ڪيتريون ئي زڪوچي صرف ناپسنديده برتن جي ترڪيبون ۾ ڏسڻ ۾ ايندا آهن ۽ شايد، هن مضمون جي عنوان سان حيرت ٿي ويندي. پر اسان مشڪل طور تي نه وڃائڻ جي صلاح نه ڪئي ۽ پيش ڪيل ريڪارڊن جي مطابق زڪوچيني جو آزمائشي جتن ٺاهيو. اورنج ۽ ليمن سان گڏ گڏوگڏ، تيار ڪرڻ صرف آسان طور تي سوادج ٿي سگهي ٿو ۽ سائپ ۾ ڪابينا پينڊ نموني وانگر هوندو.
ڪمپين جام ميٽرين ۽ ليمن جو طريقو سان گڏ آهي
مادي
- حوصلہ نوجوان - 2.8 kg؛
- مٽي ۽ انجيل - 1.4 ڪلو؛
- لنڊن - 320 g؛
- گندم کنڊ - 2،8 ڪلوگرام.
تياري
شروعات ۾، اسان زچيني تيار ڪرڻ لاء تيار آهيون. جام لاء ميوو نوجوان اڃا تائين ترقي يافته ٻج سان نه هئڻ گهرجي، انهن کي ڌوئڻ، سڪل ۽ ڪعب ۾ ڪٽي وجھو. اسان حاصل ڪيل زچين جي پيشڪش ۾ انمليل ٿانو يا باسين ۾ کائي وٺو ۽ ڪلو گرامر کنڊيل کنڊ سان سودو ڪريو. جوس اٺ ڪلاڪ يا رات تائين رسس کي ڇڏي ڏيڻ لاء جوس ڇڏي ڏيو.
وقت جي لڪير کان پوء سٽيسيل مٽي جي اسڪولي ٿيل پاڻيء وارو پاڻيء سان، ان کي گرٽر تي گرٽر يا ڪڻڪ ڪرائي ۽ زڪوچيني کي شامل ڪريو. اتي اسان نانگ ۽ ليمن کان پري ميوو رس موڪليو. اسان باقي باقي کنڊيل کنڊ کي ڪمپيڪس ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي ميز ڪيو ۽ ان کي وچ واري باهه لاء اسٽو وجهي ڇڏيو. اسان جام جي بنيادي طور تي گرم سان گڏ گرميء تائين روانا ٿيا جيستائين سڀني ڪريلن کي ڦهلائي ڇڏيو ۽ ايستائين جو وقت تائين. اسان ڏهن منٽن لاء ٽڪرائڻ جي سخت محتاط نشانين سان ڪم ڪار آڻيندا هئاسين، جنهن کانپوء اسان کي ٿڌي ٿينداسين، ۽ پوء ٻيهر گرم ٿينداسين ۽ ڏهه منٽن کي ڏيو. هن شيشي جي گلاس برانچ ڪنٽرولر تي جام ڀريل ٿڪڻ کان پوء اسان کي ٽن سالن تائين "گرميء جي تيز ٿيڻ واري ٿڌي" کي چٽيو ويندو آهي. اسان کي ان منٽن لاء ڏهن منٽن تائين پائي آيل ريل کڻي ڇڏينداسين ۽ خود نسبازي جي لاء "کوٽ" ۽ "سست رفتار" ٿڌو.
امبر جام، زچين، نارنگي ۽ ليمن کان
مادي
- ڪورس نوجوان - 1،2 ڪلو؛
- مٽي ۽ انجيل 650 g؛
- ليمس - 180 g؛
- گندم کنڊ - 850 g.
تياري
انهي صورت ۾، جام جي تيار ٿيڻ جو پهريون مرحلو اڳئين کان مختلف ناهي. اهڙي طرح، اسان کي کنڊ کان پري ڌوڙ ۽ گدائي ڀڪيو وڃي ۽ رات کي ان کي رس ڪرڻ کان روڪي ڇڏيو.
هاڻي اسان کي ڌوڪندڙ انجيل ۽ لنڊن ٽڪرائي پاڻيء ۾ گهٽايو وڃي، اسين ٿورن منٽن لاء اٿي بيٺا آهيون، تنهن کان پوء اسان ڪيبس ميون ۾ ڪوبس ميوو ۽ زچچيني ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهيون. هن وقت، سڄو گوپ ۽ پيشيل بغير رهائش کانسواء جام لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کي زڪوچي ۾ شامل ڪريو، ان کي ملايو ۽ ان کي اسٽو تي رکايو. لاڳيتو لاڳيتو سان لاڳاپو وڌو جيستائين ايتري تائين ٽڪرائي ڇڏيائين ۽ پوء گرمي کي گهٽايو ۽ جام کي چاليهن منٽن تائين يا ان جي گهربل کثافت کان روڪي ڇڏيو.
اها صرف رڳو تيار ڪيل رانديڪن تي تيار ڪيل تيار ڪيل ميبر جام ٺاهيندي رهي ٿي، ان کي ڪڪڻ ۽ ان کي "کوٽ" جي وچ ۾ سست ڪري ڇڏيندا.
جوش ۽ نارنگي سان سادي نموني سان ڄام کان وٺي ڄام
مادي
- ڇوڪرو نوجوان - 1.5 ڪلو؛
- مٽي يانگز - 750 g؛
- ليمس 160 g؛
- گندم کنڊ - 1،2 ڪلوگرام.
تياري
جيڪڏهن توهان وٽ ڊگهي ابتدائي تيار ڪرڻ ۽ ڪورتگتن کي ختم ڪرڻ جو وقت نه آهي، اهي آسان طور تي وڏي گرٽر تي ڌڪيل هجن يا جيتوڻيڪ گوشت جي ڀڃڻ يا بلنجر ۾ مچائي سگهجي ٿي. هن معاملي ۾ اورنگيون ۽ ليمن کي هيل صاف ڪري ڇڏيندا آهن ۽ گوشت کي ڀڃڻ کان بچائي ڇڏيندو آهي ۽ ان کي ڪنهن مناسب انداز ۾ هٽايو ويندو. ميوزيم جي سبزي ۽ ميوو کي گڏ ڪرڻ ۾ مناسب جام جام آميز ٿيل برتن کي گڏ ڪرڻ، سوڊري واريء سان گڏ، سوٽي سان گڏ، کائڻ ۽ اعتدال پسند آگ جي لاء ڪکر تي رکيل. پهريون، ڪاميٽي سان گڏ گڏوگڏ، ۽ مڙني ڪرسٽل کي ڦهلائڻ ۽ جام ڪرڻ بعد جام، گرميء کي گھٽائڻ ۽ ڪمپيڪس کي وقتي طور تي هڪ ڪلاڪ روانا ٿيا. اسان کي ٿنڀن جو بنياد ڏيو، جنهن کان پوء اسين ڪلاڪ ڊگهي پيتي کي هٽايو، ان کي علاج جي بوتلن تي ويهندا هئاسين، ان کي ڍڪ کڻڻ سان ۽ ان کي "کوٽ" جي هيٺان ٿوريون ٿوريون ٿوريون ڦري آڻيندا.