۽ توهان کي خبر آهي ته حقيقي سوپ "خارو" تيار آهي، مان گوشت مان نه، پر گوشت مان؟ هيء پورو نالو هن ريت آهي، جارجيا ۾ سڀني "خارو" جي پٺيان: "خارسي هارشاٽ ڊوزرو"، جنهن جي ترجمي ۾ گوشت جي سوپ يا بلڪه، "گوشت کاروو لاء گوشت."
ھن جارجيا خشڪ جو بنياد هميشه پلمم ٽولي وارو آھي. جڏهن سوپ ٺاهيندي، اهو اڪثر ڪري ٽماٽو پيسٽ سان مٽايو ويندو آهي، جيڪو گهڻو وڌيڪ سستي آهي. خروج جو ٻيو سڀ کان اهم حصو اخروٽ آهي. پر حقيقت اها آهي ته روس ۾ سوپ "خارو" کي حقيقي خشڪو جي آڏو تمام پري رويي آهي، جيتوڻيڪ اهو اڃا به غير معمولي مزيدار ٿيندو.
هن کاڌ خوراڪ کي گڏ ڪرڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن، ۽ نه هڪ ئي آهي، صرف هڪ ئي. سڀ کان وڌيڪ اهم شيء اهو آهي ته توهان جي نتيجي ۾ توهان جي تڪليف، مسالائتي ۽ بلڪل ضروري سوادج سوپ حاصل ڪرڻ گهرجي. ۽ هتي ئي اهو ڪيئن ڪجي، هڪ گھڻن ڪارڪن کي استعمال ڪندي، اسان توهان کي ٻڌايون ٿا!
نسخن ۾ هاروو
مادي
- گوشت - 500 g؛
- 2 سي سي.
- بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
- ٽماٽو. 2 پي سي.
- چانور. 1 شيون؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آلو. 3 پي سي.
- پاڻي 3 - ايل؛
- لوڻ، مرچ
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ 3 ڪلو.
تياري
ھڪ گھڻن ۾ خاکو ڪئين ڪئين ڪجي؟ هر شيء ڪافي سادو آهي. پهرين اسان گوشت وٺو ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ ڇڏيو. ان کان پوء اسان هن جوز صاف ڪريو، بلغاريا مرچ ۽ ان کي ٽماڪن سان گڏ ان سان گڏ پيس، ۽ گاڏين کي رڙ ڪري هڪ ڊگهي پٿري سان وڏي پيٽ تي. اڳيون، اسان آلو صاف ڪريو ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. چانورن کي چڱي طرح ڌوڪايو ۽ 30 منٽن لاء ٿڌو پاڻي سان ٺهرايو. پيالو ۾ ملواارو ٿورو ٿورڻ واري تيل وجهي، گوشت کي وڌايو ۽ ان کي وڌائين، ان کي "بيڪنگ" واري طريقي کي، 25 منٽ لاء، ۽ پوء انوئن، مرچ، گاجر ۽ ٽماء شامل ڪيو. اسان ساڳي ئي طريقي سان گڏجي گڏ ڪندا آهيون، تڪليف نه وساريو. اڳيون، ڀاڄيون ۽ گوشت چانور وجهي، آلو، لوڻ، مرچ جو مزو، مسڪين سان موسم ۽ ٺهيل پاڻيء ۾ وجهيائين. هڪ multivarquet ۾ هارو تيار ڪندي توهان کي گهڻو وقت نه وٺي سگهندو. اسان "ڇڪيل" موڊ سيٽ ڪيو، لڏپلاڻ بند ڪريو ۽ سوپ پچائڻ لاء 1.5 ڪلاڪن تائين. خوشي جي سگنل کان پوء، اسان کي سونھن لاء عمدي طور تي ڪٽيون ٻنيون، لاڙڪ پٽي ۽ 3 منٽ لاء حرڪت تي لڳايو. فوري طور تي اڳ ڀرتي ڪري ٿي، هر ڪنڊ جي سوپ کي پريس لوسن ذريعي وڌايو ويو آهي. اهو ئي آهي، ته "ضرب" جي گهڻائي ۾ گوشت جي لاء تيار آهي!
فيمبر جو هارو پريشر ڪڪڙ ۾ آهي
ملتان کان سوپ خروٽ رڳو ڪٽي ۾ نه رڳو پوکي سگهجي ٿي، پر اهو دٻاء کائيندڙ ۾ پڻ.
مادي
- ليب 500 گ؛
- چانور - 0، 5 شيون؛
- adzhika، 5 شيون؛
- 1 سي.
- ٽماٽو. 2 پي سي.
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- لوڪ
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
گوشت جيڪا کير ۾ ٿڌو پاڻي ڊوڙندو وڃي، اسان کي دٻاء جي دٻن ۾ وجهي، پاڻيء جي گهرج ۽ گهٽ گرمي تي کائڻ لاء تيار ڪيو وڃي. جڏهن ته ٽڪر ٽڪر آهي، مڙني ٻين اجزاء کي تيار ڪريو. اسان ان کي کاڌو صاف ڪيو ۽ ان کي ننڍن ڪعب ۾ وڍي ڇڏيو. ان کان پوء ڪيترائي ڀيرا چانورن کي هلايو ۽ اهو 30 منٽن تائين ٿڌو پاڻي ۾ ڇڏيندا. ٽامي ۽ بلغاريا مرچ پکيڙيا ۽ هڪ جيتري پٽي ۾ ڪٽي وينديون آهن. هاڻ ڪشميلي پياز کي گوشت سان پين ۾ شامل ڪيو ۽ دٻاء کي دٻائيندڙ کاٻي بند ڪريو. ۽ هن ڀيري اسين ٿورن جي لوز صاف ڪري ڇڏينداسين ۽ عمدي طور تي ان کي چاقو سان ڪٽي ڇڏيندا آهن يا پريس کي دٻاء ڏيو.
پوء سڀني تيار ڪيل کاڌي جي وچ ۾ وجهي وٺو: چومنا ۽ مرچ، چانورن جي گندگي، سوڪا ۽ لوڻ لاء نمک. جيترو جلدي پاڻيء کي ٻيڙيون لڳائي، اسان سوپ ۽ ڪٽ گوشت ۾ شامل ڪيو ٿا. گهٽ گرميء کان 20 منٽن تائين ڪڪيو کائڻ ۽ آخر ۾ اسان لوسن کي رکون ٿا. 5 منٽن لاء ڪڪ ڪيو ۽ ساسن کي باهه کان بچايو. هڪ لڪي سان ڍڪيو، 20 منٽن تائين سوپ اڇو. اسين هڪ کائڻ سان گڏ کاڌي جي ڪپڙي ۽ تازي بوٽن سان گڏ خدمت ڪندا آهيون!