مان ٿورڙي گوشت مان توهان ڪيتريون ئي مزيدار ڪپڙا، گوشت بالا کائيندا هوندا. ۽ اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته ڪتب آڻڻ واري "هٻڙاج" کي ڪيئن ٺاهيو.
ڪڪڙ گوشت جو هيڊ هاگ
مادي
- ڪڪڙ سينن 0.5 ڪلوگرام؛
- کير - 50 ميل؛
- جوش 120 سي.
- ڪڪڙ
- ڊگهو اناج چانور - 150 g؛
- هيڪس -1 پي سي.
- مرچ، لوڻ؛
- سبزي جو تيل.
تياري
هڪ بلڊر ۾، پياز، کير، هڻيو ۽ سڀني کي هڪ گهرج ڪاميٽي کي هڻي ڏسو. جيڪڏهن اهڙي کاڌي پيتي کي گهر ۾ نه هوندي آهي ته پوء ان جو پيالو آسان ٿي سگهي ٿو جئين ٻني گرڀر تي اٽي، کير ۽ ڪٽي سان گڏ. ڪڪڙ جي سينن ۾ گوشت جي ڀڃڪڙي ۾ مڙي ويندي آهي. اسان کي هٿيارن واري شيڪ سان گڏ حاصل ڪيل ٻلي ميز کي گڏ ڪيو وڃي. ڪڪڙ لوسن، مرچ، لوڻ ۽ چانور شامل ڪريو. اسان چڱي طرح گڏ ڪريون ۽ گلن جي هٿن سان گیندون بڻجي. ٿوري دير سان ان کي ڦري، ۽ پوء پاڻيء جي پاڻيء ۾ وجھي ۽ اسان جي هجارن کي منٽ ٿيل ڪڪڙ مان تقريبا 40 منٽن تائين وجهي.
هيڊ هگارن لاء پڙهيل هڪ گهڻائي گوشت ۾ گوشت مان نڪتل
مادي
- منڊي سرف - 600 گ؛
- ڊگهو چانور - 130 g؛
- جوش 330 گ.
- گاڏين - 300 g؛
- کریم - 550 مليڪ؛
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- لوڻ، مصالحو.
تياري
اڌ جي جوز هڪ گوشت جي گوشت ۾ يا بلائنر ۾ مڙي رهيا آهن. چانورن کي چڱي طرح سان ڀريل آهي. باقي سنڌ ۽ گاڏين جا ميدان آهن. جلدي تيار ڪيل ڀاڄيون تيار ڪن. مٽي ٿيل گوشت مٽي پياز سان ملايو، ڌوڙيندڙ چانور، هگانو ۽ مصالحت شامل ڪريو. اسان ان کي چڱي طرح گڏ ڪيو. اسان صحيح گیندون ٺاهيندا آهن، ۽ انهي ڪري ته ڪاميٽي هٿن سان لٺ نه آهي، اهو بهتر آهي ته انهن کي پاڻي سان ڀريل.
اسان کي "هڙاڪاگ" واري ڪتب آندو ويو آهي، جنهن جي گهڻائي واري ٽڪري ۾ شامل هئي، جيڪو اڳ ۾ ٿورو تيل هو. اسان سبزيج ۾ مٽي وجهي، ان کي وڌايو، موسم سان لوڻ ۽ لوڻ سان. هن کي ڪٽي ڪشميري مان بيف ۽ هڻڻ واري موڊ ۾ "ههن هج" چٽ ڪيو آهي، اسان 60 منٽن تي تيار ڪريون ٿا. جيڪڏهن هڪ گھڻي کائيندڙ استعمال ٿيندو آهي، اهو صرف 40 منٽن تائين هوندي.
سوادج چاس سان گڏ سوادج هجارن لاء ريڪارڊ ڪريو
مادي
لاء "ھجارنج"
- منڊي گوشت - 350 g؛
- ڊگهو اناج چانور - 200 g؛
- ڪڪڙ هڻ - 1 ٽڪرا؛
- مصالحو، لوڻ
ھند ڪاسٽ لاء چٽيو:
- ليم رس - 3 ميل؛
- ڳاڙھو ڪشادو - 200 g؛
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- پاڻي 210 ملي گرام؛
- لوڪ
- ڳاڙھو، ڳاڙھو، ڳاڙھو، سائي پياس
- لوڻ ۽ کنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
چاڙي پکا تائين ساوڪ ڪن. کاڌا لوڻ، موسم سان مصالحن سان، هڻڻ، چانور ۽ ميڪو شامل ڪريو. اسان وصول ڪيل ڪاميٽي مان گیندون ٺاهيندا آهيون، اسان انهن کي اٽو ۾ ڇڏيندا آهيون. زيتون جي تيل سان گڏ ڪاروائي گڏوگڏ ڳاڙهو ڪڻڪ لاء، ليمن جو رس، ڪڪڙ لوسن، ٻڪرين ۽ پاڻي. ذائقو ڪرڻ، لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو. فوجن کي پين ۾ وجهي، ان کي ٽاري ڪڍيو، گرميء کي گهٽايو ۽ گوشت جي گولن ۾ ڦري پين ۾ وجھو. 7 منٽن تي هڪ منٽ تي، پوء گرائونڊ گوشت ۽ ڪوري جي ڀيٽ ۾ "گرمي"
هيڊ هجارن کي گوشت جي گوشت سان گڏ ڪرڻ جو طريقو
مادي
- منڊي گوشت - 400 g؛
- چانور - 130 g؛
- ٽي، 200 گ؛
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- گاڏين. 200 g؛
- وڏو ٽماٽو 400x؛
- کير - 20 ملي؛
- مکڻ؛
- گهرن، مرچ، لوڻ.
تياري
چانور پاڻيء جو وڏو مقدار ٺاهي ٿو ۽ اڌ پڪي تائين کائڻ تائين. اسان گاڏين کي ٺيڪ ٺيڪ جي ذريعي گذريو. سورن سان گڏ، اسان جي کلن کي صاف ڪريو. ٿڪڻ لاء هڪ ٻيڙي تي ٿڌو چانور ۽ ڪٽ تي. هڻ شامل ڪريو، اٽڪل 20 ملي کير جو ڪڙو ۽ سٺو گڏيو. اسان بالن کي ٺاهيو، ان ۾ اٽو ۾ رول ڪريو ۽ مکھن ۾ ان کي وڌايو. ان کان پوء ڪٽي ۾ گرائٽي گاڏ شامل ڪيو ويو، ڪٽ ٽماٽو. جيڪڏهن ٽماٽو ڪاميٽي ڪافي نه آهي، پوء وڌيڪ پاڻي ۾ وجهي - "هجارنج" بابت 2/3 گريو هوندو. ذائقو ڪرڻ لاء، لوڻ شامل ڪريو ۽ بند ٿيل بند ۾ 20 منٽ اسٽندو. ان کان پوء، منٽيل گوشت جي کاڌي واري مزيدار "هادي هج" کان 7 منٽن اڳ پياز، ڪارو مرچ ۽ ڇڪي ڀريل رنگين سان هر شيء کي ڇڪايو.