گوشت جي شين جي فائدن ۽ نقصان بابت تڪرار ڪيترائي صديون ختم نه ٿا ڪن. پر هر روز وڌيڪ سائنسي ۽ طبي حقائق آهي، جنهن جي ڪري ڪيترن ئي ماڻهن کي غذا ۾ گوشت کي جاء ڏيڻ جي ڀيٽ ۾ فعال طور تي ڳولڻ چاهيندا آهن. سبزيجيت جي وڌندڙ مقبوليت اقتصادي استحڪام سان پڻ لاڳاپيل آهي، ڇاڪاڻ ته گهڻا خاندان صرف مهانگو سميت وڏي پئماني تي مصنوعات ڇڏڻ تي مجبور آهن. پر اهو ممڪن آهي ته گوشت کي نقصان پهچائڻ को बिना स्वास्थ्य को प्रतिस्थापन، र कस्तो खाना खाने को अर्थ मा अर्थव्यवस्थाको अवस्थामा हो؟ سبزياتن جو تجربو اسان جي مسئلن کي حل ڪرڻ ۾ مدد ڪندي.
صحتمند غذا جي پيروي جي گوشت کي تبديل ڪرڻ جو ڇا؟
سڀني شين جي شين جو گوشت جيڪي الڳ ڪري جانورن جي پروٽين، فاس، امينو اسيد جي گهٽتائي جي ڪري نٿو سگهي. تنهن ڪري، گهٽ ۾ گهٽ لسٽ مان گھٽ ۾ گھٽ مقدار جي وڏي شين جي استعمال لاء سفارش ڪئي وئي آهي:
- پروٽين ، مڇي، ڪچري، ڪابينا، ڊيٽي ۽ ڏند جون پيداوار، هيڪاندي، بڪواٽ، سيٽيئن (گڻ اٽو جي پروٽين جو هڪ مفيد ذريعو)، مٽي، مٽي، قسمون ڏني وئي (مثال طور ڪڪاسي، ميون بيز)، سويا جو ذريعو. رستي جو، سڀني ذبح کان گوشت وانگر ذبح، سوياين هڪ معروف پوزيشن وٺندو آهي. ڀاڄيون سويا ۽ کير مان شيون جي قسم تيار ڪن ٿا ۽ معروف پنيس "tofu"، ۽ ڪٽيل، گوباج رولز، ۽ حتي سسجز. پر صحتمند غذا لاء سويا بيبن مان وينجن کي تيار ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي ۽ نه تيار ڪيل تيار ٿيل نيم تيار ڪيل مصنوعات مان.
- انگن اکرن جو ذريعو ، گاري گهاٽي، واهٽ، ٻوڙو، بادام وغيره، درياء جي ٿڌي قسمن، مڇيء جا ٻج ۽ ڪڪڙ جا ڪنارا. زيتون، ٻرندڙ، سوراخ، ڪدو، ديوار تيل.
- امينو اسيد ۽ وٽينامين جا ذريعا ، ڀاڄين، ميوا، مصالحن، ڍنگون. سمنڊ جي ڪٿا، سلاد گرين، اسڪواڊ تي اڻ وڻندڙ "گوشت" ويتامين بي 12 تي مشتمل آهي، ۽ جھلڻ لوهه جو هڪ معزز ذريعو آهي. اهو يقين آهي ته فنگ گوشت کي بدران، ڇاڪاڻ ته اهي جانور نشانن واري گوليڪجن تي مشتمل آهن. ۽ ڪجهه مشغول گوشت ۽ ذائقي وانگر ملندڙ آهن، مثال طور، ڪڪڙ جي سرسبز.
ان کان سواء، مٿي ڄاڻايل شين ۾ ٻين مفيد مادي شامل آهن جيڪي گوشت ۾ نه ملنديون آهن، جيڪو هڪ صحت مند غذا لاء وڏي فائدي آهي.
غذا ۾ گوشت لاء ڇا متبادل آهي جڏهن بچائڻ ضروري آهي؟
محدود خاندان جي بجيٽ سان، گوشت جي جاء تي ڪيترا ئي پروڊڪٽ موجود نه آهن. تنهن ڪري، غذا کي توازن لاء گهربل گهرڻ کي وڌ ۾ وڌ ڪوششون ۽ فطري تقسيم ڪرڻ جي ضرورت پوندي. ۽ ھيٺين طريقن سان ھن ڏکئي معاملي ۾ مدد ڪنداسين.
- موسم طرفان شين کي خريد ڪري. اهو وڌيڪ ڪارائتو آهي، ضابطي جي طور تي، مڪاني ڀاڄين ۽ ميون سبز ۽ گرين هائوس کان وڌيڪ سستا آهن، تمام گهڻا گول آهن.
