گهڻا ماسٽر شوق ۽ صرف پياراشورن جي ڪپڙي جي چاڙهي لاء گهڻو ڌيان تيار ڪن ٿا. هي تعجب ناهي، ڇو ته اهو سڀ کان وڌيڪ ضروري اوزار آهي، جيڪا سوادج ۽ معياري شين جي تيار ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. حالانڪه، يورپين کي يورپين کي ڪپڙن لاء جاپاني چاقو پسند ڪري ٿو. اهو چونڊيو آهي، انهي جي گهرجائو جي حقيقي ملڪيت جا خاص سبب، جنهن جي تعمير جي دوران خاص ڌيان ڏنو ويو آهي.
جاپاني شيف چاقو
اهو يقين آهي ته دمشق جي فولڊ کان جاپاني چاقو باورچی خانه ۾ حقيقي معجزات ٺاهي رهيا آهن. اهو حقيقت اهو آهي ته جڏهن انهن کي هڪ خاص منفرد ٽيڪنالاجي استعمال ڪيو وڃي ٿو، جنهن ۾ هيٺ ڏنل آهي. چاقو ھڪ گھڻن سطح تي تعمير ڪئي آھي، ڇھن:
- پکن جو بنيادي گهٽ ڪاربان اسٽيل يا لوهه جو هڪ مضبوط ۽ ويسڪ پٿر آهي.
- پادريء جو ڪارڻ هڪ ٻئي سان ويندڙ ڪاربان اسٽيل آهي.
جاپاني باورچی خانے جي فائدن کان دمشق فولاد کان چاقو تي روايتي اوزارن سان مقابلو آهي. روايتي چاقو جي سختي عام طور تي 54-56 ايڇ سي سي کان وڌيڪ نه هوندي آهي. اهو مختلف قسم جي باورچی خانے جي عملن کي کڻڻ لاء ڪافي آهي. هن پکن جي تباهي اهو آهي ته ڪنڊ کي صحيح ڪرڻ لاء ضروري آهي.
جاپاني چاقو لاء، سختي 61-64 سي اي سي سي آهي. تمام ٿوري پٽي سان هڪ اهڙي پڪل جلدي سان ڀڃڪڙي ويندي. تمام گھڻو موڙي ۽ تمام گهڻا ڪپڙو نه. تنهن ڪري، جاپاني ۽ چاقو جي قديم قدمن ٽيڪنالاجي جي تعمير ۾ استعمال ڪندي، انهن کي جديد سان گڏ ٺهڪندڙ آهي. بنيادي ماڊل ويلڊنگ طرفان ٺاهيو ويندو آهي. پلاٽ جي ٺاھڻ لاء نرم گانو ۽ اسٽيل جو استعمال. اهو توهان کي بلڊ لچڪدار ۽ طاقت ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو. جاپاني چاقو سان ڪم ڪندڙ ٽيڪنڪ جو ھڪڙو خاصيتون آھي:
- "صحيح" جي گرفت؛
- خاص ڪائڻ جي ٽيڪنڪ جي درخواست؛
- ڪم تي اهو صرف لکين کائڻ واري بورڊن کي استعمال ڪرڻ لاء ضروري آهي، ترجيحي طور تي آخرڪار.
جاپاني فولڊ چاقو جي قسم
مختلف پروسيسنگن جي پروسيس لاء مختلف چاقو آهن. تنهن ڪري، اسان هيٺيان قسمن ۾ فرق ڪري سگهون ٿا:
- مڇي لاء جاپاني چاقو (سشيمي يا سوشي لاء چاقو). اهو ھڪڙي رخا جو ٽٻپڙي وارو قسم آھي. هيلڊ کي وڌائڻ لاء، جاپاني پائن جي خاص نسل کي استعمال ڪريو، سلائيون ۽ انيسسپيڪڪ سان ٿورڙي ٿيندي. مڇي مڇي، مڇيء جي گلن ۽ مختلف سمورين سمورن ڪم ڪرڻ لاء مناسب آهي. ان سان گڏ توهان جي مدد سان توهان پتلي ڪٽي کي انجام ڏئي سگهجي ٿي، جيڪا ٿوري پٽي جي ڀرسان موجود آهي. پکن جي ڊيگهه 30 سينٽي يا وڌيڪ هوندي. ڊوائيس جي ڊيگهه تي سڌو سنئون اثر انداز ٿئي ٿو ته مداخلت کان سواء ڪنهن ڪٽي سان ڪٽي ڪٽي سگهجي ٿي.
- چيڀاڪن کي ڪٽڻ لاء چاقو . ان جي 10-15 درجا تيز تيز رفتار آهي. شارپنگنگ، ايمي ايمميٽري، خاص طور تي اوزار جو ڪنٽرول پالتو وڃي ٿو دستي طور تي انفلوڪي آئيني کي. هيڊ ڪاربان فائبر مان ٺاهيو ويو آهي، جيڪا شڪل ۾ ڪنهن به تبديلي جي تابع ناهي.
جاپاني سيرامڪ چاقو
اها جاپان ۾ هئي ته سيرامڪ چاقو جي پيداوار شروع ٿي وئي آهي. جئين ان جي پيداوار لاء مواد، زيرڪون معدني استعمال ٿيندو آهي. بلٽٽ ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٻن ڏينهن لاء برباد ڪرڻ جي تابع آهي. چهري اڇا ٿي سگهي ٿو يا ڪارا. جنهنڪري وڌيڪ پائير ۽ قيمتي هوندا آهن. جاپاني سيرامڪ چاقو جي فائدي ۾ اهو آهي ته اهي ڪٽي دوران مصنوعات کي آڪسائيڊ ڪرڻ نٿا ڪن، سنسڪرت سان حساس ناهن. پر اهي محڪم مصنوعات ۽ محڪم سطح تي ڪم ڪرڻ لاء استعمال نٿا ڪري سگهن.
جاپاني کاڌا خاص روايتون ڏينديون آهن. انتهائي وڏو ڌيان کي يقيني بڻائڻ جي هدايت ڪئي وئي آهي ته مصنوعات جون تمام ٿلهي پٽي آهن. ڇو جو چاقو تمام تيز هجڻ ضروري آهي.
جاپاني چاقو مصنوعات جي اعلي معيار جي پروسيسنگ ڪري سگهندا. تنهن ڪري، اهو پروفيسر ۽ عام اموراتن ٻنهي جي وچ ۾ مشهور ناممڪن آهي.