پوٽليني - روس ۾ ۽ گهڻو ڪجهه روسي پوسٽون جي علائقن ۾ گهڻائي ماڻهن جو هڪ مشهور ميوو مشهور آهستي کاڌا آهي.
اهو سڀ ڪجهه سادو هوندو آهي: اجايو آھ، منڊل گوشت (عام طور پر ماسڪ جي گوشت سان گڏ، ڪڏهن ڪڏهن مٽي يا ڪڪڙ سان) مان ڇڪيندا آهن، اسان کي ٺهرايو ۽ کائڻ. ۽ توهان هڪ وڌيڪ مکيه نموني کاڌا ڪري سگهو ٿا - هڪ سوداگر جي رستي ۾ pelmeni، اسان توهان کي ٻڌائي ته اهو ڪيئن ڪرڻو آهي.
اهو ياد رکڻ گهرجي ته اڳ انقلابي طبقي روس ۾ تمام مالدار سماجي طبقي سان تعلق رکي ٿي، عام طور تي مينيوز جي وينجن جون ترڪيبون هميشه پکايا ۽ اصل شين جي اعلي معيار جي ڪري خاص طريقن سان گڏ هئا.
هڪ مرچنٽ جي رستي ۾ خرگوش گوپانگ ۾ هڪ برائو-ريپ
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو 2 پيٽ؛
- پاڻي يا کير جو ملهه 200 مل.
- ڪڪڙ جو ڳئون - 1 ٽڪرا؛
بھرائي لاء
- خرابي گوشت تازو (pulp) - 400 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
گروي لاء
- کریم - 200 ملي؛
- مکھن - 50 g؛
- مدررا - 2 پيچرا. چمٽا
- اڇو مشغول - 100 گ؛
- ڪڪڙ
تسليم ڪرڻ لاء:
- گردن (ٻچن، جوان پوڻ)؛
- گرامر پنيس - 150 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان ٿڌي کي گوڏن ڀريندا آهيون: اسان سٽيفٽ اٽو کي پاڻي سان گڏي يا کير جو پاڻي، لوڻ جو لوڻ ۽ هڪ هيڪو شامل ڪيو.
خرابي گوشت مان مٽي گوشت ۾ (گوشت وچر وچولي نوز، چاپر يا چاقو سان هٿ ڪرڻ سان) هوندي آهي. شهزادو ڪارو مرچ ۽ موسم سان ملڪي ڪارا مرچ.
آڱر ۾ ٺاهيل آهي، اسان سبسٽرن کي ڇڪڻ واري موڙ يا تيز شيئر جي گول گلاس سان ڇڪايو آهي، گوشت جي هڪ टुकडा हरेकको केन्द्रमा राख्छ، किनारमा फाल्ने र तुरुन्त पार्छ. اسان صاف پاڻي تي گونگي وجهي رکون ٿا ۽ ان کي فرش جي فريزر ٺڪ ۾ رکون ٿا.
هڪ ٻرندڙ پن ۾، مکھن کي ڳريو، تمام ٿڌو ڪدو مشرڊ ٺاهي، ٿوري وقت لاء 5 منٽن لاء، پوء ڪمي ۽ ميريرا ۾ وجهيائين. ان کان پوء مون کي 15 منٽن لاء لنڊن جي هيٺان ٺهرايو. مشڪوري ڪرمي جي چشمي چٽ تي لوز ۽ مصالحه شامل ڪريو.
ٽلهي پاڻي ۽ سچل پاڻي 5 منٽن کانپوء گونگي کي پاڻي ڀريو وڃي (پاڻي ٿوري گھٽ پودولت هجڻ گهرجي). خاص طور تي pelmeni هڪ شور سان هٽايو ۽ ان کي ڀرتي ڪندڙ برتن ۾ وجهي ڇڏيو. پکا ڀريل گونگي ڀريل. تازو جڙيون ۽ گرٽيڊ پنيس سان ڳاڙهو. توهان برتن کي اوندهه سان گڏ ڪري سگهو ٿا، پر اهو ضروري ناهي. گڏ ڪرڻ کان سواء، پوٽو اڳوڻي اوون ۾ 5-8 منٽن تائين رکي. خدمت ڪرڻ کان اڳ، اسين پٽي جا سيرامڪ تختن تي يا ڪاٺيون رکين ٿا.
خرگوش جي واپارين کي واپار ڪرڻ لاء اسين مضبوط شراب واريون يا ٻير ڇاڻين جي خدمت ڪندا آهيون.