ٻين شين کان علاوه شراب گھر ۾ تيار ڪرڻ آسان آهي، جيڪا خاص طور تي ابتدائي ڪندڙن کي اپيل ڪندي آهي، صرف گهر شراب ۾ تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن. ٽيڪنالاجي جي سادگي خود ميوي جي اعلي کنڊ جي مواد طرفان طئي ڪيو ويو آهي، ڇو ته خميريت گهڻو وڌيڪ گديد آهي.
هيٺ اسين گھر تي پلاوم شراب جي سادي طريقن سان حصيداري ڪنداسين.
گهر تي شراب پلائڻ لاء رڪارڊ ڪريو
ٻوٽين شراب جي بنيادي طريقن ۾ ٽن ساده اجزا شامل آهن: پلاٽ، ڪجهه پاڻي ۽ کنڊ. جنهن جي ذريعي رقم کائڻ جي پروسيس ۾ ذائقو ڪرڻ سان گڏ ٿي سگهي ٿي، ڪهڙي قسم جي شراب پسند آهي.
مادي
- پاڻي 980 مليڪ
- پلاٽ 9.5 ڪلو؛
- کنڊ - 100 گ.
تياري
گھر تي شراب پٽي ٺاهڻ کان اڳ سج ۾ هڪ ڏينهن جو گهڻا ميوا ميون سان ڀريل ميوو جي مٿاڇري سان ڪافي ڪن ٿا، خمير ڪم ڪري ٿو. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته سڪي وڃڻ کان اڳ پلاٽ کي ڌوئڻ نه ڏنو ويندو آهي، پر جڏهن رڳو سڪل ڪپڙي سان ڀريو وڃي.
معمولي سان گڏ ٿيڻ کان پوء، هٽ هڏيون کان جدا ٿي ويا آهن، اهي اسڪرايو ويو ۽ پاڻي سان ڀريل آهن. نتيجو رس جو گوج سان ڍڪيل آهي ۽ ڪجهه ڏينهن تائين گرم ۾ ڇڏي ويو آهي. توهان کي ضروري آهي ته خمير ٿيڻ جي ضرورت آهي. هر 10-12 ڪلاڪن کي هڪ اسٽوري سان گڏ رکڻ گهرجي. مختص ٿيل وقت کان پوء، مسڪين جي سطح بببل ٿي ويندي آهي، سڀ مڇي اچي وينديون. خميريء شروع ٿي چڪي آهي. پلاوم شراب هڪ سٺي ردي ذريعي گذريو آهي ۽ کنڊ سان ملايو ويو آهي (100 گرام في لٽ کان يا ذائقو ڪرڻ). کنڊ جو پهريون 50٪ فوري طور تي اڇلائي ڇڏيو آهي، ان کي ڦهلائڻ ۽ مستقبل جو شراب خمير ٽينڪ ۾ وجهي ويندو آهي. ھي ڪنٽرول پاڻيء جي مھر ھيٺ رکي وئي آھي ۽ گرميء ۾ ڇڏي ويو آھي. هن کنڊ جي باقي 50٪ اڌ ۾ ورهايو ويندو آهي ۽ 5 ڏينهن جي وقار سان ڀريل آهي.
خمير ٿيڻ کان پوء، ڇهن مهينن اندر گهر واري شراب جي کاڌي ڇڏي وڃي ٿو. هر مهيني، ان کي رميش مان هٽايو ويو آهي، ۽ پوء بوتل.
شراب مان ٺهيل لکن
مزيدار مزيدار شراب جو بنياد پڻ ٺهيل جي باقي رهي ٿو. اهو حال تازو ۽ خمير پيئڻ ٻنهي جي ٿي سگهي ٿو. جڏهن ان تي تازو ٺهيل استعمال ڪندي، توهان کي اڻڄاتل ميسن مان هٿ وڌائڻ جي ضرورت آهي، جيڪا خمير جي شروعات ٿي ويندي. رڻين سان گڏوڻي 2-3 ڏينهن تائين گرميء ۾ رهجي ويون آهن، ۽ هيٺيان بيان ڪيل ٽيڪنالاجي مطابق پکڙڻ لاء اڳتي وڌڻ لاء.
مادي
- خمير ٿيل ڦڦڙن جو ٺٽو - 5.5 ليٽر؛
- کنڊ 380 گ.
تياري
خمير ٺاھيل هڪ صاف شيشي جي برتن ۾ کنڊ سان ملايو ويندو آهي، ان کي 2/3 سان ڀريندا. نتيجو وارو مرکب خمير جي پاڻي مڪمل ٿيڻ کان بچي ويندي آهي جيستائين خمير ختم ٿيڻ کان پوء، پوء اهو فلٽر ۽ بوتل آهي. پلاوم شراب جي پڪي بابت 4 مهينن ۾ ٿڌائي ٿو.
بلم شراب جام کان - پڙهي
گھر شراب جي لاء توهان پراڻي يا خمير ٿيل جام استعمال ڪري سگھو ٿا. نوٽ اهو جام شراب لاء ٺهيل سان مناسب ناهي، اهو بهتر آهي ته ان کي پري اڇلائي.
مادي
- پراڻو جام - 4 ڪلوگرام؛
- پاڻي 1.4 ليٽر.
تياري
پراڻو جام ۽ گرم پاڻي هڪ صاف گلاس کنٽينر ۾ گڏيل آهن ۽ خمير کي مڪمل طور تي پاڻي جي سيل هيٺ ڇڏي ويو آهي. جيڪڏهن مٺايون پيئڻ ۾ ڪافي نه آهي، پوء کنڊ ٺاهي. حصن ۾ بھترين کي وڌيڪ شامل ڪريو، شٽر کي ترتيب ڏيڻ کان پھريون اڌ اڌ، ۽ باقي ٻيڙين کي ٽوڙڻ ۽ خمير جي عمل ۾ ملايو.
پوڻ واري شراب مان تيار ٿيل جام کي گندگي، مٺي يا واوڪا جيڪڏهن چاهيندا هيا، ۽ پوء بوتل جي بوتلن ۾ ڇهه مهينن تائين ٿڌي ڇڏيندا آهن.