سوادج، ڳاڙهو، خوشبوء ڪڪڙ سان گڏ ڪيترائي خاندانن ۾ هڪ پسنديده فيض ڍڳ آهي. عام ماني يا رات جي ماني لاء، ڪڪڙ ڀاڄا ۽ اناج سان گڏ ڪيو ويندو آهي، جو سڀ کان وڌيڪ بروهات آهي. بهرحال، موڪلن لاء، گڏيل نسخو وڌيڪ مناسب آهي - هڪ ڪڪڙ بٿواٽ سان ڀريل آهي. هي گوشت ۽ گوشت سان گڏ، ۽ ملائڻ جي عمل ۾، بڪواٽ ڪڪڙ جي کاڌي ۽ گوشت جو رس سان گڏ سٿيل آهي.
ڪڪڙ بڪواٽ سان ڀريل، تندور ۾ پڪل، تنهن جو گوشت نرم ۽ نرم موڙيندو، جڏهن کان وڌيڪ فائدي کان وڌيڪ موڙيندو.
بٿواٽ سان ڪڪڙ جو سامان ڪيئن چيڪيو. ڪڪڙ ڪڪڙ ٿڌو پاڻي هيٺ، ڳاڙهو ان کي صاف صاف نموني سان سڪي، تيز تيز چاقو ۽ آسانيء سان ڪارر پٿر وٺو.
اسان ريل جي ڀرسان دم - کڻڻ شروع ڪيو ٿا، اسين گوشت کي ڳاڙهي کان جدا ڪريو. اسان چپس جا نالا ٺاهيندا آهن ۽ هڏا هٽي ڇڏيندا آهن، رڳو رڳو پيرن جي هڏا ڇڏيندا آهن. هن جي نظرياتي حصي ۾ پڻ، گهوڙي کي هتان جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو ئي ممڪن آهي، تنهن کي هوريان ٻاهر ڪڍڻ کان ٻاهر. اسان پيرن کي هڏا ڇڏي ڏينداسين، اسين ڳچيء کي ڪٽي نه ڇڏيندا آهيون. چنانچه کي "بيگو" ماروئيم ٺاهيو.
بٿواٽ سان ڪڪڙ جي مارڪي ڀريل هئي
مادي
- لوڻ سان.
- ڪارو مرچ زمين. ½ اسپ.
- ڪڪڙ يا هپس لاء جڙي جو ٺهيل - سنليلي - 1 چائے چمڙي؛
- paprika - 1 چائے چمڙي؛
- اڇو شراب - 100 ملي.
تياري
اسان وٽ لوڻ مرچ، مرچ، پيپراڪا، خشڪ جڙير. اسان ڪڪڙ جي گاڏين کي هڪ ڪنٽرول ۾ رکون ٿا، سڄي سطح تي مصالحن کي ٽوڪيو وڃي، شراب سان ڀريو ۽ 2-3 ڪلاڪن تائين ڇڏي. شراب جي بدران، توهان حفاظتي بغير ڪنهن روشني واري شين کي وٺي سگهو ٿا، ۽ جيڪڏهن توهان شراب کي استعمال ڪرڻ نٿا چاهيو، چاز جي شيشي جي ڪافير سان گڏ وجھو.
ڪڪڙ جي تلاء تندور ۾ پڪل بڪواڙ سان ڀريل هئا
مادي
- ڪڪڙ جو ڪارڻ (وزن 1.6-1.8 ڪلوگرام جي هڏا جي خارج ٿيڻ کان اڳ) 1 سي.
- گونٽ "ياديٽي" - 1 گلاس؛
- مکڻ - 30 g؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- 1 سي.
تياري
اسان ٿڌو پاڻي ۾ ڳاڙيندا هئاسين، ان کي هڪ ساسن ۾ وجهي، ان کي 3 پيالو آبي پاڻي ڀريندا هئاسين، ان کي ڍڪي ڇڏيو ۽ ان کي اڌ ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو. اسين ان جو ميوو صاف ڪرڻ، ميوي جي تيل ۽ مٽي کي صاف ڪري ڇڏيندا هئاسين، ايتري قدر جو سنئون خوشگوار ٿيڻ کان پوء. سوين ڪٽي چاڙ سان گڏيو. اسان کي ڪڪڙ مان ڪڍڻ کان ڪڪڙ وٺي، مائع ڊيل کي ڇڏيندا. جيڪڏهن ڪوفير ۾ اچار هجي، ته توهان غلبو ڪري سگهو، ۽ پوء گاڏيون سڪا. ڪنهن چمچ جي مدد سان، گوشت سان "پيٽ" ڀريو، شيف جي ٽوڙي گلا ڪڍو ۽ پيٽ تي ڪٽي کائي. اسان هن جي خشڪ ڀريل مکڻ سان گڏ (اصول ۾، توهان سبزي استعمال ڪري سگهو ٿا)، اسين ان کي هڪ بيڪنگ ٽري ۽ کائڻ تي رکون ٿا. هي ڪڪڙ اٽڪل 1 ڪلاڪ 40-50 منٽن تائين پکڙيل آهي. ڪڪڙ جي دوران، ڪڪڙ جي زماني ۾ ان کي گرمي سان جڪڙيل پوکيو وڃي ٿو، يا اچار يا شراب سان ڍڪيل هجي.
ڪڪڙ باٿ ۽ پوشاڪ سان ڀريو
مادي
- ڪڪڙ جو ڪارڻ (وزن 1.6-1.8 ڪلوگرام جي هڏا جي خارج ٿيڻ کان اڳ) 1 سي.
- نوڪريون - 300 g؛
- گونٽ "ياديٽي" - 1 گلاس؛
- مکڻ - 30 g؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- 1 سي.
تياري
مشھور، اسين پوئتي، صاف، ڌيان سان ھڻي، وچولي ٽڪرين ۾ ڪٽي ۽ 3-4 منٽن تائين ساڌا گڏ ڪريو. ان کان پوء مشروم کي ٻاڦيدار بڪواٽ ۾ شامل ڪيو، ان کي ملايو - ڀڻڻ لاء تيار آهي. پنهنجي معمولي طريقي ۾ ڪڪڙ اڏايو ۽ سونهن ۾ ڪلاڪ ڪلاڪ ۽ ڪلاڪ تائين ٿڪايو وڃي ته اهو ڪڪڙ مان نڪرڻ جو رس آهي.
هاڻي اسان جي ڪڪڙ، بٿواٽ سان ڀريل، گهڻو ذائقو وٺندا.