معنائن - اهو شراب جو هڪ مضبوط الڪوحل مشروبات آهي، جيڪو شراب جي شين جي پيداوار جي نتيجي ۾ حاصل ڪيو ويو آهي. جيئن ته خام مال کي کنڊ، يا ٻير ۽ ميوو استعمال ڪري سگهجي ٿو، جيڪي خالص شڪريا يا نشاشم تي مشتمل هونديون آهن: ريائي، ٻلي، ڪڻڪ، مکڻ. هن مقالي ۾، اسان توهان سان غور ڪنداسين ته موون مان هڪ موتي ٺاهيو.
ڳوڙها مان نڪرڻ لاء نصيحت ڪريو
مادي
- کنڊ - 400 g؛
- ڳوڙها 10 ڪلو.
- تازو ٿانو - 50 g؛
- پاڻي 1.5 ليٽر.
تياري
پوء، ڳوڙها مان نڪرندڙن جي تيار ڪرڻ لاء، اسان کي ميوو کائي، خشڪ ڪن، ان کي وڏي پين يا ٽانڪ تي منتقل ڪريو، پاڻي سان ڀريو ۽ ضعيف باهه تي نرمي تائين پکانا. ان کان پوء اسان کي کنڊ ٺاهي، تازو خمير وجهي ڇڏيو ۽ سڀڪو چڱيء طرح سان گڏ. تيار ڪيو وڃي پليٽ تان هٽايو ويو آهي ۽ خمير لاء 7 ڏينهن لاء گرم جاء تي مقرر ڪيو ويو آهي. ان کان پوء اسان اسان کي برن جي اپليٽمنٽ 2 ڀيرا ذريعي ٺهرايو. صاف صاف بوتلن ۾ چمڙن کي رکڻ لاء ۽ ٿوري وقت لاء ريفريجٽر ۾ صاف ڪرڻ لاء تيار آهيون.
نموني ۽ ڳوڙها مان موٽن
مادي
- سيڻ - 8 ڪلو؛
- ڳوڙها 7 ڪلو؛
- ترڪي - 1 پيڪ؛
- کنڊ - 3 ڪلو؛
- خشڪ پاڻي.
تياري
صحيح طرح هڪ وڏو ٿانو ميوا. پوء ڪڙيون کٽي ۽ انهن کي 4 حصن ۾ وڍي ڇڏيو. ان کان پوء، نرميء کان پوء ڳوڙها پيٽ ۽ مڻ ڦليندڙ. ميوو پٽي هڪ وڏو برتن ۾ چاڙهيو ويندو آهي، پاڻي وجهي، کنڊ ۽ خميره شامل ڪريو. اسان تيار ڪيل مخلوط ڍڪڻ سان گڏ مٿو وجهي رکون ٿا ۽ خمير کي گرم واري جاء تي ٻن هفتي لاء وجهي ڇڏيندا آهن، تنهن ڪري ميوو صحيح طرح خمير ٿي وڃي، ۽ ٽائيپچر کي مزيدار مزو حاصل ڪيو. هاڻي اسان چومن کي استعمال ڪندا آهيون ۽ ڪاميابيء سان گهربل 2-3 ڪلاڪ گهر تعمير ڪيا ويا آهن.
موتي مان موتي ڪيڪ کان
مادي
- ڳوڙها - 2 ڪلو؛
- يوڪاڪا - 5 ليٽر.
شربت لاء:
- ڀريل رس - 4 شيون؛
- گندم کنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڳوڙها رڙيون، هڪ توليدي سان سڪي مٽي ۽ ميوو روئي تي وڏي ڏاٽر تي. نتيجو ڪاميٽي کي صاف جام ڏانهن منتقل ڪيو ويو آهي ۽ ووڊ سان گڏ ڪيو ويو آهي. پوء جج سان ڀريل ڪپڙا، ۽ گرم واري جاء ۾ تقريبا 5 هفتا لاء ڇڏي. انهي کان پوء، ڇڏيل مائع مان نڪريا ويا ۽ ڪيڪ کي سٺو ڪري ڇڏيندو آهي. شرب ٺاهڻ لاء اسان کي موتي رس کڻندا آهن، کنڊ ٺاهي، ملائي ۽ باهه ڏين. ان کي ٺڪيلائڻ لاء يوز تائين، ۽ ٿورڙو ٿڌو. هاڻي اسان کي شربت سان ڀريل ڪڻڪ ڪيڪ ۾ وجهي ڇڏيو آهي، ان کي ملازمت ذريعي ان کي دٻايو ۽ تيار ٿيل پئسو ويدو کي بوتل تي لڳايو.
ساڳيء طرح، توهان گھر جي انگور يا جام کان هڪ چمڪندڙ تيار ڪري سگهو ٿا.