- بٿواٽ، ڍنڍ، مٽي پروٽين جا موجود وسيلا آهن. هڻڻ لاء آسان بڻائڻ ۽ هضم کي روڪڻ لاء نه، هن کي سبزياتي سلادن جي خدمت ڪرڻ لاء گرائونڊ ڪائنات، گرم ساس، ۽ گارنش جي موسم جي تجويز ڪجي ٿي؛
- قيمتي مصنوعات جيڪي گوشت جي جاء ڏئي، توهان وڪرو مارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهو ٿا، ۽ هڪ مهيني، يا اڃا تائين وڌيڪ ورهائي سگهو ٿا. اهو مختلف قسم جي گريبان، سويا، دال، نسي جو ٻج، خشڪ ڪٻل ۽ مشروم، منجمد مڇين تي لاڳو ٿئي ٿو. بعد ۾ مکيه شيون اسٽوريج جي حالت ڏسي رهي آهي. جيتوڻيڪ هڪ معمولي خانداني بجيٽ سان، توهان هنن شين جو خريد ڪري سگهو ٿا ۽ وقتي طور تي انهن کي غذا ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.
- گهڻو ڪري خوشبوء سان گڏ. ڊيل، ٻرندڙ، سائيز تي بيٺل، تلسي، ڳاڙهو - سڀني کي بالڪل يا ونڊلن تي آزاديء سان وڌي سگهجن ٿا. ھڪڙو گلاس ھڪڙو غير معمولي مفيد سائي سائي ڪيڪڪيل پيئڻ لاء، ھڪڙو پيٽ ڀرڻ واري پروٽين، ويٽامينز ۽ امينو اسيد ۾ اميرن. ان جي تيار ٿيڻ لاء، هر قسم جا ڳوڙها 2-3 پگهار کڻندا آهن ۽ آسان طور تي ان کي ٻرڻ تي ڪڻڪائين ۽ ٿورو پاڻي وڌائيندو. ڪنيڪيل ۾ توهان توهان کي ليمن ۽ ميون جي ٻنهي موسم ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.
- جيڪڏهن توهان وٽ گوشت جي شين جي کوٽ جي سبب توهان وٽ ڪافي توانائي ۽ طاقت نه آهي، ته هر روز ڪڻڪ جي اسپون کي استعمال ڪرڻ گهرجي؛
- تجربن سان گڏ کاڌا. ڀاڄي خوراڪ ڏاڍي دلچسپ ۽ متنوع آھي. مثال طور، ڪيترن ئي کاڌن ۾ مشغول گوشت کي تبديل ڪري ٿو، ۽ ڪجهه کاڌ خوراڪ جي شناخت لاء، اهڙي قسم جي ڀاڄي گوشت جي کاڌي کان جدا نه ٿي سگھي. مشروم، گوبج، آلو يا گاڏين کان، توهان مزيدار ڪپڙيون ٺاهڻ چاهيو ٿا. ۽ سوس جي ترڪيبون، جيتوڻيڪ هڪ محدود بجليء سان گڏ، مينهن ۾ خوشگوار قسم کڻندو.
- اڳ ۾، هڪ هفتي لاء هڪ مينيو ٺاهڻ، هي توهان کي خوراڪ سان گڏ ننڍڙي بجيٽ سان توازن کي اجازت ڏيندو. قيمتي مصنوعات گهڻو ڪري وڌيڪ شامل ڪرڻ لاء بهتر آهن، پر گهٽ مقدار ۾.
ٻار جي غذا ۾ گوشت ڪيئن بڻايو؟
پروٽين جي وڌندڙ جسم لاء تمام ضروري آهي، تنهن ڪري گوشت جي غير موجودگي ۾، ٻار کي کاڌي خاص ڌيان ڏنو وڃي. مڇين، اسڪائڊ، ڪنگرا ۽ ٻين سمورين جا مختلف قسم، گوشت جون کير جون شيون، ڪيترن ئي قسمن جي گريٽ، زيتون، ڪپڙي، سسيم، ڪپڙو يا ڪدوڻ جو تيل مختلف قسم جا آهن. اهي سڀ شيون ضرور غذا ۾ موجود هجن. ڪجهه غذائيت پرستن گهٽ ۾ گهٽ ڪڏهن ڪڏهن پولٽريري گوشت جي ماڊري ۾ داخل ڪن، مثلا ڪڪڙ فليٽ. ۽ يقينا، اسان کي ٻار جي ترقي ۽ ترقي لاء مفيد، ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ ميوو بابت نه وساريو وڃي.