سياحت جي لحاظ کان، سعودي عرب هڪ متضاد ملڪ آهي جنهن سان گڏ هڪ ئي رنگ پنهنجي طرف متوجه ٿيو ۽ سخت مذهبي رواج سان گڏ آهي. روايتون اسلام جو نه رڳو ملڪ جي سياحت واري صنعت جي اثر هيٺ، پر مڪاني روايتون ٺهرايو. خاص طور تي قدرتي ۽ موسمي حالتن سان گڏوگڏ، اهي ئي سبب بڻجي ويا آهن ته سعودي عرب جي کاڌ خوراڪ ۽ رنگا رنگ آهي.
سياحت جي لحاظ کان، سعودي عرب هڪ متضاد ملڪ آهي جنهن سان گڏ هڪ ئي رنگ پنهنجي طرف متوجه ٿيو ۽ سخت مذهبي رواج سان گڏ آهي. روايتون اسلام جو نه رڳو ملڪ جي سياحت واري صنعت جي اثر هيٺ، پر مڪاني روايتون ٺهرايو. خاص طور تي قدرتي ۽ موسمي حالتن سان گڏوگڏ، اهي ئي سبب بڻجي ويا آهن ته سعودي عرب جي کاڌ خوراڪ ۽ رنگا رنگ آهي.
سعودي عرب جي کاڌي جي ٺهڻ ۽ خاصيتن جي تاريخ
ڪيترن هزار هزارن سالن تائين هن جي بادشاهي جون رسمون روايتون تبديل ٿي رهيون آهن. ساڳئي وقت، سعودي عرب جي کاڌين وچ اوڀر جي ٻين ملڪن جي ساڳئي طرح آهي. انهن مان هر هڪ ۾ هڪ جيتريون بلڪل هڪجهڙائيون آهن، جيڪي رڳو نالو ۾ مختلف آهن. ڪيترين ئي احترام ۾ عربن جي وڏي ٻوليء جي موجودگي ۽ مقامي پادري روايتن جي وڏي تبديليء جي سبب آهي. مثال طور، سعودي عرب ۾ شرما ۽ شيش ڪاباب وانگر، جهڙوڪ روايتي وينجن کي "شرما" ۽ "ٽکي" سڏيو ويندو آهي. روايتي اجزاء کي ملائي، مقامي ماڻهو بلڪل نئين اصل وينجن ٿيون. سعودی عرب کے عیسائی باشندوں کے باورچی خانے اور عرب جزائر کے باشندے بھی بہت ہی اسی طرح ہیں. فرق صرف تناسب ۽ سيشننگ جي شڪل ۾ ڏسي سگهجي ٿو. اهي ٻئي ۽ ٻيا کاڌا روايتون ٺاهيا ويا، جن فارسي، ترڪي، انڊين ۽ حيرين افريقي کاڌي جي اثر هيٺ هو.
سعودی عرب کے باورچی خانے میں روایتی اجزاء
جيئن ڪنهن ٻئي ملڪ سان، کاڌ خوراڪ ۾ هن سلطنت جي ترڪيبين ۾ توهان گوشت، مڇي، سبزي جي شين، لبني جي شين ۽ وڏي مقدار ۾ مصالحي ڳولي سگهو ٿا. اسلامي قانون جي نظرثاني، مقامي ماڻهو سورڪ جو استعمال نٿا ڪن. ٻين جانورن جو گوشت گوشت هلال جي مطابق سخت تيار آهي. اڪثر گوشت جي آمدني جو بنياد، مٽي، چڪڙ ۽ چراغ. گذريل ڪجھ سالن کان وٺي ملڪ دنيا ۾ برانچ ۽ قمار جي درآمد لاء ڏس ۾ آهي.
سبزی جي مصنوعات جون سعودي عرب جي قومي ماهر ۾، هيٺيان ذڪر ڪيو ويو آهي:
- ڪڻڪ؛
- آلو؛
- چانور؛
- تاريخون؛
- تازو ميوو.
جون کير جون شيون، عربين رڍن، بکري ۽ اٺر کير. اهو صرف نه رڳو پنهنجي غير معمولي ذائقو ۾، پر ڪاميٽي ملڪيت جي ڪاميٽي ۾. تنهن ڪري، اهو مکڻ، پنيس ۽ دوکي تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
سعودي عرب جي کاڌي جي ڪنهن به کاڌ خوراڪ سان مصالحت ۽ مصالحت سان ملهائي ويندي آهي. مقامي ۽ سڀني هنڌن جي رستن تي ميزبانين جي جدولن تي، هميشه هميشه مگسيري پيسٽ هارسي، جيڪو گرم مرچ، لوسن، سار، ڪاروا ۽ زيتون جو تيل جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي. بيڊائن اتر آفريڪا جي ماڻهن طرفان اس موسمي لاء تيار ڪيو ويو.
سعودي عرب جي باورچی خانے ۾ بيڪري
هن ملڪ ۾ ناجائز ماني "شاخ" جي نالي سان مشهور آهي. اهو گوشت ۽ مڇيء جي کاڌ خوراڪ تائين پهچايو ويندو آهي. قومي وسيلن ۾ ٻين بيڪري جي شين جي وچ ۾ موجود آهن:
- Lafa. هڪ پتلي لوڻ ڪيڪ، مچائي وانگر، جيڪو وچ اوڀر جي ٻين ملڪن ۾ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي. گرم هڏن ۾ پڪل مانيء جو قسم جي ڌيان ڏي ٿو. گهڻو ڪري، لفي گلي واري ٽريڪ ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي، جتي اهو عمدي ڪڻڪ گوشت، falafel (وڏيء ڀريل چپس) ۽ hummus (chickpeas puree) سان ڀريو ويندو آهي.
