محافظيت پسند خوراڪ شامل ڪرڻ جي مختلف قسمن مان آهن. اڳي ئي، سڀني خوراڪ جي اضافو پوري طرح ليبل ليبلز تي لڳل هئا. تڏهن به، وقت کان وٺي (اسان اهو سمجهڻ گهرجي ته انهن جو تعداد پيماني تي وڃڻ شروع ڪيو)، اهو فيصلو ڪيو ويو ته انهن کي ليبل ڪيو وڃي. تنهن کان پوء "ايشيڪي" هئا، جتي "اي" - يورپي معيار کان. قانون 1953 ۾ منظور ڪيو ويو آهي، اصل طور تي ظاهر ڪندي اڄ به. هر "اي کابينه" پنهنجو ذاتي نمبر آهي، هڪ خطرناڪ محافظن کي رد ڪري ٿو.
محافظ محافظن جو مقصد خاص طور تي پيداوار جي شيلف زندگي کي وڌائڻ آهي. هن کي ڪرڻ لاء، توهان کي پراڊڪٽس تي خاص طريقي سان ڪم ڪرڻو آهي - انهن کي تخليق ڪرڻ. ڪارڪردگي جي طريقي سان، محافظ ڪارڪنن کان وڌيڪ اينٽي بايوٽيڪٽس جي مقابلي ۾ ڪامياب آهن. انهي جي ڪري، کاڌي جي پيداوار جي پيداوار کان محفوظ آهي پنهنجي ماحول ۾ فنگي، بايڪريريفورس، مائکروبس اندر. پر محافظ، هڪ ڪاروبار بڻائڻ، پيداوار کان ڀڄي نه ٿا. اسان ان کائيندا آهيون ۽ پنهنجي پسنديده کاڌن سان گڏ ان جو لطف اندوز ڪريو. آخر ۾، اهي اسان جي جسم کي پڻ متاثر ڪري ٿو - سيل تي ٿورو، مارڻ تي. سچ، اسان هڪ واحد سيليل مائڪروب کان وڌيڪ حجرو آهي، تنهنڪري اسان کي جيئرو آهي، پر اهي نه. پر، افسوس، اهو اتي ختم نه ڪندو آهي. ڪارڪنن جي جسماني ڪارڪنن جي صورت ۾ جسم ۾ جمع ڪن ٿا، ۽ ضروري مقدار ۾ جمع ڪيا ويا آهن، ڪجهه خوفناڪ بيماري (مثال طور ڪينسر) جي ڪري. انهي ڪري، اهي آهن - نقصانڪار بچائيندڙ.
پر اسان جو جسم به بيوقوف ناهي. هو ڄاڻي ٿو پاڻ کي ڪيئن پاڻ کي بچائڻ. قدامت پسندن کان بهترين تحفظ، معدنيات ۾ موجود هائڊروچورڪ اسيد آهي، جيتوڻيڪ، گزيري ماحول جي گذرڻ کان پوء به، ڪجهه محافظن اڃا تائين زنده آهي.
سڀ کان وڌيڪ نقصان وارو اضافو
مصنوعات ۾ سڀ کان وڌيڪ نقصانڪار اضافو حفاظتي ۽ انٽيائيوڊرنٽس آهن. انهن وٽ ساڳئي ڪاروائي آهي: جيڪڏهن محافظ محافظ شيلف زندگي کي نسب ڪري ٿو ۽ وڌائي رهي آهي، ايئن آڪسائيڊائيٽ تيل کان بچائي ٿو، بيمارين، وغيره.
قدامت پسندن جو تعداد اشارو ڪيو ويو آھي - Е200 کان Е299 کان، ئن300 کان Е399 تائين.
صرف شرطي طور تي محفوظ انيڪيوڊيدنٽ E363 آهي، ٻين لفظن ۾، سوسيڪڪ اسيد. اهو ڊريسٽس، سوپس، سڪل مشروبات ۾ شامل ڪيو ويو آهي. پڇندڙ ڪهاڻين جو نقصان نقصانڪار آهي، ڇاڪاڻ ته اهي سڀ ڪجهه هضمي بيماريون، آريسر ۽ ڪينسر جو هڪ سيٽ آهن.
دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ۽ ساڳئي وقت تي سڀ کان وڌيڪ حفاظتي محافظ آهن:
- سوڊيم نائيٽائٽ - Е250؛
- sodium nitrate - Е251؛
- پوسٽوسيم نائيٽ - Е 252.
اهي محافظ پرست توهان کي ڪنهن سسج گوشت جي شين ۽ ڪڏهن به ڪينسر ۽ تماڪ ٿيل مڇي ۾ ملندا آهن. اها حقيقت اها آهي ته پچائڻ کان پوء، گوشت کي سوسائٽي لاء مٽي ٺهڪيو ويندو آهي، گوشت سرمائي رنگ کي وڃائي ٿو. تنهن ڪري، هڪ ٽي سڄاڻين (يا ٽي اين) مان هڪ صارف جي لاء متحد ڪرڻ لاء شامل ڪيو ويو آهي.
نئٽرن جو خطرو اهو آهي ته اهي انساني جسم ۾ داخل ٿين ٿا، اهي وڌيڪ خطرناڪ نيترين بڻجي ويندا آهن ۽ پوء، نائيروسوامين. اهو سڀ ڪجهه پيدا ٿئي ٿو جڏهن ضمني هڪ کمزور تنظيم ۾ شامل ٿي آهي - چنلييڪٽسائٽس ، هارني جي بيماري، ۽ ڊائيس بيريريرياس جي متاثر ٿيل.