديل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، مثال طور، يا ڪدوين ٻج. ذائقو، يقينا، مختلف قسمن مان نڪرندو آهي، پر توهان پڻ تجربا ڪري سگهو ٿا.