بيف اسٽروگنفس روسي روسي کاڌ خوراڪ مان مشهور آهي، جيڪو سڄي دنيا ۾ پکڙيل آهي. فرانسيسي زبان مان ترجمي ۾ Bœuf Stroganoff جو مطلب آهي "اسٽروگنف جي انداز ۾ گوشت". هڪ گھڻائي ۾ بيف اسٽروجن ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي کي مختلف قسم جي کلاسي طريقي کان مختلف آهي، پر ان کي حاصل ڪيل ٿانو بلڪل سوادج، رسائي ۽ نرم آهي. پنهنجي پاڻ لاء چيڪ ڪريو.
بيف اسٽروگنف ۾ ھڪ گھڻن کي
مادي
- ڳاڙهو ٽيللوين. 1 ڪلو.
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- انڊو، 1 سي سي.
- پاڻي جو 1 شيون؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڳاڙھو ڪشمي - 250 مليڪ؛
- سبزي جي تيل، مکھن - ڇڪڻ لاء.
تياري
هڪ گهڻائي ۾ بيف ڪروڙ ڪيئن لڳائڻ اسان کي گوشت، ٿورڙي بند ۽ پٽي جي سوراخ ذريعي سٽي پٽي وٺنداسين. multivarcher جي تري ۾، ٿوري سبزي جي تيل وجهي، گوشت کي وڌايو ۽ ان کي وڌائين، "بيڪ" موڊ قائم ڪري، لڪي ڇڏڻ سان 15 منٽ. پوء چڱي ريت مل، نموني نموني سان مرچ ۽ مزو چکڻ. ان کان پوء اسان کي پاڻي سان گڏ ٻوٽي وجهي، لڌي کي بند ڪيو ۽ ان کي "ڪلاڪ" موڊ ۾ هڪ ڪلاڪ لاء وجهي ڇڏيو. ۽ هن وقت تائين اسين روين تيار ڪري رهيا آهيون. هن کي ڪرڻ لاء، پوزي تي چوپايو، پيٽي ۾ تيل، ٿورڙو اٽو ڍڪڻ ۽ ڳاڙهو ساوڻ تائين. پوء گوشت ۾ تند وجھي، ساڳيء ريت 25 منٽ لاء ٻيڙيون، ڪڻڪ، مرچ ۽ اسٽو شامل ڪريو!
انٽيليفڪيشن مان هڪ ميوا تان پڙهي ويندي آهي
يقينا، کلاف بيف اسٽروگنف مان گوشت مان ٺاهيو ويو آهي، پر اهو پکو به سورڪ کان وٺي سگهجي ٿو. اھو وڌيڪ مزيدار ذائقو آھي، ۽ پائڻ جو وقت تمام گھڻو گھٽ آھي. چانورن يا ابابيل آلو سان هن ڍڪڻ کي خدمت ڪريو.
مادي
- سور جو گوشت 1 ڪلو.
- ڳاڙھو ڪشادو 200 مل.
- ٽماٽو پيسٽ - 100 ml؛
- انڊو، 1 سي سي.
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- پاڻي - 0.5؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
هڪ ملائي ٻرڪ ۾ سورج کان سور جو گوشت پيدا ڪرڻ جو طريقو بلڪل سادو آهي. گوشت ۾ تقريبا 1 ڪلو ميٽر سلائيز ۾ مٽي کٽي، ٿورڙي ڦوٽيو ۽ ڊگهي پتلون سوراخ ۾ ڪٽي. جوش صاف ڪيو ويندو، عمدو ڇڪي ۽ ٻرندڙ طور تي هڪ ڀريل پين ۾ روئي. ان کان پوء اٽو ۽ گڏو گڏ ان سان چشمو. اسين سبزي جي تيل کي ملڪي جي پيالو ۾ وجهي ڇڏيو، گوشت وجهي ڇڏيو ۽ "بيڪنگ" موڊ کي ٺهرايو، اهو لڪي کلي سان تيار ڪريو. پوء روسٽ شامل ڪريو، ھوري کريم ۾ وجھي، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. اڌ کي پاڻي پيالو ڏي، تمام لوڻ ۽ مرچ جو مزو. اسان "بيڪنگ" موڊ ۾ تقريبا 10 منٽن تائين کائيندا آهيون ۽ ان کي ميز تي خدمت ڪريو، تازي جڑی بوٽن سان سجايو.
بيف اسٽروگنف کي هڪ گھڻن جگر ۾ جگر کان
مادي
- بيف جگر 500 500؛
- انڊو، 1 سي سي.
- مکھن - 50 g؛
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- کریم - 200 ملي؛
- ڳاڙھو ڪروڙ - 100 مليڪ؛
- لوڻ، نئٽم - ذائقو ڪرڻ.
تياري
بيف جگر کي پاڻي ڀرڻ تي، مڪمل طور تي فلمن ۽ وڏي رگ کي ختم ڪرڻ کان پوء جگر ڪيو ويو آهي.
هڪ اسٽروگنف انداز ۾ جگر کي هڪ طرفي کاڌ خوراڪ وانگر، مٽي آلو، پادا يا چانورن جو ڀرپور آهي.