بتھ پيڪنگ ھڪڙو تہوار ميز جي مکيه برتن مان ھڪڙي سمجھيو ويندو آھي. چين ۾، تيار ڪرڻ جو عمل هڪ سڄو فن آهي. اسان توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته بيجنگ ۾ گهر ۾ ٻڪ ڪئين کاڌا ڪئين، ڪنهن کي جديد ڪڪڙ جي طريقي سان تبديل ڪري ٿي.
بيجنگ ڪلاس ۾ ڪلاس
مادي
- ڏڪر 2،5 ڪلو؛
- چانور انگورن واري - 50 ملي؛
- ماکي مائع - 4 پيچرا. چمٽا
- نيل جو تيل؛
- مصالحو؛
- سويا سوء - مزو؛
- زميني انگور
تياري
اسان توهان کي تندور ۾ بيجنگ ۾ هڪ سادي پڙهيل بتھ پيش ڪندا آهيون. تنهن ڪري، پکيء قدرتي طريقي سان ٺڪيل آهي. ان کان پوء کاڌا، خشڪ، ونگ جي صلاحن کي کٽايو ۽ اضافي موٽن کي ختم ڪريو. ان کان پوء، اسين ان کي پکيڙي ۾ اڇلائي ۽ ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ وڌو. اڳيان، گوشت ٻاهران اڇو ۽ چانورن جي سرگر ۽ سامونڊي لوڻ اندر. ھاڻي ھڪڙي ٿانو ۾ بتھ وجھي ۽ ھن کي 12 ڪلاڪن تائين فرج تي وجھي. ان وقت کان پوء ختم ٿي ويو آهي، اسان اهو رت کي ڇڏايو ويو آهي جيڪو ان مان آزاد ڪيو ويو آهي، ٻاهر جي ٻاهران گاڏيء کان ٻاھر ڪڍو ۽ ان کي واپس سردي ڏي. تندور 190 درجا تائين گرمي ڪئي وئي آهي، ۽ هيٺيان بيڪنگ وارو ٽريڪ کي مقرر ڪيو ويو آهي. تيار ٿيل بتڪ کي گريٽ تي سينو نڪتو، ۽ پاڻي سان گڏ پاڻي ڀريو. هن کي پکين جا ڍڪ ڪڍڻ ۽ گڏوگڏ تقريبا 1 ڪلاڪ لاء.
ان کان علاوه، اسان هڪ ٿانو ۾ هڪ چاس تيار ڪيو: ميڪسي سسيل تيل سويا ساس، انگور ۽ ميڪ سان گڏ. بتڪ هڪ برش سان ڀريل ۽ 20 منٽن تائين، ڊيگهه جي ڊيگهه ۾ 250 درجا. ان کان پوء، احتياط سان تيار ٿيل پکيء کي ڏسو، ان کي ٿڌي ۽ ان کي ميز تي چاڙهي پياس، تازو ڪڪڙين ۽ مختلف ساسن سان خدمت ڪريو.
کثير پائي ۾ بيجنگ بيجنگ ۾
مادي
- بدڪ - 1 سي.
اچار لاء:
- پاڻي صاف ٿيل - 2 ل؛
- جگر جڙ - 1 سلائس؛
- سويا ساس - 60 مليڪ؛
- چانور انگورن واري - 60 ملي ميٽر؛
- نموني "5 مصالحو" - 1 ويچاري. چمڪيو
- ماکي 3 - 3 پيچ. چمٽا
- خرابون - 2 ٽڪر؛
- لوڻ وڏي - پنچ.
تياري
تنهن ڪري، هڪ تازو ٻڏل بتڪ وٺو، احتياط سان گڏ، ٿڪايو ۽ وڌيڪ موٽن کي ڪٽي ڇڏيو. هڪ گيري تي قابليت کي چادر سان اڏايو ۽ اچار ڏانهن وڃو. برتن ۾ پاڻي وجهي، انگور اڇلائي، ڪٽ سلائيس، ٿڌڻ، ٽببي، ماکي وجهي، چانورن جي سرگر ۽ سويا ساس ٺاهي. مرکب کي هڪ ڪوڙي ڏانهن آڻيو ۽ ڪجهه منٽن کائڻ. اسان سڀني طرفن کان گرميء جي اچار سان گند کي ڳاڙهي ڇڏيو. وڏي وڏي ٻوٽي ۾ اسان بوتل کي پاڻيء سان ڀريو، ۽ پکين کي ان تي وجهي ڇڏيو. اسان هي جوڙجڪ فرج ۾ هٽائي ڇڏي ۽ هڪ ڏينهن لاء موڪلينداسين. ان کان پوء، اسين ان کي سينو کڻي وڌو ملتان سان گڏ ۽ تيار ٿيڻ تائين تيار ڪيو وڃي، "ڪيڪ" پروگرام چونڊيو. تيار ٿيل بتڪ ڪٽجي ويو آهي ۽ مٺي ۽ ٿڌي چيني ساس ۽ مينڊيارين ڪيڪ سان گڏ رهيو آهي.
بیجنگ ۾ بتھ پچائڻ جو طريقو
مادي
- ڏڪر 2،5 ڪلو؛
- گھڻي - 120 ملي؛
- ماکي - 170 مليڪ؛
- سڪل ٻني چمڪيو
- پاڻي 250 مليڪ
- لوڻ وڏو آهي.
تياري
اسين گند کي ڌوء، وڌيڪ موٽن کي ڪٽي ڇڏيو ۽ آسانيء سان اندر ۽ ٻاهران ان کي ڪڪيو. هن کي 30 منٽ لاء پيرو ڪيو، ۽ پوء ان کي ٽڪرائي پاڻيء جي هڪ برتن ۾ وجهي، پاڻي جي منتظر ٻيهر फेरि उर्लिरहन्छ र खरानी निकाल्न.