هر شيء جيڪا پوکي مان ڪنهن کي ائين ڪيو ويو آهي ٻوٽي جي اصليت جو هڪ پيداوار آهي - اهو خبر ناهي. ۽ نئين ڳالهه اها آهي ته تازو سالن ۾ ماڻهن انهن شين جي پابندي کي شروع ڪرڻ شروع ڪيو آهي، اهو يقين آهي ته هو اهي روشني آهن. يقينن، ترڪ فقيرن جي ڊگهي عرصي تائين سبزياتيزم جو علاج ڪيو آهي ، پر اهو صحيح ناهي ته ڇا آهي. اسان کي اهو خيال قبول ڪرڻ گهرجي ته جانور شين جي پروٽين جو هڪ مثالي ذريعو آهي، ۽ خوراڪ جي فراهمي ڪاربوهائيڊريٽ، ڀاڙي ۽ پاڻي ۽ چانڊيل سوٽيٽلن تي پوکي ٿو.
اتي پوکي جي شين جي تقسيم جو وڏو تعداد آهي. ڪو ماڻهو هڪ سادي درجه بندي ڏيڻ، مفيد ۽ بلڪل گهڻو ڪري ٿو، ڪنهن کي سوادج ۽ بيچيني سان ڀريل آهي، ۽ ڊاءڪٽر جابيل شين جي وڌيڪ تفصيلي درجه بندي کي ترجيح ڏني آهي. رستي ۾، اهي الگا ۽ مشروم شامل نه آهن.
ٻوٽن جي شين جي معيار جي درجه بندي
تنهن ڪري، سبزيجات جي خوراڪ جي شين جي شين ۾ ورهايل آهن:
- ميوو، اهي ڪاربوهائيڊريٽ، ويٽامين، فائبر ۽ پاڻيء جو مالدار آهن.
- ڀاڄيون - ان ۾ پاڻيء ۽ وٽيامين کانسواء سواء، ڀاڄيون به پروٽين ۽ ڀٽن تي مشتمل آهن؛
- اناج، هن قسم جي اعلي پروٽينن جي مواد لاء مشهور آهي ۽، مطابق، اهو بلڪل غير جانبدار آهي.
- ٻير، جهڙيون ساڳيون ميوا آهن ، پر وڌيڪ عضوي ايڊس شامل آهن.
- گونگا، پروٽين، ڀاٽن ۽ ڪاربوهائيڊريٽ تي مشتمل آهي، پوسٽ اصل جي پيداوار جي سڀ کان وڌيڪ غير جانبدار قسم؛
- Herbs - ڪيتريون ويتامين، مسمار فائبر ۽ ضروري تيل شامل آهن؛
- جوس، ميون ۽ ڀاڄين جو هڪ چمڪندڙ فرق آهي، ڇاڪاڻ ته وٽيامين ۽ شگر هڪ ٺهيل ٿڪيل فارم ۾ رهندا آهن ۽ هضمي واري رستي تي لوڊ گهٽ ۾ گهٽ آهي.
پروٽين، وڻن ۽ ٻوٽن جي اصلي خوراڪ ۾ ڪاربوهائيڊريٽ
عام طور تي، کنڊ جي مواد جي ڪري سبزيج جي شين جي پيداوار اسان جي غذا کي ڪاربوهائيڊريٽ سان مضبوط بڻائي ٿي. ساداري خوراڪ (اناج، آلو، ميون) - اسان کي پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ڀاڄين، ميون ۽ ٻير سان اسان کي مهيا ڪريو.
پیٹ ذريعي گذري وڃڻ کان پوء، تمام ڳاڙهو سادي ۾ ورهايل آهن، يا استعمال ٿيل، يا جگر ۾ گليڪجن جي طور تي جمع ٿيل آهن.
پروٽين جي طور تي، ٻوٽن جي اصليت جي شين ۾ اهڙا گهڻا امينو اسيد آهن جيڪي اسان کي زندگي جي ضرورت آهي. سچ پچ، امينو پروٽين جي گهٽتائي بابت ڪجهه ضروري امينو اسيڊ جي قلت جي سبب سمجهي ويندي آهي، ڇاڪاڻ ته بهترين پروٽين مان جانور شين جي شين جو آهي. ٻوٽن جي شين جي وچ ۾ سڀ کان وڌيڪ "پروٽين" آهن:
- سوياين؛
- کاڌو؛
- مرسي؛
- asparagus؛
- دال؛
- صاحب.
سبزي جي اصليت جي ڀاڙي ٿڌو بڻجي خوراڪ ۽ وينجن ۾ شامل ڪيو وڃي. ان کي اڻٽريل تيل هجڻ گهرجي، ۽ اهي سڀ کان وڌيڪ مفيد فاسفورس مشتمل مواد ۽ اوگاga 3 فیٹي ايڊيون هجن. بهترين سبزي وارو ڀاڙو:
- زيتون جو تيل؛
- ڳاڙهو تيل؛
- ڪٽيلندڙ تيل؛
- ڪڻڪ جي گرمي جو تيل.