سفيد سٿين مان هڪ قسم جي کلاز سٿن مان آهن، جيڪي وڏي قسم جي آمدني کاڌا ڪرڻ ۾ استعمال ڪيا ويا آهن. سفيد چشمي خود کير يا ڪمن جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي، اڪثر پنيس ۽ مکڻ سان گڏ، ۽ ٿلهي، اٽو، يا نشاست اڪثر هوندي آهي.
اسان هن مضمون جي رستن سان ڪيئن اڇو چالو تيار ڪرڻ جي سکيا آهيون.
مشھور اڇو چٽيو
مادي
- اڇو مشغول - 250 گ؛
- ڪڪڙ
- مکڻ - 1 ½ ٿلهو. چمٽا
- اٽو - ½ ڱڱر. چمٽا
- کير - 1 ½ سٽ.
- لوڻ
- مرچ - 1/4 پي ايس.
تياري
اسان سرن کي باھ ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ڪجھ سبزي جي تيل ان ۾ وجھو. مشغول ڪنهن به مناسب طريقي ۾ کٽيندا آهن ۽ اهي ساسن ۾ کائڻ کان سواء جيستائين اهي رس نه ڏيو. لسن جو پريس ذريعي گذريو ويندو آهي، يا ٿڪل ڪٽيل. اسان ان کي پوشاڪ ڏانھن موڪليو ۽ ان کي چڱي طرح گڏ ڪريو. مشھور سان مشغول ھڪڙي پلاٽ ۾ رکيا ويا آھن.
ڪاسن کي چالو ڪيو ۽ ان کي ٻيهر باهه ڏي. هاڻي وچولي گرميء تي، مکڻ کي ڳريو ۽ سون جو اٽو ٿڪايو. هڪ ڀيرو اٽو جو زنده آهي، توهان ان کي کير سان وجهي ڇڏيو ۽ ان کي احتياط سان ڀريو، تنهن ڪري اسان جي مستقبل ۾ چٽ جو ڪو به گهڻو ڪجهه نه ڇڏيندو آهي. ڪڪڙ ۽ چشمو ڪڪڻي کائڻ تائين. مٽي جي خوشخبري مشرڪن سان گڏ ساسسن جي مواد سان گڏ ڪريو ۽ خدمت ڪريو. سپاھيٽري لاء رسائي اڇلائي جو ڪشادو، يا رسيل اسٽاڪ لاء ڪامل آهي.
اڇا سپاھيٽ سوس
مادي
- مکڻ - 100 g؛
- جوون - 1/2 پي سي.
- حجم - 400 g؛
- اٽو - شيون جو 1/4؛
- ڪڪڙ برٿ 1 شئي؛
- ڪريم - 1 شيون؛
- گرامر "پرسن" - اڌ صديء؛
- خشڪ لہسن - 1/4 پي ايس.
- nutmeg جو پنچ
تياري
هڪ ٻرندڙ پن ۾، ڏاهپ کان اڌ مکڻ ڳرڻ ۽ نرمي تائين نرمي سان کڏيو. هڪ ڀيرو ٿلهي تي هڪ نرم ڍڪ ڍڪيندو آهي، ان کي اڳ-ڇڪيل ڍڪ ڍڪيندا آهن.
باقي مکڻ جو ساٽ هڪ ساسپين ۾ ڳاڙهو ٿيندو آهي ۽ سنئون ڀري کان اٽو کائيندو آهي. ڪڪڙ جي اٽو کي ڪڪڙ برٿ ۽ ڪيميائي جي شڪل ۾ وجهي، ٿوري لوڻ ۽ مرچ، خشڪ لہسن ۽ نٽمگ شامل ڪيو وڃي. هڪ دفعو ان جو پيٽ ٿڪايو ويندو آهي، ان سان گڏوگڏ سان گڏوگڏ ۽ سانزس سان ڀريو ويندو آهي.
فرانسيسي سفيد شراب چٽيو
مادي
- اڇو شراب - 300 مليڪ؛
- کریم - 250 مليڪ؛
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- واڌو ٽڪر
- Dijon Mustard - 1 tbsp. چمڪيو
- مکڻ - 25 g؛
- تازو ٺهيل - 1 شاخ؛
- ليم جو رس - مزو؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڀريل ٿانو ۾ مکڻ کي مٽي ڇڏيو ۽ سٿن کي ان جي ڪڻڪ ۾ ڪٽيندا. هڪ ڀيرو جوش چاڙهي رنگ تبديل ڪري، ان کي شراب سان ڀريو ۽ فائننگ پين جي مواد کي 10 منٽن تائين پهچائي. ٿڪڻ واري پين کي ڪشميري ۽ درٻار جوڙيو، مٽي ۽ ٿانو ٿڪڻ کائي. عمل کي تيز ڪرڻ لاء، اٽو جو هڪ چمچ مدد ڪندي. موٽي چٽ جو موسم لوڻ، مرچ، ليمن جو رس ۽ چاس ۾ وجهي ٿو.
ڪڪڙ لاء سفيد چٽيو
سفيد چٽيون فقط نه ئي پيئي (اٽو ۽ مکڻ جو آلو) جي بنياد تي تيار ٿي سگهي ٿو پر سادي يوناني گهرن مان پڻ. فاسٽ، سادو ۽ ناقابل اعتبار سان لذيذ.
مادي
- ڌڪ - 1 شيون؛
- ڪڻڪ
- گريو ڪيل انگ اکر
- لوڻ، مرچ
- همالوڪ - 1/3 پي ايس.
تياري
لوسن کي پريس ذريعي گذريو ويو آهي ۽ لفظي طور تي ٻه سيڪنڊن ۾ گر ڀريل انگن ۽ گندي سان ڀريل هوندا آهن. خوشبوء وارو بلبل گھر ٺاهي ، نمک ۽ مرچ ذائق سان ملايو ويندو آهي. اسان ڪڪڙ جي خدمت ڪندا آهيون، يا ساده لوڻ سان گڏ ڪيڪ.