بيڪيد هام - هڪ خوشبو گوشت جو کاڌ، جيڪو روايتي طور تي ميز تي ڀريو وڃي ٿو ٿڌو سياري جي ٿڌي موسم سان. اچو ته برائن جي سور ڪڪ کان گھر جي سور جو ڪئين ڪئين ڪجي.
برائن ۾ ٿڪيل ڳاڙهو سورڪ لاء تيار ڪريو
مادي
- پوک جو گوپ - 1 ڪلو؛
- مصالحو .
برائن لاء:
- پاڻي ڪڍيا - 1 ليٽر؛
- لوڻ وڏو آهي - 65 گ.
اچار لاء:
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- لالچ پتي؛
- مرچ ڪارو مئل
- ٻني مسڪيل آهي.
تياري
هڪ برائن ۾ ملازمت ماني جو گوشت ڪيئن ڪرڻو آهي؟ اسان گوشت جو هڪ ٽڪرو وٺي، احتياط سان ڌوء ۽ ان کي سڪي ڇڏيو. هاڻي اچو ته هڪ اچار ٺاهيو. هن کي ڪرڻ لاء، هڪ چرس وٺي، پاڻيء سان ڀريو ۽ لوڻ ضروري هجي ڌوڻي. اڳيان، ڌيء مان ھڪڙو ذرا ذرا ذرا ڪڍي ڇڏيندا آھن. الڳ الڳ طور تي اسان هڪ خوشبو اچار ٺاهيندا آهن: پاڻي آڻيو هڪ ڪوسو ڏي، مرچ، بيلي پاٽ ۽ اسپيلي بوٽنس پنهنجو مزو به شامل ڪريو. پوء پلاٽين مان مائع هٽائي ڇڏيو، ان کي ٿڌي ۽ ان کي گوشت سان ڀريل وجهي ڇڏيو. اسان ان کي ڪنهن جاء تي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي 5 ڏينهن لاء ڇڏي ڏيو. وقت جي آخر ۾، سورڪ جو هڪ ٽڪرو وزن آهي - ان کي ٿوري گهڻي هئڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو نه ٿئي، پوء سرنج استعمال ڪندي گوشت کي برائن سان ڀريل. اڳيون، توهان کي ملازمت ڪيل سورڪ بنائڻ جي ضرورت آهي، هڪ برائن ۾ ٻاري ڇڏيو آهي: اسان ان کي خشڪ بربش مان ٿڪڻ ۾ ڌڪيندا آهيون، ٿڪڻ تي سٿري سان گڏ، بيڪري شيٽ تي پٽي ۽ 30 منٽن تائين هڪ آڳاٽو تنديل سونهن ڏانهن موڪليو. ساڍا ڪلاڪ لاء هڪ ڊيگ رکي 60 درجا ٿي، ۽ پوء حرارت کي وڌايو 80 تائين ۽ ٻيو 30 منٽ نوٽيس. تيار گوشت ٿڌي آهي ۽ ميز تي خدمت ڪيائين پنهنجي پسنديده پاسي جي وينجن ۽ تازين ڀاڄين جي سلاد سان.
برائن ۾ رسائي سائو سائڊ سورڪ لاء تيار ڪريو
مادي
- سورڪ جو هڪ ٽڪرو
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- ڪڪڙ
- زيتون جو تيل.
برائن لاء:
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- لالچ پتي؛
- مرچ مئل سان گڏ؛
- ٻني مسڪيل آهي.
تياري
مرچ جي پوڻ لاء نموني تيار ڪرڻ لاء اسان هڪ ساسپين وٺو، پاڻيء سان ڀريو، ٿوري لوڻ کي ڌوڙ، ان کي ٽاري آڻيندا، مرچ، پٽيل پٽي ۽ ٿڌي پٿرن جو واڌارو. پوء گرميء کان مائع هٽائي ڇڏيو ۽ ٿڌي ڇڏ. گوشت کاڌا، 3 ڏينهن تائين سڪل ۽ خشڪ ۾ لڪل. اسان گاڏيون، ڇڪيون سوراخ، ۽ لوچ ڪڪڙ ڪندا آهيون. پورڪ پاران تيار ڪيل اسان مٺي مرچ جي ڀاڄين ۽ مٽي سپن ٿا. پوء پڪل ڍڪ ڍڪڻ سان گڏ ڪپڙا ڍڪيو ۽ 5 ڪلاڪ لاء ٺڪرايو. ان کان پوء، وينجن کي ورق ۾ وجھي پائڻ ۽ تپ ۾ 2 ڪلاڪ لاء تند ڪڍو.