کڪالي هڪ روايتي جارجيا جي کاڌ آهي. اهي مختلف قسمن جي ڀرپور نموني سان گڏ مٽيء جي ٿڌن جا "گوڙ" هوندا آهن. اهي مشروم، پنيس، آلو سان پکايا ويندا آهن، پر ڪلاس ۾ هميشه هڪ منهجو گوشت آهي، چاقو سان ڪٽ ڪيو ويندو آهي. اچو ته اهو ڄاڻو ته اسٽاڪر سان ڪيئن ڪڪالي ڪڪائڻ کپي.
ڪيڪليلي ۾ هڪ ٻرندڙ بوائلر
مادي
امتحان لاء
- اٽو 1 ڪلو.
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- کير - 1 شيون؛
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمچا.
بھرائي لاء
- گوشت - 800 g؛
- مٽي 600 گ؛
- 2 سي سي.
- لوڻ - 5 داڻا؛
- ڪارو مرچ، ڳاڙهي مرچ، لوڻ - ذائقو؛
- ڪنڊيٽر - 2 اسپين؛
- mint؛
- ڳاڙهو، ڪنارو؛
- گوشت جو ڀور 200 گ.
تياري
خنلي کي هڪ ڪنڊر ۾ رکڻ لاء، اٽو کي پين ۾ وجهي، هڪ ڪنارو ٺاهي ۽ ان کي هيرن کي ٽوڙيو. پوء لوڻ شامل ڪريو ۽ کير ۾ وجهي، سبزي جي تيل. سڀني کي ڌڪو ڌڪ سان ٺهڪندڙ مٽيء سان گڏوگڏ ملندو ۽ ان کي ميز جي ميز تي رکڻو پوندو. هن کي مٿو مٿو ٺاهيو جنهن جي شڪل ۾ ختم ٿي وئي، ۽ 40 منٽن لاء ڇڏي ڏيو.
ساڳئي وقت ۾، اسان خڪنالي لاء ڀرپور تيار ڪنداسين. اسان کي گوشت، مٽي ۽ گوشت گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ آڻيندا آهيون. هاڻ شينم پياز ۽ گوشت هڪ ساسپن ۾ گڏجي رکون.
اسان کي ٿڪڻ کان ٽرڪيٽٽ کي ڇڪيو ويندو آهي ۽ ان کي برابر برابر ٽڪر ۾ آڻيندا آهن. ان کي رولنگ پن سان نڪرڻ ۽ وچ وچ ۾ ٿورڙي پکا لڳائڻ وارو شيون. ان کان پوء، آسانيء سان ڪنڊن کي وڌايو، انهن کي صاف ڪنن ۾ شامل ڪريو ۽ وچ واري ايراضيء ۾ ان کي ڪٽيو.
هڪ کليل بوائلر ۾ ڪيڪاليالي کي ڪيئن ٺاهيو؟ خشڪيء تي هيٺئين سطح تي ٽانڪن ۾ پاڻيء جو پورو پاڻي ڀريو، اسٽيمر ڦري ۽ ٽائيم تقريبا 30 منٽ مقرر ڪيو. تيار ٿيل موٻل تازو جڙي سان گڏ اڇلائي ۽ ميزبان سان گڏ سٿيو تي پهچايو.