گھڻي گھر جي مٺي جو مزو گهڻو ڪري ذائقو ان کي ڪڻڪ ڪندي طئي ڪيو ويو آهي. خاص طور تي مشهور ڪمر آهي، جڙيل ڪڻڪ ٿيل کير جي بنياد تي پکا. اها پيداوار مکھن، کائڻ ، ڪيڪ ۽ ٻين مٺي شيرين ڊريسٽز جي لاء ڀرپور نموني ٺاهڻ واري مکھن، ھمي کريم ۽ ڪمي سان گڏ ھڪڙو ٺھرايل آھي .
جوش ڪشمي واري سانسيل جو کير ۽ مکڻ
مادي
- جوش ڪڻڪ واري کير جو کير - 390 g؛
- 72 فيصد جي هڪ فيڪ شين سان مکڻ 220 - 220 گ.
تياري
ڪهريل ڪنڊيز ٿيل کير مان ٺهيل تمام گهڻيون شيون صرف ان کي هڪ خاص طريقن سان ڪمري جي گرمي پد جي مقدار ۾، ۽ هڪ جيتري ۽ نرمي سان ٻڪڻ سان گڏ ٺاهي سگهجي ٿي. ڪيڪ ۽ ٻين ڊريسٽس لاء اهڙي قسم جو مزو ذخيرو جي تناسب کي تبديل ڪندي ۽ ان جا ٻيا جزا شامل ڪندي مختلف ٿي سگهن ٿا. ان لاء، مثال طور، عام ڪڻڪ واري کير سان گڏ ڪاس کي وڌايو ويندو، اسين ان جو مزو وڌيڪ مزو ڪنداسين ۽ وينلا يا چوندا آهن، ڪائنات کي شامل ڪندا سين. اسان ان کي هڪ خاص خوشبو شامل ڪنداسين.
اهڙي قسم جي ڪمن ۾ توهان کي ڪچي مٽي، ميوو ميون ۽ تازو ميون ۽ ٻير جون ٻنيون پڻ پيشڪش ڪري سگهن ٿا.
ڪيڪ جي لاء ڪشميري وارو کير ۽ ھندو ڪشمي مان ڪمايو
مادي
- فراموش کير وارو 390 g؛
- ھوم کریم يا گھٽ ۾ گھٽ 30٪ مان ٿڪ مواد - 390 g.
تياري
هڪ اختيار جي طور تي، توهان ٿڪيل ڪڻڪ واري کير جو ڪشمي تيار ڪري سگهو ٿا، جيڪا فٽي سوراخ ڪيميائي کي پورو ڪندي. ان کي تيار ڪرڻ لاء، ٿڌي هوا سان گڏ ميڪر سان ڀريل ڀريل کاڌي ڪمن کي پروسيس ڪيو ويندو آهي ۽ پوء وري جلدي ڳاڙهو ڪڻڪ وارو کير جوڙيو وڃي ۽ هڪ جواني جوڙي حاصل ڪري جيستائين جيستائين ڪيميائي ڍڪڻ کان وٺي حاصل ڪري سگهجي ٿو. جيئن ته گذريل ورزن ۾، توهان ذائقين جي مختلف قسمن سان ڪڪڙ ڀريندا، گريگا، خشڪ ميون کي وڌائيندي ۽ تازو ۽ ڏاکڻين ميون جا ٽڪر ۽ ٻيرڻ لاء ٻير ڪري سگهو ٿا.
ڪشادو ڌماڪو سانسيل کير سان گڏ
مادي
- سڄي کير - 260 مليڪ؛
- مکھن جي مقدار 72٪ - 120 g؛
- واري کنڊ جو - 65 گ يا ذائقي مطابق؛
- جاذب ڪڻڪ واري کير جو ڀريل. 220 گرام؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 70 g؛
- کنڊ ون ون 10 گ.
تياري
قارئڊ جي بنيادي طور تي قميمي جي عاشق لاء، اسان توهان جي هن طريقي جي مطابق هڪ ڪمي تيار ڪرڻ جي صلاح ڪندا آهيون. ان تي عمل ڪرڻ لاء، اسان کي ڀريل يا ٿورڙو ساوسن ۾، کير کي ٽوڙي ڇڏيندا آهيون، جنهن جي رقم توهان جي پسند جي لاء منظم ڪئي وئي آهي. اتي اسان اٽو ٿينداسين، وينلا کنڊ ٺاهي وڃڻ سان ساسڪ يا ميڪر سان سڌو سنسڪرت ۾ لڳن ٿا، مڪمل طور تي سڀني اٽو فلڪري کي ڦهلائڻ جي ڪوشش ڪندي. ھاڻي اسان ھڪڙي ٻي اسٽوري ۾ گرم پاڻي سان گڏ رکون ٿا، ۽ ٺھيل ٿڪين کي پھچڻ کان پوء، پاڻي غسل ۾ مواد رکندو ھئاسين، پوء ڪنٽرول کي ھٽائڻ کان ٻاھر ڪڍيو ۽ ڪنڊٽر کي ڪمري واري حالتن تي پورو ڪري ڇڏيندي.
کريم جي تيار ٿيڻ جي آخري مرحلي تي، اسان ان کي هڪ ملازمت ڪڻڪ وارو کير ۽ ڪرمي ڪمري جي گرمي ۾ متعارف ڪرايو ٿا ۽ احتياطي ۽ هوائي جهازن جي حاصل ٿيڻ تائين ان کي نموني سان علاج ڪريو.
ڪشمي جي ڪري ڪشميري وارو کير سان ڪڻڪ جو کير
مادي
- 33٪ جي ٿوري مواد ۾ کریم - 390 مليڪ؛
- 72٪ - 200 g؛ هڪ فليس مواد سان مکڻ؛
- ونلاڻ کنڊ 35 گرام؛
- ڌڪيل ڌڪ ڀريل 390 g
- سنجڪ يا رم - 45 ملي ميٽر.
تياري
هن طريقي سان کريم تيار ڪرڻ جي شروعات، موذير سان گڏ ميڪر سان گڏ گونگي هوا جي بناوت سان ڀڃڪڙي ڪريو ۽ ٿڌي دير سان ڳاڙهو ڪڻڪ واري کير جو ڳاڙهو ڳجهو شامل ڪيو. هڪ ٻيو ڪنٽين ۾، ڪمري جي گرمي تي ٿورڙي مکڻ کي پڪڙي ڇڏيو ۽ باقي ڪوڙي ٿڪندي کير جو کير شامل ڪيو. هاڻي ٻئي ٺهڪندڙ کي گڏ ڪريو، وينلا کنڊ، ڪائنات يا روم شامل ڪريو ۽ ڪشادو ڪرڻ کان پوء ٻيڙي جي نرمي ۽ ڪمي جي ٺهڪائي ڪرڻ تائين.