پنهنجو پاڻ ۾ سڪل سڪل آهن، بس رڳو تند ۾ پڪل يا گلن تي، ڪولن ۽ ڪئنڊرن ۾ لڌا آهن، ۽ مختلف اچار استعمال ڪندي حقيقي گوشت جي خوشبوء ۾ موڙيندا آهن.
اسان ناقابل اعتبار حد تائين مزيدار خنزير ريڪار ريبس لاء اچار جو بهترين قسم پيش ڪندا آهيون.
مزيدار سويا ساس سان سوئر ۾ سڪل سوز سان اچار
مادي
ڳاڙهو سورج جي 1 ڪلو جو مقدار:
- سويا سوس - 65 ملي؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 50 ملي گرام؛
- ٽماٽو پيسٽ - 60 g؛
- درٻار - 25 g؛
- ماکي مائع - 15 g؛
- صاف پاڻي - 110 ملي؛
- ليم رس - 25 مليڪ؛
- جوش 180 g؛
- لوڻ جو لوڻ 5-6 پي سي.
- سيرا - ذائقو ڪرڻ؛
- گرائونڊ گرافي - 10 g؛
- ڪارو ڌر مرچ - 5 g؛
- ڳاڙھو مرچ مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- لوڻ وڏو آهي - 15 گ يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڻڪ ۽ لوسن مان ننڍن ڪڻڪ يا ٻڪرين کان بچايو وڃي ٿو. اسان هڪ ٿانو ۾ آئن-لوسن ڪامياب رکون ٿا، لوڻ سان ڍڪڻ ۽ چند هٿن سان گندگي. پوء سويا ساس، سبزي جي تيل، ليمن جو رس ۽ پاڻي ۾ وجهيائين. ٹماٹر پيسٽ، سرواڻ ۽ ماکيء جو موسم، جرايم، زمين گرافي، ڪارو ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ جي مند سان شامل ڪيو ويندو آهي، اڳ ۾ ملايا ۽ ٿڌو پاڻي ۽ ميڪ اپ مٿي. نتيجي ۾ اچارج ۾، سورج جي ريب صحيح طرح تيار ڪيو ۽ انهن کي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين اچڻو پوندو. اهو مثالي آهي ته انهن کي فرش ۾ رات لاء موڪلڻ لاء، ۽ پوء پکا شروع ڪريو.
جڏهن تندور ۾ ربن جا پڪا، اسان انهن کي تيل ڪڍڻ واري ورق تي اڇلائي، بيڪنگ ڇڪڻ ۽ ٻي جاء تي آگ جي مزاحمت جو سامان اٿيو، جنهن ۾ اسان کي اچار جي باقيت وجهي. پکا لڳائڻ دوران، اسان هر پندرهن منٽن سان گڏ پاڻيء سان گڏ پاڻي آڻيندا آهيون. تندور جي گرمي جي نظام کي 175 درجا هجڻ گهرجي، ۽ پکا جو وقت نرمي جي مطلوب درجي تي منحصر آهي، پر گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ هجڻ گهرجي.
هڪ ماکي وارين پني ۾ پکن جي ربن جي سائي تي اچار
مادي
- پورڪ ريب - 950 g؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 20 مليڪ؛
- درٻار - 25 g؛
- ماکي مائع - 30 g؛
- صاف پاڻي - 40 مليون؛
- ڪارو ڌر مرچ - 5 g؛
- گوشت لاء مصالحت - مزو؛
- لوڻ وڏو آهي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ٿانو ۾، ماکيء جي ضروري رقم، مائع ماکي، سبزي جي تيل ۽ پاڻي سان گڏ، ٿورڙو لوڻ، مرچ مرچ ۽ گوشت لاء مصالحو، سڀ کانا ۽ خشڪको सुँगुरका रूखहरूबाट रौतहट. اسان انهن کي ريفريجٽر کي ڪيترن ڪلاڪن لاء اچار لاء ڇڏي ڇڏيندا آهيون، ۽ اسان ان کي گريٽ تي وجهي ڇڏيو ۽ وچ واري گرمي ۾ ان کي پکڙي ڇڏيندا هئاسين، اڪثر وقت تي ڦهلائڻ ۽ باقي باقي اچار ڦهلائڻ.
هڪ ڪامياب اچار کي تپ تي رڳو ڀريل يا پڪل نه رڳو بدليو ويندو آهي. ان کي دٻاء هيٺ رکڻ کان بچايو وڃي، اسان وٽ هڪ جيتري دلچسپ ۽ ذمي ذائقي ذخيرو حاصل آهي. اسان کي هڪ پيشاب جي سورج واري ربن لاء بهترين ماروينڊ پيش ڪيو آهي.
سويا ساس سان گڏ پورڪ ريب لاء مارڪي
مادي
ڳاڙهو سورج جي 1 ڪلو جو مقدار:
- سويا ساس - 120 مليڪ؛
- سبزي ڪيميائي تيل - 40 مليڪ؛
- ماکي مائع - 80 g؛
- صاف پاڻي 220 ملي ميٽر.
- لوڻ جا ڳوڙها 3-4 پي سي.
- ڪارو ڌر مرچ - 5 g؛
- ڳاڙھو مرچ مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- لوڻ وڏو آهي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اچار لاء، سويا ساس، مائع ماکي ۽ ٿانو پاڻي ۾ مٽيء کي وڌايو، پيليل ۽ ڪڪڙيندڙ ڍنڍ کي وڌايو ۽ ميڪو شامل ڪريو. پوڻ جا ربن مون، اسان نمي کان ڪٽي، حصن ۾ ڪٽي، ٿوري لوڻ، ڳاڙهي ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ جي مند سان موسم ٺاهيو ۽ ٻه ٽي ڪلاڪ اڳ تيار ڪيا ويندا هئا.
سڀني پاسن کان رڱيل سبزي کان تيل ٻوٽي سبزي سان هڪ رنگ جو رنگ ڏانهن ڪن ٿا ۽ پوء اهو اچار جنهن ۾ اهي گاڏيون وجهي وجهي، گهٽ ۾ گهٽ آگ جي شدت کي گهٽائڻ ۽ چاليهه يا پنجن منٽن تائين پٽي هيٺ کائيندا آهن.