- ھرم. روايتي ڪڻڪ جي ماني هڪ ميز جي اوز تي يا روايتي ڀريل پين تي پڪل. بنيادي طور تي، خود رڻ ڪڻڪ جي اڀرندڙ ڳاڙه مختلف قسمن جو استعمال ٿيندو آهي.
- مارڪيڪ، يا شيڪي. هڪ ڊگهو، تازو ۽ تقريبن مترجم ۽ چمڪندڙ چٽساليز هڪ ڪنڪس يا ڊيمو ڌاتو تي پڪاريل پين.
سعودي عرب جي قزاقستان ۾ مکيه برتن
اڳي ئي گوشت ۾ گوشت ۽ مڇي جي مکيه برتن عام طور تي سلاد "سپينيني" ۽ "ڦريش" کي خدمت ڪري ٿو. پهرين سلاد جا عنصر تاريخون آهن، ڪارو، ماني، مٽيء جي مکھن، مکھن ۽ زعفران، ٻيو ۽ پيٽ جي ڪچي، وڏن ڪٽنب ۽ سبزين مان تيار ڪيل آهن. هتي جا اطلاق هتي مشهور اسڪواش ۽ گلگين ڪاروار، بريزازا، زيتون ۽ آيونز سان هڻيون آهن.
ڪيترا سياحن سوال جي جواب ۾ دلچسپي وٺندا آهن، سعودي عرب ۾ ڪوشش ڪرڻ جي ڪهڙي مشغولن جي سفارش ڪئي ويندي آهي. نه رڳو، توهان کي سعودين جي اهڙي روايتي وينجن جي مزو مزو نه ملڪ ڇڏڻ گهرجي:
- ارس - گوشت جو ھڪڙو کاڌا ۽ ڪوڙي ڪڻڪ جواز؛
- سري ، مانيء جو ٽڪڙو، گوشت ۾ رلائي يا سبزي جي برٿ؛
- منصف - مٽي سڪي خمير ٻڏل سوز ۾ چانورن ۽ بلگارن جي گارنش سان ڀريل آهي.
- شاخ - چانورن ۽ گوشت مان وينجن جي ڪجھ قسمين؛
- حنيف - چانورن چانورن سان ۽ مختلف مصالحن سان؛
- منڊي - جوش خندق ۾ پندور، چانورن سان، پائن جي گڻ، مين ۽ مصالحو؛
- مڏون - سوڌو چانور چانورن سان، ڪڻڪ ۽ ٻڪندڙ مٽي؛
- مرتابڪ - هڪ پتلي پينڪڻ سان ڳاڙهو، گوشت ڀريل، گرين پياز ۽ ٻيا ڪپڙا.
- پوسٽ تي پوک ڪئي وئي آهي.
- ميڪوبا - ڪڪڙ يا چانور ۽ ڀاڄيون ڀاڄيون؛
- کوسا مهشي - زڪوچي مختلف قسمن سان ڀريل هئا؛
- شڪوڪا - ٽاما جي پيٽ، جوش، لوسن، مرچ ۽ مصالحن سان گڏ هڻڻ.
سلطنت جي رهڻ وارن ۾ سوپ نه گهٽ مقبول آهن. هتي توهان بانو، گريٽ ۽ سائي جي مٽي سان خالص سوپ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، انهي سان گڏ گهر ۾ نوڊلز، راسولڪڪ ۽ اڃا تائين بورچ.
سعودي عرب جي قزاقستان ۾ مٺاڻين ۽ شراب پيارڻ
ملڪ ۾ ڪو به کائڻ پيئڻ جي ڪافي يا چانهه سان ختم ٿئي ٿو. جنهنڪري هتي رڳو تہوار جي جشن دوران، پر سرڪاري اجلاسن دوران پڻ رهيو آهي. سعودي عرب ۾ ڪافي عام طور تي مضبوط آهي، جئين دلال سان گڏ فياض. اهو هڪ قافلو پٽي "دلاه" ۾ رهيو آهي ۽ ننڍڙو پيالو ۾ داخل ڪيو ويو آهي. ھن بادشاھ ۾ ھن پيئڻ جي فراهمي جي مالڪ جي سخاوت ۽ مھمانيت جي نشاني آھي.
سعودي عرب جي قومي خواهش جي روايتن مطابق، ميز تي ڪافي ۽ چانهن سان گڏ مٺائي سان گڏ ھڪڙو ٽريڪ آھن. انهن جي وچ ۾، کاڪ سان گڏ ماني، هڪ لفافي مان ٿلهي آڱر "ڪپڙو" مان پنيس ۽ کنڊ جي شربت پائڻ، مٺي "بيسبوس"، ناريل ۽ سادي شربت سان ڪيڪ، ۽ چانورن جي اٽو ۽ ڪنڊ اسٽيسٽ کان ڪميي پڈنگ "مورالابيا" سان گڏ.
پيادل دوران، تازو ۽ ڀريل ميوو، ماس، جلي، مٽي ۽ آئس کریم سان گڏ مچائي ايندا آهن.
جڏهن ته سعودي عرب ۾، اهو ياد رکڻ گهرجي ته الڪوحل مشروبات جي استعمال سختي سان ممنوع آهي.